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Notes sur le tag : cuisine

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En cuisine ce mois ci !

Les cuisses de grenouilles

Publié il y a 10 jours dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

Quand je passe commande de surgelés, toutes les 3 semaines, j'achète des légumes, de la pâte brisée, du poisson, des pizzas etc... La dernière fois au téléphone, la dame qui prend les commandes m'a demandé : "vous aimez les épinards ? Moi non". Je lui ai expliqué que mes enfants, depuis 35 ans au moins, aiment en manger, ce qui est plutôt rare pour des enfants. Je me souviens, quand ma fille...

Publié il y a 23 jours dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

En cuisine ce mois ci !

Poire pochée, cœur crème brûlée au safran

Publié le 25/02/2023 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

LES CREPES DE MAMAN

Les crêpes de maman s'appelaient des ratons. Car dans le Nord de la France où j'habitais jusqu'en 1975, on ne disait pas crêpes. Quand maman préparaient des ratons, elle s'y prenait dès 17 h, car le repas du soir commençait à 18 h 20. Pourquoi ? parce qu'après le repas, elle faisait la vaisselle à l'évier qui, ensuite, servait à notre toilette. Nous étions 6 à la maison, 4 filles et...

Publié le 03/02/2023 dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

En cuisine ce mois ci !

Le gratin de légumes d'hiver

Publié le 24/01/2023 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

Li cousiniero de la carriero Rappe

Les cuisinières de la rue Rappe The cookers of Rappe street Die Küchenherden der Rappestraße Cuisinières Berton & Sicard rue Rappe. Années 1930. Photo Charles Bartesago. AMA 67Fi1764.

Publié le 13/01/2023 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

CRUMBLE DE SPECULOOS AUX FRUITS ROUGES

Samedi dernier, j'avais fait un crumble de spéculoos aux fruits rouges, pour dimanche. Je vous donne la recette : Mélanger 100 grs de farine avec 100 grs de cassonade (ou sucre), 100 grs de spéculoos écrasés et 100 grs de beurre en morceaux. Dans un plat allant au four, mettre sur le fond une couche de fruits rouges. Verser la préparation de farine, cassonade, spéculoos...

Publié le 08/12/2022 dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

Naissance(s) du bien manger français

Après son H istoire(s) de vin sorti il y a deux ans, Éric Glatre poursuit son admirable de travail de prospection et de découverte d’un de nos plus beaux patrimoines culturels français. Histoire(s) de la Gastronomie (éd. Le Félin) se veut, comme son titre l’indique, un ensemble de récits qui entend montrer que la (bonne) cuisine française n’est ni une création spontanée ni une...

Publié le 01/12/2022 dans Bla Bla Blog par Bruno Chiron | Lire la suite...

MA TARTE AUX FIGUES ET FRUITS ROUGES

J'ai fait cette tarte samedi pour dimanche, avec des figues du jardin que j'avais congelées au mois d'août, par paquets de 7 à 9. J'avais également un reste de fruits rouges congelés. Sur une pâte brisée, mettre 7 à 9 figues coupées en 4 autour du moule. Ajouter au centre une couche de fruits rouges. Battre un oeuf avec une cuillère à soupe de lait et 4 cuillères à soupe de cassonade...

Publié le 27/11/2022 dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

Li cousino de Glaude Firmin

Les cuisines de Claude Firmin The kitchens of Claude Firmin Die Küchen von Claude Firmin Claude Firmin (1864-1944) Le repas 1899 Les buveurs dans la cuisine 1905 Les cuisinières 1907 Vieille cuisine provençale 1926

Publié le 08/11/2022 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

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