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Notes sur le tag : toulouse

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La blanquette de veau ultra rapide

Jamais de JAMAIS, on utilise de la farine pour épaissir la sauce… cela “signe“ la mauvaise cuisinière!   Blanquette aux légumes Réalisée avec des légumes surgelés (qui contiennent autant de vitamines que les légumes qui on passé une semaine au frigo et dans les casiers de supermarchés) Pour 8 1 kg de sauté de veau. Éventuellement, un os a moelle, cela rend le...

Publié il y a 5 heures dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Croque-monsieur au foie gras et magret de canard

Pour 4 400 g de roquette, 8 tranches pain de mie 150 g de foie gras de canard mi-cuit; 90 g de magret de canard fumé 25 g de graisse de canard, sauce vinaigrette à l'huile de noix Mettez le four en position grill et allumez-le. Découpez le foie gras en tranches épaisses et le magret de canard en tranches fines. (recette de fabrication sur ce blog) Retirez la...

Publié il y a 1 jour dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Verrine de crème d'avocat aux crevettes

Simplissime et bon… presque devenu une tradition! Ingrédients 2 avocats, 1 yaourt nature 2cl de citron, 15 crevettes Persil; Paprika; Sel, poivre Écrasez la chair des avocats et versez le jus de citron, puis mettez le yaourt. Salez et poivrez. Ajoutez le paprika. Vous devez obtenir un mélange crémeux. Ciselez le persil et additionnez au reste. Mettez la...

Publié il y a 3 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ragoût de bœuf et semoule crémeuse

Pour 4 4 pièces de joues de bœuf 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 poivrons rouges, 4 carottes;  150 g de chair de tomates 15 cl de vin rouge, brins de sauge Pour la semoule 1 l de lait, 400 g de semoule fine Sel, poivre, un peu de beurre et huile d'olive Dans une cocotte, versez un généreux filet d’huile d’olive. Mettre l’oignon haché finement et le...

Publié il y a 5 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poêlée d'andouillettes aux girolles

ou autres champignons Pour 4 personnes 4 andouillettes 400 g de girolles 20 g de graisse de canard ou d'oie 1 oignon (doux si vous voulez, donc c'est un oignon rouge) 1 brin de romarin Sel, poivre Coupez chaque andouillette en 4 morceaux. Nettoyez les cahmpignons et émincez-les Émincez l'oignon puis, dans une poêle, mettez à chauffer à feu moyen...

Publié il y a 6 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pourquoi le sucre des fruits est bon pour la santé…

et le sucre transformé ne l’est pas Les fruits sont, avec les légumes, incontournables de tout régime alimentaire sain et un tant soit peu équilibré. Ils se caractérisent souvent, entre autres, par leur douceur – surtout lorsqu’ils sont bien mûrs. Ce goût suave si apprécié provient de leur forte teneur en un type de sucre qui, on ne sera pas très surpris… s’appelle le fructose ! Ils...

Publié il y a 7 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Superieure intelligence des députés LAREM!

Fin des emballages en plastique: genèse d’une décision démagogique Une nouvelle réglementation interdisant les emballages en plastique des fruits et légumes est entrée en vigueur au 1er janvier 2022. Relater sa genèse est plus intéressant et instructif que gloser sur les désagréments et catastrophes à venir. Ce fut priorité à la bien-pensance et la démagogie au détriment de...

Publié il y a 8 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

MDR

Publié il y a 10 jours dans INSOLITE et... par Cleo | Lire la suite...

Comment faire griller des pois chiches

…. salés (ou non) et épicés pour l'apéritif 1 Cuillère à afé de paprika, de cumin, poivre, coriandre Préchauffer le four à 165°. Dans un saladier, versez les pois chiches égouttés. Ajoutez toutes les épices que vous voulez, un filet d'huile d'olive, un peu de sel et mélangez pour bien enrober. Faites tomber le surplus. Placez les pois chiches sur une plaque allant au four...

Publié il y a 10 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vitamine de la beauté

La vitamine C est utilisée depuis plusieurs siècles en raison de ses nombreux bienfaits pour l’organisme et la santé. Cette molécule possède notamment un large éventail d’effets bénéfiques pour la peau, et est très souvent recommandée par les dermatologues dans de nombreuses situations. De la cicatrisation à la protection anti-UV en passant par le raffermissement de l’épiderme, la vitamine C...

Publié il y a 12 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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