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Notes sur le tag : récup

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Récup' purée

Croquettes de fromage râpé à la purée Pour 4 personnes 4 grosses cuillères à soupe de purée; 100g de farine; 100g de chapelure 1 œuf; Fromage râpé Trempez des morceaux de fromage râpé dans la purée et faites une boule. Puis plongez dans l’œuf, puis dans la farine et dans la panure. Faites cuire dans un bain d’huile bouillante. CRAPETS A LA PUREE...

Publié il y a 10 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Récup' d'avocat

Sauce crémeuse à l'avocat Pour récupérer un avocat trop mur, avec tâche noires et/ou filandreux Ingrédients (pour 2 personnes): 1 avocat trop mûr, 1 gousse d’ail: 1 cuillère à soupe de jus de citron 5 cl d’huile d’olive; coriandre; Sel, poivre Mixez la chair de l’avocat avec l’huile d’olive, le jus de citron et la gousse d’ail émincée. Assaisonnez avec du sel et du...

Publié il y a 22 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Meringues à la rose

Utilisation des blancs d'œufs Pour 6 personnes 250g de sucre; 4 blancs d'œuf 1 cuillère à café de colorant alimentaire rose Montez en neige les blancs, tout en versant le sucre et le colorant alimentaire rose. Enfournez 30 minutes à 120°C. SUPER ASTUCE: J'entrouvre la porte du four très brièvement... ...pour éviter les craquellements sur la surface des...

Publié il y a 28 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment nettoyer une casserole brûlée?

La 1 er chose à savoir, c'est qu'il ne faut jamais mettre du javel dans une casserole –ou poêle- inox! Une casserole brûlée peut sembler irrécupérable, mais avec les bonnes techniques et astuces, il est possible de lui redonner son éclat d’origine. Découvrez ces méthodes simples et économiques vous permettront de sauver vos ustensiles de cuisine préférés. AGIR RAPIDEMENT POUR...

Publié le 12/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boulettes de lentilles

Un reste de lentilles? Pour 4 250 g de lentilles vertes; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 40 g de farine 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de piment (optionnel) ou du curcuma sel, poivre, gingembre, 1 œuf; huile d'olive Faire cuire les lentilles vertes en suivant les instructions sur le paquet. Égouttez et laissez refroidir. Dans un mixeur, déposez les lentilles...

Publié le 08/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Il est tellement à la mode…..

CONSERVATION ET UTILISATION DE L’AIL DES OURS Une fois récoltées et correctement identifiées, les parties comestibles de l’ail des ours peuvent être conservées et utilisées dans diverses préparations culinaires. Voici quelques conseils pour profiter pleinement de cette plante délicieuse : Conservation des feuilles: Les feuilles d’ail des ours se...

Publié le 11/06/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cuisinez les épluchures - 2

Légumes fatigués en soupe réconfortante Ingrédients (4 pers.) Restes de légumes (carottes, courgettes, poireaux…) 1 litre de bouillon; 1 oignon, 1 c. à soupe d’huile d’olive Faites revenir l’oignon, ajoutez les légumes coupés et le bouillon, laissez mijoter 20 min puis mixez. Vous pouvez ajouter une poignée de riz cuit ou deux pommes de terres cuites FLAN DE...

Publié le 21/03/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet rôti transformé en hachis parmentier

Faîtes comme moi, de la récupération! 4 personnes Restes de poulet rôti (environ 250 g); 4 pommes de terre 1 carotte; 1 oignon; 10 cl de crème fraîche 50 g de fromage râpé; Sel, poivre, muscade Faites revenir l’oignon et la carotte émincés, puis ajoutez le poulet effiloché. Écrasez les pommes de terre cuites en purée avec la crème. Dans un plat, alternez une...

Publié le 18/03/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Peau, fanes, tiges… rien ne se jette!

La plupart des peaux, fanes, tiges et pelures des fruits et légumes peuvent se manger, A CONDITION QUE CEUX-CI SOIENT BIO! En effet, ces parties extérieures des fruits et légumes "conventionnels" peuvent contenir quantité de pesticides. Les chips de légumes sont de plus en plus appréciées à l’heure de l’apéro. Et les chips d’épluchures feront un tabac auprès de vos invités :...

Publié le 17/03/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boulettes de poulet

Ou, comment utiliser des restes Pour 4 personnes 100g de restes de poulet; 2 cuillères à moka de curry ou curcuma 3 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de persil 1 bol de chapelure; 1 bol de farine, 1 œuf Faites des boulettes dans vos mains avec les morceaux de viande. Mélangez le persil ciselé, le curry et le paprika. Passez la viande dans le...

Publié le 25/02/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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