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Notes sur le tag : nutrition

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Armagnac

C'est la plus ancienne eau-de-vie de vin produite dans le Sud-Ouest de la France! Mais connaissez-vous bien l'Armagnac? Mondialement connu, l'Armagnac fait la fierté de la Gascogne, le pays de par ici! Dégustée telle quelle, en cocktail ou comme ingrédient à part entière, la doyenne des eaux-de-vie offre une grande richesse aromatique. HISTOIRE ET CARACTERISTIQUES DE...

Publié il y a 6 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pleine saison des tomates!

Quelles sont les vertus santé des tomates? Fibres, oligo-éléments, vitamines... les atouts santé de la tomate sont nombreux. Mais c’est bien avec le lycopène, un antioxydant très efficace et abondant dans la tomate, qu’elle donne son meilleur atout. C’est le pigment qui donne à la tomate sa belle couleur rouge. De tous les caroténoïdes, son activité antioxydante est la plus...

Publié il y a 8 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Méthode scientifique pour éplucher parfaitement un œuf dur

Pourquoi certains œufs s’écalent facilement et d’autres non? Une histoire de pH, de température et de chambre à air, répondent les scientifiques qui se sont penchés sur la question. Nous sommes tous passés par là: essayer d’écaler un œuf dur, mais finir par le réduire en miettes tant la coquille s’accroche obstinément au blanc. Et ça peut être pire encore, quand l’œuf se retrouve...

Publié il y a 13 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Voici comment conserver ces 11 aliments très périssables

HERBES FRAICHES Les fines herbes fraîches – comme le persil, la coriandre et le basilic – ont tendance à se détériorer rapidement. Pour prolonger leur fraîcheur, il suffit de couper le bas des tiges, de les placer dans un verre d’eau et de les recouvrir d’un sac en plastique ou d’une pellicule plastique. À l’exception du basilic (qui devrait être laissé sur le comptoir), vous...

Publié le 27/04/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boire les plantes!

Vin d’armoise L’armoise doit son nom à la déesse Artémis qui prenait soin des femmes et veillait sur les accouchements. Il faut dire que cette plante, connue aussi sous le nom d’herbe de la Saint-Jean, est fameuse pour améliorer certains troubles féminins. Antiseptique et fortifiante, ses propriétés sont connues depuis fort longtemps : les centurions romains en garnissaient,...

Publié le 24/04/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les pires aliments pour le cerveau

Le sucre est à éviter, comme l'explique Max Lugavere : "Le sucre interagit avec les gènes dans le cerveau, ce qui a pour effet de diminuer la neuroplasticité et de nuire aux fonctions cognitives." Manger moins de sucre, en particulier les sucres cachés (présents dans les aliments transformés), est également une mesure à prendre pour protéger son cerveau. Dans l'organisme, les sucres...

Publié le 06/04/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quel est le carburant du cerveau?

Le cerveau utilise du glucose, mais il peut aussi tirer son énergie des graisses ou plus exactement de composés dérivés des graisses : les corps cétoniques, ou cétones, qui sont produites en période de jeûne ou dans les régimes très pauvres en glucides (keto). Les vitamines importantes pour le cerveau les vitamines B , en particulier les folates (vitamine B9) et...

Publié le 04/04/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quel est le carburant du cerveau?

Pour mieux se concentrer et rester attentif, le cerveau a besoin d'une source d’énergie constante. Le cerveau utilise du glucose, mais il peut aussi tirer son énergie des graisses ou plus exactement de composés dérivés des graisses : les corps cétoniques, ou cétones, qui sont produites en période de jeûne ou dans les régimes très pauvres en glucides (keto). Les vitamines...

Publié le 19/02/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quels sont les alcools les plus caloriques?

Les boissons alcoolisées font toutes vite grimper la "note". Mais en premier lieu, ce sont les alcools forts qui sont les boissons les plus caloriques. Les alcools forts en haut de la liste Rhum, gin, vodka et whisky arrivent en tête des alcools contenant le plus de calories. Un verre de rhum contient presque 200 calories, quand un verre de gin, de vodka ou de whisky...

Publié le 12/01/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boissons fermentées

Trop bonnes pour la santé (intestinale et autre) Le levain de gingembre sert de mère (comme celle du kombucha) pour préparer vos boissons fermentées maison: ginger beer, jus de légumes fermenté, limonade aromatisée… Fermentation: 5 jours 250 ml d’eau non chlorée 1cuillère à soupe de gingembre bio 1cuillère à soupe de sucre blanc ou blond Jour 1 – Mettre dans...

Publié le 06/01/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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