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Vive la béchamel…

J'avoue que j'ai été suffoquée d'apprendre que l'on ne disait pas béchamelle! Dans le sud-ouest, cela nous déroute de parler pointu! Comment faire une béchamel légère? c’est souvent ce que les détracteurs (oui, oui, ils existent!) de la sauce béchamel lui reprochent: trop grasse, trop lourde ou pas assez digeste. Alors pour ceux-là et pour les autres chez qui un ingrédient...

Publié il y a 1 jour dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Toutes mes astuces: Les yaourts sans yaourtière

Économique, mais aussi très facile. Vous pouvez les faire "cuire" au four à température très douce ou à la cocotte-minute. Yaourt maison: les ingrédients 1 litre de lait entier, bio de préférence et frais, si possible Un pot de yaourt nature fermier ou un sachet de ferments lactiques Des pots de yaourt en verre vides (environ 8 pots) Vous pouvez fabriquer vos...

Publié il y a 4 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vive la France!

Tour de France : il est interdit d’embrasser sa femme L’histoire prêterait à sourire et même rire. Mais voilà, l’absurde a déjà de loin dépassé toute logique et, accompagné de la démagogie la plus folle, poursuit ses ravages dans notre société. La dernière expression en date de la déliquescence insensée de notre civilisation à laquelle de mauvais génies nous contraignent...

Publié il y a 5 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Variations sur une béchamel

Béchamel express Pour une béchamel encore plus rapide que la recette traditionnelle, commencez par faire chauffer 50 cL de lait. Pendant ce temps, mélangez 30 g de farine à 5 cL d’huile. Ajoutez les épices de votre choix. Une fois le lait chaud, versez sur le mélange farine et huile en remuant énergiquement. Une fois homogène, couvrez et laissez épaissir tout seul. D’autres...

Publié il y a 7 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ultra-rapide: crème au citron

Pour 6 personnes 3 citrons, 3 œufs, 150g de sucre 1 cuillère à soupe de farine Faites bouillir le jus de citron, puis mettez le sucre et la farine. Mettez les oeufs battus; Versez dans des ramequins et gardez au frais 2 heures.

Publié il y a 9 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de carottes et chou

Très rafraichissante Pour 2 personnes 150 g de carottes, 150 g de chou rouge 1 yaourt nature; 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 citron , 1 c. à café de moutarde douce ou pas (facultatif) Un bouquet de ciboulette ou persil, Sel, poivre Commencez par laver puis éplucher les carottes. Lavez le chou soigneusement. Dans un saladier, coupez les légumes assez finement....

Publié il y a 11 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pois chiches au canard

Pour 4 personnes 200g de pois chiches cuits, 200g de chair de canard effilochée cuite ou magret à cuire 1 poivron rouge, 5cl de vinaigre maison et huile d'olive ou noix Dans un premier temps, faites revenir le magret taillé en morceaux, dans une poêle huilée avec un peu de poivre et les lamelles de poivron rouge. Puis réservez hors du feu pendant 20 minutes. Rassemblez...

Publié il y a 12 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vous rêvez de chocolats sans en avoir

Comment fabriquer vos propres chocolats simplement à partir des ingrédients que vous avez probablement dans vos placards et dans votre frigo, et cela inclut bien sûr le cacao en poudre! Les chocolats que vous créerez seront délicieux et ils satisferont vos besoins au moins jusqu'à vos prochaines courses Une casserole ou un bain-marie Un...

Publié il y a 13 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment peler des pommes de terre chaudes sans se brûler?

Mes astuces La peau des pommes de terre, c'est vraiment une question de goût. Il y a ceux qui préfèrent les éplucher et ceux qui s'en moquent. Si elle est bien lavée avant la cuisson, il n'y a pas de contre-indication pour la déguster lors d'une bonne raclette ou avec des pommes de terre sautées. Et puis, tout le monde sait maintenant tous les nutriments contenus dans la peau....

Publié il y a 15 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Raclette!

Un plat convivial -avec ses ami- que j'avoue n'avoir jamais réalisé... ce qui n'empêche pas d'avoir réfléchi à la question Vous avez une soirée raclette en prévision et vous ne savez pas avec quelle boisson l'accompagner? Naturellement, on penserait à de l'eau pour "alléger" ce repas salé et gras. Pourtant, l'eau ne serait pas la boisson idéale pour accompagner notre divine...

Publié il y a 16 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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