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Notes sur le tag : cuisine
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Œufs: la France face à la pénurie
Rayons vides, consommateurs déboussolés: depuis plusieurs semaines, l’œuf manque parfois à l’appel en supermarché. En cause, selon le Comité national pour la promotion de l’œuf (CNPO), un cocktail conjoncturel — fêtes, galettes et " épisode de neige " ayant perturbé les livraisons — mais surtout un déséquilibre structurel. "La consommation est en forte hausse depuis trois à quatre...
Publié il y a 2 heures dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
En cuisine ce mois ci !
Fruits et légumes sculptés
Publié le 15/12/2025 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
Quiche aux carottes et lardons pas chère
pour 6 5 carottes; 2 œufs; 20 cl de crème liquide entière 1 pâte brisée, 100 g de lardons de cansalade sel, poivre, 1 oignon; 40 g de râpé Épluchez les carottes et les couper en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur ou dans un grand volume d'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes. Elles doivent être bien tendres. Égouttez et réserver. Quand les...
Publié le 02/12/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Écaler un œuf?
Pourquoi certains œufs s’écalent facilement et d’autres non? Une histoire de pH, de température et de chambre à air, répondent les scientifiques qui se sont penchés sur la question. Cela nous arrive souvent d'essayer d’écaler un œuf dur, mais finir par le réduire en miettes tant la coquille s’accroche obstinément au blanc. Et ça peut être pire encore, quand l’œuf se retrouve couvert de...
Publié le 30/11/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
En cuisine ce mois ci !
La forêt noire
Publié le 27/11/2025 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
En cuisine ce mois ci !
Le ragoût du garde chasse
Publié le 16/10/2025 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
En cuisine ce mois ci !
Arroser
Publié le 20/08/2025 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
En cuisine ce mois ci !
Le moulin à vent aux framboises Et puis version fraise !
Publié le 20/07/2025 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
En cuisine ce mois ci !
Le dauphin (fromage)
Publié le 19/06/2025 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
En cuisine ce mois ci !
Le Saint Honoré de la Saint-Julien de la maison Bellanger
Publié le 22/05/2025 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
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