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Notes sur le tag : nutrition

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Les croyances sur l’alimentation et la santé

Photo non contractuelle de ma mousse, recette plus bas Un grand nombre de conseils relève de la fable ou sont des idées reçues qui ont été réfutées avec l’accumulation du savoir et de la recherche au fil des années. En voici quelques exemples. Manger du chocolat: il cause de l’acné Il est souvent recommandé par la famille, aux adolescents qui sont criblés de boutons...

Publié le 30/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chocolat!

Je parle, bien sûr, du chocolat de 70 % de cacao et plus. Voici les qualités qu'on lui attribue     Tonifie les neurones et les muscles     Diurétique     Vasodilatateur     Stimule les fonctions rénales     Anti-stress     Euphorisant     Stimulant...

Publié le 14/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mangez des brocolis, c'est bon pour ce que vous avez...

Le brocoli fait partie de ces 50 superaliments pour une santé de fer. Études et recherches sur le sulforaphane Il y a environ 20 ans, le professeur Paul Talalay et ses collègues de la Johns Hopkins School of Medicine ont découvert que le sulforaphane avait de remarquables effets sur les cellules cancéreuses chez les animaux. À l’époque, l’idée de prévenir le cancer était...

Publié le 10/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bientôt la saison: on l'attends avec impatience!

Les framboises regorgent de bienfaits: elles sont riches en fibres, en vitamine C et peu caloriques. Contient des antioxydants (Elle est rche en bioflavonoïdes qui pourraient aider à prévenir le cancer) et des fibres, c'est une bonne source d’acide folique, de fer et de potassium; Petit inconvénient: Elle renferme un salicylate naturel pouvant déclencher une réaction...

Publié le 17/03/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Myrtilles

Myrtilles: l’action bénéfique de cette baie sur certains troubles visuels. Une grande part des qualités médicinales des myrtilles provient des anthocyanosides, flavonoïdes particulièrement bénéfiques dont les puissants effets antioxydants aident à lutter contre les dégradations cellulaires entraînées par l’excès des radicaux libres. La tisane de myrtilles est un remède traditionnel...

Publié le 15/03/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ça pique, mais c'est bon!

La consommation de piment réduit considérablement le risque de mortalité cardiovasculaire et cérébrale Recoupant plusieurs espèces de plantes du genre Capsicum, le piment est connu depuis longtemps pour ses bienfaits sur la santé. Malgré diverses études ayant analysé ses propriétés, aucune n’a pu être suffisamment complète pour apporter de réelles preuves scientifiques de ces effets....

Publié le 03/03/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quelle quantité d’eau

devrions-nous boire chaque jour pour être en forme? Cette question semble simple mais pourtant, la réponse du moins, est loin de l’être. L’eau est bien entendu une substance chimique essentielle à la vie, à la santé, mais les besoins varient d’un individu à l’autre. La question reformulée serait donc: quelle est la bonne quantité d’eau pour vous et selon votre activité quotidienne?...

Publié le 15/02/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Lacto-fermentation c'est quoi?

Les aliments industriels, ultra-transformés et pas toujours bons pour la santé, poussent à redécouvrir les pratiques culinaires de nos ancêtres parmi lesquelles la lacto-fermentation. Tout le monde connaît le yaourt ou la choucroute mais ce procédé de transformation de sucres en acide lactique par l’action de bactéries, peut s’utiliser pour bien d’autres aliments. La fermentation, et en...

Publié le 14/02/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bonnes pour vous, Messieurs!

Les noix du Brésil Ces noix sont riches en sélénium, un oligo-élément qui porte les cellules cancéreuses à s’autodétruire et les autres cellules à réparer leur ADN. Une étude de Harvard sur plus de 1000 hommes avec un cancer de la prostate a démontré que ceux qui avaient les plus hauts taux sanguins de sélénium étaient 48% moins susceptibles de développer la maladie à un stade...

Publié le 26/01/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Notre ami, le beurre

Le pauvre, il est accusé de tous les maux: trop calorique, trop gras, trop riche en mauvais acides gras… Le beurre n’est pas nouveau dans l’alimentation de l’homme qui en mange depuis… plus de 4500 ans. Il est préparé à partir de la crème du lait. Il faut 20 litres de lait pour fabriquer 1 kg de beurre. Bien que fabriqué à partir du lait, le beurre ne fait pas partie du groupe...

Publié le 24/01/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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