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Notes sur le tag : soupe

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Soupe de carottes, pommes de terre et riz

Il faut prévoir 500g de pommes de terre, 500g de carottes, 1 tasse de riz, 2 oignons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 feuille de laurier, 2 branches de thym, sel et poivre. Faire revenir dans l'huile l'oignon émincé et ajouter le riz. Poursuivre la cuisson à feu moyen durant 5mn tout en remuant régulièrement. Brosser et laver les carottes et les pommes de...

Publié le 27/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Soupe au panais

Il faut prévoir 4 panais, 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 fenouil, 1 oignon, du persil, du laurier, 1 pincée de muscade, 10cl de crème fraîche ou de crème de soja, 1 cuillère à soupe d'amande en poudre, huile, sel et poivre Brosser soigneusement les panais et la carotte, éplucher la pomme de terre, les laver et les couper en morceaux. Faire revenir...

Publié le 21/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Soupe de chou-fleur au cumin

Il faut prévoir 500g de chou-fleur, 500g de pommes de terre, 20cl de crème fraîche, 2 cuillères à café de graines de cumin, huile d'olive, sel et poivre. Faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive les bouquets de chou-fleur. Laver et brosser les pommes de terre, les couper en dés sans les éplucher et les ajouter aux bouquets de chou-fleur....

Publié le 17/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

soupe de céleri-rave au pistou de noix

J'aime beaucoup le céleri-rave, c'est un légume étonnant qui donne un parfum incomparable aux pot-au-feu...c'est un anti-anémique, excellent pour les enfants ! Il faut le choisir bien lourd...Les carottes adoucissent son goût qui peut se révéler puissant ! Faire revenir les légumes prend un tout petit peu de temps mais la soupe est bien meilleure ! Le pistou est en option, on peut tout à...

Publié le 13/11/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Soupe à la pomme et aux carottes

Il faut prévoir 2 pommes, 3 pommes de terre, 500g de carottes, 1 oignon, huile, curry, gingembre, sel et poivre. Couper les pommes, pommes de terre et carottes en dés de taille la plus régulière possible. Faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile, ajouter les légumes, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux durant 10mn tout...

Publié le 13/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

soupe aux pommes

Il faut 1kg de pommes de terre, 1 oignon jaune, 3 pommes, de la laitue, 1 citron, du beurre, sel et poivre. Pendant 10mn, faire revenir dans 50g de beurre les pommes de terre coupées en dés et l'oignon jaune coupé en quartiers. Ajouter 1l d'eau et le jus du citron, les pommes coupées en dés. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et faire cuire...

Publié le 11/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

velouté de chou-fleur

Aujourd'hui, il fait froid ! J'ai envie d'une soupe bien chaude... pour 4 personnes : un petit chou-fleur 20 cl crème liquide 10 cl lait 20 cl d'eau une tablette de bouillon de volaille ou mieux, un bouillon cube de miso (magasin bio) Laver le chou-fleur et séparer les bouquets, les faire cuire à la vapeur Dans une casserole, verser la crème, le lait, l'eau...

Publié le 03/10/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Gulyàsleves (soupe hongroise)

Si je vous dis "goulache" vous pensez "Hongrie" et mon père, en bon hongrois qui se respecte, prépare ce plat régulièrement...d'ailleurs les hommes hongrois que je connais, cuisinent tous ! Une petite précision : en France, le mot "goulache" évoque plutôt un ragoût de boeuf au paprika ; en Hongrie, la "gulyàs" est une soupe ("leves")... Quand les jours raccourcissent et...

Publié le 01/10/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Soupe froide au concombre

Il faut prévoir pour 6 personnes, 1 concombre, 6 yaourts, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 verres de lait ou d'eau selon les goûts, 1 gousse d'ail, 6 feuilles de menthe fraîche, sel et poivre. Battre les yaourts avec la crème fraîche et le lait ou l'eau. Eplucher le concombre dans le sens de la longueur en laissant une bande de peau en...

Publié le 15/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La vraie bouillabaisse, à ma façon

Personnellement, je ne mange la bouillabaisse que pour la rouille. Ce n'est pas que le reste m'indiffère, mais la rouille, ah là là! Pour une bouillabaisse, la première chose à réussir, c'est le fond, la soupe en quelque sorte. Vous pouvez certes l'acheter tout prêt chez votre poissonnier mais, du moment que vous vous lancez, autant tout faire vous-même, té! Pour quatre personnes, vous...

Publié le 20/06/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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