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Notes sur le tag : gastronomie

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Dernières notes

Gastronomie et résistance

Et donc aujourd’hui, vous nous parlez de gastronomie et de résistance ?   Oui enfin résistants, seulement ceux que l’on mérite ! Et c’est pas jojo! Notre prohibition a un gout rance et nos résistants culinaires une consistance de carottes vichy depuis longtemps passées ! Avec la découverte des restaurants clandestins, et les réactions qu’elle déclenche,...

Publié il y a 4 jours dans Defense de rire par S. Lle noel | Lire la suite...

Ragoût de veau à l'aillade toulousain

Photo: ail rose de Lautrec Recette ancienne -sorte de ragoût de veau- réalisée autrefois dans toute la Gascogne. L'aillade est une sorte d'aïoli toulousain qui accompagne les côtes de veau, les filets d'oie grillés ou les côtes ou la longe de porc grillées. On fait aussi ce ragoût. Plus cela cuit, plus c'est bon Achetez 150 g d'épaule par personne que vous détaillez...

Publié le 24/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Octobre en quelques mots #49

Un vent piquant // Grosse fatigue // Et de vilaines douleurs musculaires et articulaires // Une belle journée d'automne . Froide, mais belle // Restriction des libertés et moral en berne // Et les revalorisations de salaire pour les soignants? // Décisions incompréhensibles... // Mon horoscope me dit que la période est propice aux voyages et aux études . (En période de...

Publié le 31/10/2020 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Qui a inventé le mot gastronomie?

J'attends vos réponses

Publié le 27/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Emmanuelle Jary, au four et au moulin

Je me disais il y a peu cela faisait quelques mois que je ne vous avais pas parlé de gastronomie. D’où cette chronique aujourd’hui, qui s’intéresse à un site culinaire, C’est meilleur quand c’est bon . Cette chaîne Youtube a été créée il y a trois ans par Emmanuelle Jary. Elle est aux manettes de ces vidéos de quelques minutes, toutes dédiées à la bonne bouffe, aux restaurants, aux...

Publié le 17/06/2020 dans Bla Bla Blog par Bruno Chiron | Lire la suite...

Littérature et gastronomie

  L'exemple de Sénèque    Le confinement a cloué les Français chez eux, ne leur laissant presque pour seule occupation ludique que la cuisine. Nous n'avons pas souffert d'une pénurie de ravitaillement, et nous avions encore la liberté d'aller chez nos fournisseurs habituels faire nos courses. C'était le minimum vital, et beaucoup en ont profité pour approfondir, à leur...

Publié le 26/05/2020 dans Le blog de... par Jacques-Emile Miriel | Lire la suite...

Bien de chez nous...

Production mondiale de bouteilles d'Armagnac 6.600.000 bouteilles d'Armagnac par an Les ventes de bouteilles d'Armagnac représentent 7 bouteilles par minutes. Avec 6,6 millions de bouteilles vendues, les ventes d'Armagnac avaient atteint un record en 2008 L'Armagnac, déjà vendu dans plus de 100 pays s'est lancée à la conquête de la Chine qui est en passe devenue en 2012...

Publié le 01/12/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Filet de biche aux girolles

Pour 4 personnes : 500 g de filet de biche, 100 g de girolles fraîches ou en bocal 1/2 verre de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 jus de citron, 1/2 verre d'eau (50 ml), sel et poivre. Dans une cocotte mettre 1 goutte d'huile avec une noisette de beurre, puis faites dorer le filet de biche sur toutes ses faces. Salez et poivrez. Retirez du feu et...

Publié le 31/10/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Choisissez toujours Français

Le Cifog lance sa marque collective Origine France Dans sa stratégie de reconquête après la crise de la grippe aviaire de 2015-2016, le Comité interprofessionnel du foie gras (Cifog) a dévoilé mardi 15 octobre à la presse son logo Origine France, qui sera commun à tous les acteurs de la filière, afin d’en faire un critère de reconnaissance. Les produits seront ainsi certifiés...

Publié le 27/10/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

UNE ”INSTITUTION” LYONNAISE

La première fois que je suis entré dans la Brasserie Georges, je devais être âgé d'à peine plus d'une dizaine d'années, introduit par un oncle et en compagnie d'un cousin un tout petit peu plus jeune. Autant dire que je n'ai guère de souvenirs de ce jour, si ce n'est la plantureuse "omelette norvégienne" apportée au dessert, au moment où ni François ni moi n'avions encore "de la place"....

Publié le 26/09/2019 dans ALEXIPHARMAQ... par fredlautre | Lire la suite...

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