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Notes sur le tag : panais

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J'ACCUSE 37

  J'accuse l'Homme De n'être pas encore parvenu Avec l'insolente liberté Qui devrait être sienne A modifier significativement L'intangible cours Des siècles et des saisons.

Publié le 02/12/2013 dans AU MAGMA... par MILIQUE | Lire la suite...

Cocotte de légumes racines au lait de coco et anis étoilé

J'ai fait un rêve. Un rêve culinaire . Si. A priori, je ne suis pas la seule fondue des casseroles à qui cela arrive mais pour moi c'était une première, il faut dire que j'ai un sommeil de plomb et que je ne me souviens que vraiment très très rarement de mes rêves. J'ai sûrement dû en faire,  de ces interprétations culinaires  imaginaires, mais c'est bien la première...

Publié le 10/02/2013 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Velouté de panais et viande des grisons craquante

Hiver ... froid...le matin, on ouvre les volets, ciel gris ..v oilé , nuages mélancoliques... le temps intérieur n'est pas au beau fixe lui non plus, il faut pourtant sortir, se pousser, bouger, ne pas céder à l'appel de la couette car il y a tant à faire, c'est dur parfois.  Je pense à tous ceux et celles d'entre-nous qui passent des moments de vie difficile, à des amies en...

Publié le 07/02/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Ecrasée de pommes de terre & panais

En ce moment, les légumes anciens redeviennent à la mode. ça tombe bien car on en a à la maison. Le panais, par exemple, est de nouveau sur les étals. Ce légume, longue racine "blanche jaunâtre" est délicieux si on ôte la partie du milieu un peu plus dure qui peut être filandreuse. Alors pour faire manger des panais même au plus récalcitrant, j'ai décidé de les mélanger à des pommes de...

Publié le 16/01/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Sauté de carottes et panais, orange et poivre vert

Connaissez-vous le panais...

Publié le 13/01/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

curry de légumes d'hiver, labné coriandre/coco

Au départ, c'est une recette de Charlie Trotter, j'aime bien ce qu'il fait...le chef ajoute des pommes de terre et du riz mais j'ai préféré servir ce curry avec un chutney de patates douces, le riz me paraît superflu...et un labné libanais parfumé à la coriandre comme un chutney de coriandre indien...bon, tout ça n'est pas très orthodoxe...disons que j'ai mélangé des recettes pour m'amuser...

Publié le 13/02/2011 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Les semis du mois de juin

La Saint Urbain du 25 mai est passée depuis longtemps maintenant, aussi ,le vigneron et le jardinier ne craignent plus les gelées nocturnes. Il est temps de mettre en place ses plants et il est encore possible de réaliser de nombreux semis sur place comme les légumes-feuilles, laitues, oseille, pourpier, roquette cultivée... chou rave roquette cultivée...

Publié le 15/06/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Panais braisés aux oignons et lardons

Il faut prévoir 1 botte de panais, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 1 citron, 200g de lardons, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 feuilles de sauge, 1 bouquet de ciboulette, 1 bouquet de persil, 1 cuillère à café de paprika, sel et poivre. Brosser vigoureusement les racines des panais, les gratter avec le dos du couteau et bien les laver à l'eau additionnée de...

Publié le 02/03/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Soupe de panais, pommes de terre et poireaux

Soupe de panais, pommes de terre et poireaux Il faut prévoir 1kg de pommes de terre, 500g de poireaux, 500g de panais, 2 oignons, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile de tournesol, ajouter les poireaux coupés en morceaux de 2 à 3cm et poursuivre la...

Publié le 24/02/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Blanquette de carottes, panais et pommes de terre

Blanquette de carottes, panais et pommes de terre Il faut prévoir 4 carottes de variétés différentes, 4 pommes de terre de variétés différentes, 2 panais, 2 oignons, 1 citron, des champignons, 10cl de fromage blanc, 1 oeuf, 1 cube de bouillon de légumes Bio, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, 2 pincées de noix de muscade, de la farine T110, 1 verre de vin blanc, 2 cuillères à soupe...

Publié le 22/02/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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