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Notes sur le tag : toulouse

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Dernières notes

Pommes de terre farcies

au fromage et enroulées de bacon Pour 4 8 pommes de terre moyennes de grosseur égale, 4 tranches de fromage au choix 8 tranches de cansalade, huile d'olive,sel, poivre thym, romarin Coupez les pommes de terre en deux, dans le sens de la longueur, puis les faire cuire dans un grand volume d'eau. Démarrer la cuisson à l'eau froide puis compter environ 20 à 25...

Publié il y a 14 heures dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Omelette aux chips

Très croquante! et cela amuse les enfants Pour 4 personnes 10 œufs, 1 paquet de chips de 200 g, du gras de jambon ou de la graisse de canard ou, si vous insistez, du beurre Poivre Concassez grossièrement les chips. Dans un cul-de-poule, casser les œufs puis les battre à l’aide d’une fourchette. Ne pas assaisonner (les chips sont déjà salées) et ajouter la moitié des...

Publié il y a 1 jour dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pommes de terre aux lardons et moutarde

Pour 4 personnes 10 petites pommes de terre, 100 g de lardons de cansalade (poitrine salée achetée chez le boucher et découpée en lardons) 1 oignon rouge; Ciboulette et/ou persil, Moutarde piquante ou pas Vinaigre de bon vin,Sel, Huile d'olive ou de noix ou noisette Faites bouillir les pommes de terre, puis coupez en quartiers. Faites dorer les lardons à la poêle avec ou...

Publié il y a 6 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Des femmes massacrées par des SS près de Toulouse?

Un document relance l'enquête sur le "bois maudit" À Castelmaurou, près de Toulouse, la découverte d’un document amène un groupe des passionnés d'histoire à relancer une enquête sordide qui n’écarte pas le massacre de femmes par les SS. Ces derniers avaient assassiné quinze résistants au même endroit. Et si le bois de la Reulle, au nord de Toulouse, avait été plus que le théâtre de...

Publié il y a 8 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Petit salé aux lentilles

A la mode de chez nous Pour 4 400 g de lentilles vertes; 1 oignon 3 carottes; 1 bouquet garni 400 g de poitrine demi-sel (cansalade) sel, poivre, 4 saucisses de cuanne ou andouillette 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de graisse de canard 1 os de jambon blanc ou cuit et/ou 2 côtes d'échine coupée en gros morceaux(facultatif) Recouvrir les lentilles d'eau...

Publié il y a 8 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Humour

Publié il y a 11 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bon français

Publié il y a 11 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pour les fauché-es

Boulettes à la cansalade Pour 4 200 g de farine; 3 œufs; 5 cl de huile végétale; 5 cl de eau 100 g de fromage râpé; 3 tranches de cansalade 1 bol de chapelure; sel, poivre bain de friture à l'huile d'arachide Mélangez la farine, 2 oeufs seulement, le sel et le poivre ensemble. Ajoutez l'huile et formez une pâte homogène. Puis mettez un peu d'eau. Coupez des...

Publié il y a 13 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cotes de veau à l'aillade toulousain

L'aillade est une sorte d'aïoli toulousain qui accompagne les côtes de veau, les filets d'oie grillés ou les côtes ou la longe de porc grillées. L’aillade est une sauce mythique de la cuisine toulousaine Pour 4: 1 tête d'ail, si possible de l'ail rose de Lautrec (photo) 75 g de cerneaux de noix, 25 cl d'huile de noix, 4 côtes de veau fermier du persil plat, sel et poivre...

Publié il y a 18 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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