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Notes sur le tag : nutrition

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Gobelet pour le café

S’il est en plastique, ou simplement doublé d’une fine couche de plastique, il y a de fortes chances qu’il libère des milliers de minuscules fragments de plastique directement dans votre boisson. Le constat est sans appel : la chaleur est l’un des principaux facteurs qui favorisent la libération de micro-plastiques, et le matériau de votre gobelet compte bien plus que vous ne...

Publié il y a 11 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Des variations glycémiques…

Si votre glycémie est trop élevée (hyperglycémie), vous pourriez ressentir les symptômes suivants: soif, augmentation du besoin d’uriner, fatigue, sécheresse de la peau, rougeur du visage, perte d’appétit, baisse de la tension artérielle, accélération du pouls et présence de glucose et de corps cétoniques dans les urines. Mais aussi: douleurs d’estomac, respiration rapide et profonde,...

Publié le 05/06/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

De bons œufs

La composition en graisses de l’œuf varie en fonction de l’alimentation de la poule. Les jaunes d’œufs de poule qui ont reçu du maïs renferment trop de graisses de la famille oméga-6 par rapport aux oméga-3, parce que les acides gras du maïs sont majoritairement de la famille oméga-6. Les poules ne mangent pas naturellement du maïs: elles se nourrissent d’herbe et d’asticots....

Publié le 13/05/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

ATTENTION! vérifiez

ATTENTION SI VOUS ACHETEZ DANS LES DISCOUNT ALLEMANDS La nouvelle réalité dans les rayons des supermarchés allemands. Depuis 2023, les insectes sont officiellement autorisés comme ingrédient dans l’UE. Grillons, vers de farine et sauterelles peuvent maintenant être mélangés sous forme de poudre à des produits transformés. Beaucoup de consommateurs ignorent que ces ingrédients sont...

Publié le 27/04/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

EXPOSITION AUX MICROPLASTIQUES

Chaque jour, des millions de cafés sont consommés dans des gobelets jetables, des contenants qui exposent les consommateurs à des micro-plastiques, selon une étude récente. Boire du café à emporter augmente l’exposition aux micro-plastiques Des chercheurs australiens ont analysé le comportement de différents types de gobelets utilisés pour les boissons à emporter, notamment les...

Publié le 15/03/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mayonnaise sans œuf

Vous n'avez plus d'œuf en réserve? Vous y êtes allergique? Voici comment obtenir une sauce onctueuse en 2 minutes! Ingrédients pour 8 portions 1 verre (20 cl) d'huile végétale, ½ verre (10 cl) de lait; 1 cuillère à café de moutarde ½ gousse d’ail dégermée (optionnel); 1 cuillère à soupe. de vinaigre 1 cuillère à café jus de citron fraîchement pressé; Sel et poivre...

Publié le 02/03/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tout savoir sur le champagne

Star des réveillons et des célébrations, le champagne s'invite dans nos coupes pour les fêtes de fin d'année. Mais au-delà de sa réputation d'exception et de son effervescence caractéristique, que connaissons-nous vraiment du champagne? De la légende de Dom Pérignon aux études contemporaines sur les effets du champagne sur la santé, découvrons les atouts et les particularités de ce...

Publié le 30/12/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Écaler un œuf?

Pourquoi certains œufs s’écalent facilement et d’autres non? Une histoire de pH, de température et de chambre à air, répondent les scientifiques qui se sont penchés sur la question. Cela nous arrive souvent d'essayer d’écaler un œuf dur, mais finir par le réduire en miettes tant la coquille s’accroche obstinément au blanc. Et ça peut être pire encore, quand l’œuf se retrouve couvert de...

Publié le 30/11/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salmonelles, PFAS, dioxines:

pourquoi les œufs sont moins "sains" qu’on le croit Longtemps perçus comme un aliment sain et nutritif, les œufs sont aujourd’hui pointés du doigt pour leurs risques sanitaires: salmonelles, PFAS et dioxines se glissent dans la filière avicole. Comprendre ces menaces est devenu essentiel pour éviter que le plaisir de casser un œuf ne devienne un pari sanitaire. SALMONELLES...

Publié le 27/11/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le collagène: belle peau moins de rides

Au sein de l’organisme, le collagène est naturellement synthétisé par certaines cellules du derme (fibroblastes), des os (ostéoblastes), du cartilage (chondrocytes) et des muscles. Pour ce faire, ces cellules spécialisées utilisent les acides aminés apportés par les protéines contenues dans les aliments que nous consommons. Elles les assemblent alors de manière à créer de longues chaînes de...

Publié le 20/11/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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