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Notes sur le tag : gingembre

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Tajine de poissons, recette donnée par Rabia de Essaouira

Il y a quelques années, en vacances à Essaouira au Maroc, j'avais acheté au pêcheur quatre beaux rougets. Au souk, j'avais choisi toutes sortes de légumes, des courgettes, des poivrons, des aubergines ... Rabia, chez qui nous habitions était venue m'aider à cuisiner le tajine, mais lorsqu'elle vit les légumes que j'avais déjà commencé à découper, elle les prit et les jeta dans la...

Publié le 03/09/2017 dans LES SECRETS... par scarlettmam | Lire la suite...

Onigiri #1 Au gingembre

Aujourd'hui, je vous propose une recette japonaise: des onigiri au gingembre , extraite de Mes petits Bento sains et gourmands. Je commence à m'entraîner pour Le Mois Japonais qu'on organise avec Lou au mois d'avril, car j'espère me lancer dans des petites créations kawaï (= mignonnes) un peu plus élaborées donc il faut bien commencer quelque part, si je veux réussir à faire des lapins...

Publié le 05/02/2017 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Les Bienfaits du Gingembre...(1)

LES BIENFAITS DU GINGEMBRE Le gingembre, Zingiber officinale, est une espèce de plante originaire d’Asie dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. C’est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne. Il est aussi utilisé en Occident dans la confection de la ginger ale et de desserts comme le...

Publié le 10/11/2015 dans Les songes... par Kraly | Lire la suite...

Saumon pané aux épices, épinards combava, purée de patates douces gingembre et chips de banane...

Plusieurs billets sont consacrés au repas d'anniversaire de ma fille, rendez-vous compte: heureusement que quelques fêtes du calendrier m'offrent des occasions de publier sur le blog, sinon on ne me verrait plus ...Je n'ai même plus le temps d'aller pousser la porte de la cuisine de mes copinautes, et de leur laisser un petit message sympa. Les copines, je pense à vous et...

Publié le 25/03/2015 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Le gingembre... ça se boit aussi !

Il y a une quinzaine d'années, trouver un morceau de gingembre relevait du défi ; aujourd'hui, tous les supermarchés en vendent et il ne faut pas avoir peur de son prix au kilo qui est affolant, la douce "racine" est un poids plume... Le gingembre est au premier poste de la pharmacopée chinoise et Confucius en scrounchait tous les jours ! Intéressez-vous à cette curieuse...

Publié le 20/03/2015 dans tisanes et... par Maryse | Lire la suite...

Curry de calamars vite fait, bien fait...aux saveurs acidulées

J'ai bien quelques recettes qui attendent d'être publiées mais j'avoue que depuis une semaine, étant donné les faits épouvantables ayant touché notre pays, et bien plus que cela, atteint nos libertés fondamentales , je n'ai plus tellement le coeur à m'occuper de mon blog, je suis plutôt collée à l'actualité, à parcourir des articles, des essais, des...

Publié le 14/01/2015 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Bibimbap express (cuisine asiatique)

Ayant plusieurs personnes asiatiques dans mon entourage, je me suis ouverte à leur cuisine ! J'aime bien découvrir de nouvelles saveurs. Là je m'intéresse au Bibimbap... j'adore le nom et ça me rebute moins que le kimchi dont mon amie raffole! En attendant de maîtriser totalement le bibimbap qui est une recette coréenne, j'ai commencé par la maîtrise de la viande de bœuf avec du riz,...

Publié le 03/09/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Dahl (ou curry) de lentilles corail

Ayant un excellent souvenir d'un dahl préparé par une indienne, je me suis lancée en ayant la main légère sur les épices. Ingrédients pour 4 personnes: - 180 g de lentilles corail - 3 tomates - 400 ml d'eau + 1 kub - 1 gousse d'ail + 1 échalote - curry - gingembre en poudre - sel de céleri + poivre Préparation : Faire revenir dans l'huile d'olive l'ail, l'échalote...

Publié le 13/07/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Cocotte de légumes racines au lait de coco et anis étoilé

J'ai fait un rêve. Un rêve culinaire . Si. A priori, je ne suis pas la seule fondue des casseroles à qui cela arrive mais pour moi c'était une première, il faut dire que j'ai un sommeil de plomb et que je ne me souviens que vraiment très très rarement de mes rêves. J'ai sûrement dû en faire, de ces interprétations culinaires imaginaires, mais c'est bien la première...

Publié le 10/02/2013 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Velouté de topinambours-pommes de terres au lait de coco et gingembre

La pluie grise tambourine aux carreaux de ses gouttelettes glacées , le ciel bas n'est une ombre maussade , l'air est humide et triste tandis qu'une écharpe autour du cou, je tente de me réchauffer, peine perdue . Je le sais, la neige est là , pas très loin, je la sens, je la hume, tout mon corps me la raconte, ces frissons incontrôlés, cette raideur froide qui me saisit la...

Publié le 20/01/2013 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

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