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Notes sur le tag : occitanie

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Rôti de magret de canard du Sud-Ouest

four préchauffé à 200° 1 gros magret de canard du Sud-Ouest (400g minimum) 100 g de foie gras de terrine, 75 g de tomates séchées 2 tranches épaisses de jambon de Bayonne, Sel, poivre Basilic frais, 15 cl de fond de volaille, Une noix de beurre Émincez le foie gras, taillez les tomates séchées et les tranches de jambon en petits dés. Ouvrez le magret de...

Publié il y a 24 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Celui dont on ne doit pas prononcer le nom

Avant-hier, mercredi, certains lecteurs de Centre Presse ont dû penser à un bug en lisant l'un des articles du quotidien aveyronnais : (cliquer sur l'image pour l'agrandir.) Il y est question d'un mouvement de grève dans un collège de l'agglomération ruthénoise, dirigé contre la nomination d'un nouveau principal-adjoint... dont le nom n'est jamais...

Publié le 26/06/2026 dans La senteur... par HenriGolant | Lire la suite...

Salade de haricots blancs

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 à 2 pots de haricots blancs nature 1 poivron rouge ,1 poivron vert coupés en brunoise, 1 oignon rouge en brunoise ou 3 oignons nouveaux 4 c. à s. d’huile d’olive 1 petit bouquet de persil; 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge Fleur de sel, poivre Couper les poivrons en petits cubes. Les mettre dans une poêle avec...

Publié le 22/06/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sans four? un gâteau quand même!

Gâteau aux pommes à la poêle en fer il vous faut un couvercle inox (ou en verre pour voir la cuisson) Pour 6 personnes 150 g de farine; 2 œufs; 4 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 sachet de levure, cannelle en poudre 10 g de beurre; 4 à 5 pommes pas trop acides (perso, je préfère les Gala bio, que j'achète bien rouges…. je les...

Publié le 19/06/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade tiède de lentilles au chèvre et noix

Petite salade de par chez nous 4 personnes 200 g de lentilles vertes, 100 g de fromage de chèvre 50 g de cerneaux de noix,1 petit oignon rouge, 2 c. à soupe de huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre de noix sel, poivre Cuire les lentilles selon les instructions du paquet. Égouttez. Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre. Salez, poivrez et ajoutez...

Publié le 15/06/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartines de confit d'oignon et petit fromage de chèvre

1 petit fromage de chèvre; 1 oignon; Poivre; Sel Eau; 1 baguette; 6 tranches très fine de jambon de Bayonne Commencez par préparer le confit en faisant revenir l'oignon dans une poêle légèrement graissée. Poivrez, salez, saupoudrez de sucre et ajoutez 1 cuillère de vinaigre, un peu d’eau et laissez réduire à feu doux. Coupez le petit fromage de chèvre en tranches...

Publié le 09/06/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le record du monde de la plus grande chocolatine battu à Toulouse

Avec 61,17 m de long, la nouvelle plus grande chocolatine au monde est Toulousaine ! Le record vient d'être battu, ce jeudi 4 juin. Actu Toulouse vous raconte ce moment insolite. Un grand moment d’histoire, avec évidemment beaucoup d’humour et de passion ! Ce jeudi 4 juin 2026, le record du monde de la plus longue chocolatine a été battu au CFA Toulouse-Blagnac. Cet événement porté...

Publié le 08/06/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâtes à la crème de roquefort

Pour 4 personnes 200g de pâtes; 20cl de crème fraîche; 100g de roquefort 1 gousse d’ail; Persil; Beurre, Poivre Dans une casserole d’eau portée à ébullition, plongez vos pâtes. Dans une autre casserole, faites chauffer la crème fraîche. Quand elle commence à chauffer, mettez le roquefort émietté et l’ail haché. Égouttez les pâtes et laissez fondre le beurre....

Publié le 07/06/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Kir impérial à la violette

TOULOUSE, à tout jamais 2 cl de sirop de Violette Champagne bien frais Violette cristallisée pour la décoration Dans une flûte à champagne, commencez par ajouter le sirop de violette, puis complétez avec le champagne. Ajoutez la violette pour une finition spectaculaire qui impressionnera vos invités.

Publié le 04/06/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Histoire de fromage

La célèbre phrase attribuée au général de Gaulle " Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 246 variétés de fromages? " montre combien les identités régionales sont associées à des patrimoines fromagers qui semblent s’enraciner dans une histoire très ancienne. Quand Émile Zola écrit le Ventre de Paris (1873), roman dans lequel il fait la description des fromages et de leurs...

Publié le 24/05/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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