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Notes sur le tag : recettes

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Dernières notes

Utilisez un reste de riz cuit

Riz rissolé aux petits pois Quand on est une bonne ménagère, la lutte contre les gaspillages c'est impératif. Il me restait environ 200 g de riz blanc cuit (et conservé dans une boîte en verre hermétique au rérigérateur comme il se doit); le lendemain, je lui ai “fait son affaire“. Ce riz était un reste de blanquette, du riz simplement cuit au bouillon de viande. Vous utilisez...

Publié il y a 1 jour dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chaussons feuilletés aux pommes

Pour 6 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaires; 8 pommes golden, 1 œuf 30 g de miel; 50 g de sucre Préchauffez le four à 200 °. Lavez les pommes au bicarbonate, épluchez et épépinez puis les couper en dès. Faites chauffer le miel dans une cocotte, et lorsqu'il mousse ajoutez les pommes et le sucre. Laissez "compoter" à feu moyen pendant 15 minutes....

Publié il y a 4 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Riz à la mexicaine

... ou à l'espagnole, comme vous voulez! Sur le feu et dans le four: plat complet Pour 4 personnes 1 oignon haché; 2 gousses d’ail hachées; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 350 g de bœuf haché (demandez au boucher du hachis en vrac), 100 g de riz 1 boîte de 125 g de haricots rouges, rincés et égouttés, 250 g de tomates concassées 20 cl de bouillon de...

Publié il y a 6 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Astuces pour les herbes aromatiques

Traitez les fines herbes comme des fleurs Si vous cherchez à consommer moins de sel ou à relever le goût de vos plats, pensez aux herbes aromatiques, mais ne vous contentez pas de les mettre au réfrigérateur. Conservez-les comme si elles étaient des fleurs fraîchement coupées. Si elles viennent du jardin, lavez-les avec de l'eau avec deux gouttes de vinaigre, puis, posez-les sur du...

Publié il y a 9 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chichoulet à la basquaise

Un autre façon de faire le cassoulet Recette très rapide mais très piquante; vous pouvez utiliser uniquement du chorizo non piquant et ne pas mettre de piment en brunoise si vous n'aimez pas piquant. Vous remplacerez le piment par un ou deux poivrons rouges, grillés sur le gaz et pelés. pour 4: 2 bocaux en verre de pois chiche cuits; 4 cuisses de canards confites; 130 g de...

Publié il y a 10 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La couronne des rois toulousaine

Pain perdu Les alternatives minceur à la galette traditionnelle -La galette aux pommes: La frangipane est remplacée par une purée de pommes caramélisées. Elle est donc sensiblement moins riche. -Par contre, certaines se fabriquent une a galette au chocolat: cette fois, c’est le chocolat qui vole la place de la frangipane. Une recette savoureuse mais non moins calorique que...

Publié il y a 13 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dessert vite fait!

Mendiants au chocolat Sans cuisson au four Pour 6 personnes 200 g de chocolat pâtissier à 70%; un mélange de noix et de fruits secs (amandes, noix, noisettes, pistaches, raisins blonds et bruns, quelques cranberries, noix de coco râpée, goji et autres) Faites fondre le chocolat aux deux tiers au bain-marie. Coupez le feu et mélanger le chocolat pour finir de le faire...

Publié il y a 13 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tagliatelles sauce blanquette

Je réalise ce plat au moins une fois par mois. Je peux changer les pâtes, parfois pour avoir du croquant, je rajoute les miettes de cacahouète ou noix de cajou qui reste au fond du paquet après l'apéritif (que j'ai soigneusement conservées); en plus des lardons, je rajout parfois des champignons de Paris émincés. Pour 4 personnes 320 g de tagliatelles, 33 cl de crème fraîche...

Publié il y a 14 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gâteau fromage blanc

Vous connaissez la facilité enfantine de faire le gâteau au yaourt; celui-ci est tout aussi facile... Ingrédients 150 g de fromage blanc entier ou léger, peu importe; 1/2 sachet de levure chimique 140 g de sucre poudre ou moins, selon vos goûts, 200 g de farine, 3 œufs 1 pincée de sel, un peu de beurre et cassonade pour le moule 30 g d’huile genre huile arachide...

Publié il y a 15 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boulettes apéritives au chèvre frais et herbes

Pour 6 personnes 4 belles tranches de cansalade; 250 g de fromage de chèvre frais 1 cuillère à soupe d’ail en poudre, 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de chèvre râpé, 2 cuillères à soupe de ciboulette Sel, poivre, 75 g noix de pécan concassés Et si vous voulez présenter style “sucettes apéritives“, une dizaine de bâtonnets de Bretzel Dans une...

Publié il y a 16 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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