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Notes sur le tag : recettes

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Cuisses de pintade au chou et aux salsifis

Pour 4 personnes 4 cuisses de pintade 2 oignons et 2 gousses d’ail émincés; 2 c. à s. d’huile d’olive 1 petit chou frisé: 700 g de salsifis en pot de verre ou frais 1 citron et un cube de bouillon Lavez le chou et le laisser tremper 10 mn dans de l'eau bicarbonatée durant 10 mn s'il vient du commerce ou de l'eau vinaigrée s'il vient du jardin et l’émincer finement....

Publié il y a 2 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Conserve de cœurs d’artichaut maison

Pour profiter des artichauts toute l'année dans vos salades utilisez une méthode de conservation ancienne A faire avec des artichauts du jardin ou des bio Pour 1 kg d'artichauts: 1 litre de vinaigre de vin blanc (le vrai vinaigre blanc, pas le vinaigre de ménage) 250 ml de vin blanc sec, Jus de citron Huile d'olive extra-vierge; Quelques feuilles de laurier 4 ou 5...

Publié il y a 3 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Lentilles blondes en manière de parmentier

Four 180° - pour 4 300 g de lentilles corail ou blondes; 400 g d'haché devant vous par le boucher 3 oignons, 2 gousses d’ail, 3 c. à s. d’huile d’olive, ½ c. à café de cannelle et autant de poudre de basilic; ½ c. à café de curcuma Faites tremper les lentilles corail et bien les nettoyer en les frottant entre les doigts. Recommencez l’opération jusqu’à ce que l’eau de rinçage...

Publié il y a 6 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

On a toujours besoin de petits pois chez soi

Les vertus santé des petits pois Riches en fibres, en protéines ainsi qu’en antioxydants, les petits pois sont des alliés de notre santé. Comme ils sont riche en fibres, les petits pois vont avoir des bénéfices sur le cœur et les vaisseaux: en effet, des études ont en effet montré qu’un régime riche en fibres abaisse la tension artérielle, améliore les taux de lipides dans le sang...

Publié il y a 7 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâte à tartiner: pas trop fun!

Quel est le premier ingrédient des pâtes à tartiner? La noisette, le cacao? Raté… C’est le sucre! D’après l’expertise d’étiquettes que nous avons menée sur quatorze références (des marques de distributeur, des marques nationales, des produits bio…), deux tartines couvertes chacune de 25 g de pâte à tartiner représentent en moyenne 26 g de sucre (sans compter celui de la tartine) ; soit...

Publié il y a 8 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche au poulet

Pour 4 1 pâte feuilletée, 4 escalopes de poulet, 1 boîte champignons de Paris en saumure ou des champignons frais, coupés en lamelles à faire rissoler 20 cl de crème liquide; 3 œufs; 50 g de fromage râpé 1 oignon, huile d'olive, sel, poivre noir Préchauffez le four à 190°C. Épluchez l’oignon avant de l’émincer. Faites chauffer un trait d’huile d’olive dans une poêle...

Publié il y a 9 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Migas au chorizo et sardines

et viva Espana! Non mais, sans blague: recette du fond de placard bien meilleure qu'on ne le croît! Ingrédients 300 g de semoule moyenne 2 boîtes de sardines à l’huile 40 tranches de chorizo 50 olives noires; 15 cl d'eau; 10 petits oignons au vinaigre 4 gousses d'ail,  5 c. à soupe d'huile d’olive sel et poivre Commencez par éplucher et...

Publié il y a 15 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Peaux de bananes

Pelures de fruit et légumes A ne jamais jeter à la poubelle Si vous considérez automatiquement comme déchets alimentaires les parties de fruits et de légumes que vous ne mangez pas, vous vous privez peut-être des puissants nutriments qu’elles renferment. Les peaux de bananes ne doivent pas être considérées comme des déchets alimentaires. Pour la plupart, nous...

Publié il y a 16 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le café glacé

Enfant, je passais des heures devant la cafetière pour faire le café de toute la famille: mon papa en buvait pas loin d'un litre par jour… Lui, il le voulait fort, pas ma mère qui, au contraire voulait y mettre de la chicorée. Nous avions une cafetière émail de deux litres… Il me fallait, dès l'âge de 8 ans,moudre les grains avec un petit moulin mécanique, ce qui fait que je devais...

Publié il y a 17 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Croque-monsieur au chorizo

4 tranches pain de mie (ou pain de campagne -trouvez du pain fait avec la farine dont les grains ensilés n'ont pas été saupoudrés d'insecticides (Saveurs d'ailleurs chez Casino sans leur faire de la pub); perso, je préfère le vrai pain à cet ersatz industriel de faux pain dit de mie. ½ camembert, 8 fines tranches de cansalade au poivre 2 c. à café de moutarde à l’ancienne (faite...

Publié il y a 19 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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