Les notes sur le Tag fanes : blog hautetfort

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Velouté de fanes de navets

800x600 Fanes d’une botte de navets 25 g de beurre Sel Poivre Un peu de lait Muscade 2 pommes de terre 1 c. à soupe de crème fraiche 1 jaune d’œuf Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4...

Publié le 21/01/2015 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...

Soupe de radis aux oignons nouveaux

Soupe de radis aux oignons nouveaux Il faut prévoir 1 botte de radis avec les fanes, 4 oignons blancs nouveaux avec leurs tiges, 4 pommes de terre, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1l de lait, sel et poivre. Faire revenir les oignons blancs émincés et leurs tiges coupées en rondelles dans l'huile de tournesol, ajouter les fanes finement coupées, les...

Publié le 04/05/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Gérer son panier de produits Bio

Comment gérer son panier de légumes Bio en 1 heure dès sa réception ? Chaque semaine la réception de son panier bio est suivie d'une heure de préparation pour conserver toute la fraîcheur de ces légumes. Des légumes de saison cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, ayant le label AB : 1 potimarron, 2 fenouils avec leurs...

Publié le 05/11/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Cuisiner les fanes de légumes

Les fanes de légumes bio sont cuisinées pour découvrir de nouvelles saveurs. On prépare avec curiosité les fanes de betteraves rouges, de carottes, de navets, de radis et choux-raves, les pieds de chou brocoli ou de chou-fleur, les feuilles à l'extérieur des pommes de chou vert, les feuilles des fenouils, les tiges les plus tendres des boules de céleri rave, les feuilles vertes des blettes....

Publié le 23/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Omelette aux fanes de légumes

Omelette aux fanes de légumes Il faut prévoir 500g de fanes et feuilles de légumes (blettes, carottes, betteraves, fenouil, céleri rave), 2 oignons, quelques feuilles de sauge, 8 oeufs, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 50g de fromage râpé, sel et poivre. Trier les fanes, éliminer les feuilles abîmées et bien les laver. Faire revenir dans l'huile de...

Publié le 23/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Soupe à la betterave, carottes, pommes de terre

Soupe à la betterave, carottes, pommes de terre Il faut prévoir 400g de betteraves crues et les feuilles, 400g de carottes et les fanes, 400g de pommes de terre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 4 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile de tournesol. Ajouter les...

Publié le 19/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Betteraves et carottes au cumin et paprika

Betteraves et carottes au cumin et paprika Il faut prévoir 400g de betteraves crues avec leurs feuilles, 1 botte de carottes, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1 citron, des olives, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin en poudre, sel et poivre Faire revenir les oignons dans l’huile de tournesol, ajouter...

Publié le 14/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Pennes aux radis

Pennes aux radis 400g de pennes, 1 botte de radis avec fanes, 2 échalotes, 100g de fromage râpé, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire cuire les pâtes al dente, à l'eau bouillante salée. Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile de tournesol, ajouter les radis coupés en deux, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu assez...

Publié le 24/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Flan de chou-rave et courgette

Il faut prévoir 1 chou-rave, 500g de courgette, 2 oignons blancs, 3 oeufs, 100g de fromage blanc, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 pincée de noix de muscade, quelques brins de ciboulette, sel et poivre. Faire revenir les oignons blancs et leurs feuilles dans l'huile de tournesol, ajouter les légumes bien brossés et lavés mais non épluchés, coupés en...

Publié le 12/06/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le navet jaune, un légume oublié

Les navets jaunes sont d'anciennes variétés de légumes que l'on redécouvre. Il est important de maintenir une grande diversité parmi les légumes cultivés pour éviter l'uniformisation des goûts et un appauvrissement de la biodiversité. Il ne faut pas confondre les navets jaunes et les rutabagas. La chair du navet est plus tendre et plus fine. Le navet jaune d'Ecosse est une variété...

Publié le 28/05/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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