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Notes sur le tag : toulousain

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Roulés feuilletés au saumon fumé

Inutile de faire de la pâte feuilleté, on en trouve dans tous les hypermarchés mais, SVP, achetez de la pâte feuilleté au beurre, la plus chère du rayon: Vous le valez bien! Achetez du saumon fumé au feu de bois ET label rouge Marre de la saumure chimique! Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée; 2 à 3 tranches de saumon fumé 12 feuilles de basilic frais, 1 jaune d’œuf...

Publié il y a 20 heures dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartines de magret* de canard

Achetez du magret du Sud-Ouest, bien sûr! Ingrédients : 1 magret de canard du Sud-Ouest; 2 oignons doux; 1 pain aux céréales de 400 g 1 bûche de chèvre, 1 pincée de fleur de sel Sel, poivre; la graisse du magret 1 branche de thym frais; 1 filet d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de pignons de pins grillés Séparez le magret de sa graisse, c'est facile, il...

Publié il y a 1 jour dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte à la piperade toulousaine maison

Oui, c'est long, mais comme c'est trop bon… Se mange chaud ou diède ou température de la maison Préchauffer le four à 190 °C. Pour 4 personnes 1 rouleau de pâte brisée ou pâte brisée maison; 10 g de beurre, 20 cl de crème liquide 2 œufs; 5 tomates bien mûres, 1 gros poivron vert et 1 rouge; 80 g de cansalade, 1 gros oignon jaune; 2 courgettes, 1 aubergine, trois...

Publié il y a 3 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Touchez pas au patrimoine de chez nous!

Ils ont raison! Vivent les Montagnes Pyrénées TOUCHEZ PAS AU PATRIMOINE DES FRANÇAIS! qu'il soit récent ou très, très ancien..... Profanée, une croix réapparaît mystérieusement sur un sommet des Pyrénées Découpée et jetée dans le vide en 2018, la croix du point culminant des Pyrénées-Orientales, la croix du Pic Carlit, est réapparue sur le sommet. Les auteurs de...

Publié il y a 5 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche

Se mange chaud ou tiède ou température de la maison Préchauffer le four à 190 °C. Pour 4 personnes 1 rouleau de pâte brisée ou pâte brisée maison; 2 blancs de poireaux ou épinards 10 g de beurre, 20 cl de crème liquide 3 œufs; 2 tranches de saumon fumé 50 g de comté râpé ou autre râpé à votre goût Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en verre chemisé...

Publié il y a 5 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le clafoutis à l’abricot

Ingrédients: Moule rond en verre, genre moule à manqué. Chemisez le moule: passez du beurre mou, saupoudrez de sucre en poudre, tapotez le moule à l'envers pour faire tomber le sucre en trop. La pâte à clafoutis est TOUJOURS un peu liquide (mais épais) 350 g d’abricots suffisamment mûrs (perso, je préfère les abricots rouge du Gard); 4 œufs; 30 g de beurre fondu; 80 g de...

Publié il y a 7 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Incroyable!

Un jeune homme veille sur sa mère atteinte du Covid-19 en restant perché à sa fenêtre d'hôpital, jusqu'à son dernier souffle En Cisjordanie, ce jeune homme allait jour et nuit rendre visite à sa mère, perché à sa fenêtre d’hôpital, alors qu’elle était atteinte du Covid-19. C’est à Hébron, en Cisjordanie, que Jihad Al-Suwaiti allait tous les jours voir sa mère souffrante du virus à...

Publié il y a 8 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Râbles de lapin à la moutarde

Recette détaillée et mes conseils. Bon d'accord, c'est un peu calorique, mais tellement bon! J'en ai fait hier soir, voici ma recette. Par personne: 1 gros ou 2 petits râbles 1 grosse cuillère à soupe de moutarde maison (la mienne est hyper piquante) 2 à 3 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive (bas de gamme, pas la peine de vous ruiner, pour les salades, c'est l'huile...

Publié il y a 8 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche Lorraine allégée

Moule à manqué en verre (c'est un moule rond avec des bords haut de 5 ou 6 cm) Pour 4 personnes Pour la pâte: 300 g de farine (prévoir un peu de farine en plus pour étaler la pâte et se fariner les mains) 150 g de fromage blanc à 0% de matière grasse, 1 œuf 20 g de beurre, 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel, un peu d’eau Pour la...

Publié il y a 11 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sauce au vin rouge

La sauce au vin est un accompagnement classique pour tout type de viande rouge, est très facile à préparer dès lors que l'on maîtrise le dosage et les cuissons. Pour les viandes rouges du barbecue? Dans ce cas, à réserver sur les viandes très, très cuites. (je n'en ai jamais mangé mais elles doivent être dures comme une semelle et la sauce va,un peu, attendrir la semelle!)....

Publié il y a 14 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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