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Notes sur le tag : nutrition
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Dernières notes
Ha... le chocolat!
Consommer du chocolat le matin aurait des bénéfices inattendus pour la santé Même si les bienfaits du chocolat sont étudiés depuis des décennies, cet aliment continue de révéler des surprises aux scientifiques. Dans une étude récente, des chercheurs ont montré que la consommation matinale de chocolat concentré peut aider à brûler efficacement les graisses et réduire la glycémie....
Publié il y a 22 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
PAUVRETE ET DEFICIT EN VITAMINE B12
Selon un sondage Ifop-Fiducial mené en septembre 2023, 30% des Français se privent de certains aliments, coûteux, ou sautent régulièrement un repas. Dans ce contexte économique tendu, la consommation de viandes, poissons ou produits laitiers est en baisse. Par ailleurs, nous sommes de plus en plus nombreux à réduire notre consommation de viande sans pour autant opter pour un régime...
Publié le 08/03/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Qu’est-ce que les Clous de Girofle ?
Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du Syzygium aromaticum, un arbre originaire d’Indonésie. Leur saveur unique et leur parfum puissant en font une épice appréciée dans le monde entier depuis des siècles. Les clous de girofle sont couramment utilisés dans la cuisine méditerranéenne pour ajouter une note chaleureuse et épicée aux plats. Les clous de girofle sont une...
Publié le 27/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
On l'appelle: tartine
Le mot "tartine" est assez récent et ne date que de la fin du XVIe siècle. Il fait alors partie du jargon populaire, car, pour certain, le fait d’ajouter du beurre sur le pain est une péjoration de la brioche pour laquelle le beurre est mélangé à la pâte. La brioche est alors l’ordinaire à la cour, d’où la fameuse phrase (faussement?) attribuée à Marie-Antoinette – "S’ils n’ont pas de...
Publié le 26/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
8 puissants compléments pour stimuler la mémoire
Parmi ces substances, 8 disposent de données scientifiques fiables quant à leurs bienfaits sur la mémoire, notamment l’ashwagandha, la choline, le curcuma et la curcumine, le gingembre, le champignon crinière de lion, les polyphénols et la phosphatidylsérine. L’ASHWAGANDHA, ou ginseng indien (Withania somnifera), est une plante couramment utilisée dans la médecine traditionnelle...
Publié le 17/01/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Choisir un fromage de saison
Les fromages de saison ont un tout autre caractère. Selon la saison, l’animal broute une herbe aux qualités nutritionnelles différentes ce qui donne le goût spécifique de chaque fromage. PRINTEMPS: Bleu d'Auvergne, Bleu de Gex, Bleu des Causses, Boulettes d'Avesnes, Brie de Meaux, Brie de Melun, Broccio, Cabécou, Camembert, Cancoillotte, Coulommiers, Emmental, Epoisses, Féta,...
Publié le 16/01/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Régime méditerranéen:
nous commençons enfin à comprendre pourquoi il est si bénéfique pour la santé Alors que le régime méditerranéen est célèbre depuis des décennies pour ses supposés bienfaits sur la santé, nous commençons tout juste à comprendre de façon précise son impact sur notre organisme. Ces dernières années ont notamment vu émerger différentes études dans ce sens, dont l’une explorant pour la...
Publié le 15/01/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Vapotez-vous?
Quels sont les impacts du vapotage sur le microbiote buccal ? Le vapotage ou l’usage de cigarettes électroniques connaît une adoption croissante en raison de supposés avantages par rapport au tabagisme conventionnel. Cependant, ses répercussions potentielles sur la santé font depuis peu débat. De récentes études ont par exemple mis au jour des modifications majeures du microbiote...
Publié le 03/01/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Toutes les façons de cuisiner les pois chiches
Les pois chiches poussent dans la terre depuis une plante et nous proviennent probablement de la Méditerranée orientale. Ces légumineuses font partis des pois secs et ont été ramenés en Europe par les croisés, au temps du Moyen-Âge. On parlait alors de "pois cornu". On dit que Charlemagne demandait à en cultiver dans ses jardins royaux. Ces petits aliments à cuire sont plutôt de la saison de...
Publié le 21/12/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Une brève histoire du chocolat
... et de ses surprenantes vertus pour la santé Le chocolat sous toutes ses formes est un plaisir, que comme beaucoup, je m’octroie presque quotidiennement. Mais le chocolat tel qu’on le déguste aujourd’hui est très différent de celui qui était disponible en Europe, en provenance d’Amérique du Sud, vers le XVIe siècle. Pour le peuple aztèque, le cacao était consommé sous forme de...
Publié le 20/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
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