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Notes sur le tag : mache

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Récolte de mâche impossible

La terre est dure. Le froid persistant n'arrange pas les producteurs de légumes. Reportage en Loire Atlantique : À Saint-Julien-de-Concelles, Olivier Retière produit de la mâche.  Cet exploitant récolte normalement 8 tonnes de mâche par semaine, mais avec des températures à -5° degrés, la récolte des salades est impossible : elles subissent un choc thermique.

Publié le 09/02/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Pain de poulet aux épinards

Pain de poulet aux épinards Il faut prévoir 400g d'épinards, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 250g de tagliatelles, 2 tranches de jambon, 4 blancs de poulet, 200g de mâche, sel et poivre. Faire cuire les tagliatelles al dente dans l'eau bouillante salée. Faire revenir les épinards dans l'huile de tournesol durant 15mn, saler et poivrer. Préchauffer le...

Publié le 11/03/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade de mâche au pamplemousse et pommes

Salade de mâche au pamplemousse et pommes Il faut prévoir 250g de mâche, 1 oignon rouge, 2 pommes, 1 pamplemousse, 1 citron, 1 cuillère à café de gingembre, 40cl de fromage blanc, sel et poivre. Découper le pamplemousse et les pommes en quartiers. Couper l'oignon rouge en rondelles très fines. Préparer la sauce d'assaisonnement avec le jus et le zeste de...

Publié le 29/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade sucrée de carottes Yellowstone

Salade de carottes Yellowstone, orange, mâche et noix Il faut prévoir 600g de carottes Yellowstone, 4 oranges, 100g de mâche, 8 noix, 150g de sucre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, de l'eau de fleur d'oranger, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Mélanger les carottes râpées, 2 oranges épluchées à vif et coupées en fines rondelles,...

Publié le 11/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade de potiron et mâche

Salade de potiron et mâche Il faut prévoir 800g de potiron musqué de Provence, 1 oignon, du persil, 100g de mâche, 4 oeufs, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 4 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de tournesol, ajouter le...

Publié le 12/11/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade de mâche, endives, poire, orange et avocat

Il faut prévoir 250g de mâche, 2 endives, 1 poire, 2 oranges, 1 citron,1 avocat, 1 échalote, 1 yaourt, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Préparer la sauce d'assaisonnement en mélangeant le yaourt, le jus de citron, le jus d'une des 2 oranges, le vinaigre de cidre, l'échalote émincée,sel et poivre. Ajouter la poire épluchée et coupée en...

Publié le 11/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Traditionnel hachis Parmentier

Il faut prévoir 300g de viande de bœuf haché, 300g de viande de veau haché, 1,250kg de pommes de terre, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 50g de beurre, 1 verre de lait, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 10cl de sauce tomate, fromage râpé, noix de muscade, persil, sel et poivre Préchauffer le four (th6). Faire revenir dans l’huile de tournesol, les oignons...

Publié le 09/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade de mâche et endives aux légumes en conserve

Il faut prévoir 150g de mâche, 2 endivettes, des tomates vertes au citron et gingembre, des petits légumes au vinaigre, des aubergines à l'huile d'olive, des betteraves aux oignons. Dans un saladier, couper les tomates vertes, citron et gingembre en petits morceaux et ajouter les endivettes et les légumes au vinaigre. Compléter la salade avec la mâche et les...

Publié le 04/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Velouté de mâche à l'ancienne (o'papilles)

Pour cette recette (4 personnes), il faut compter : -   20 mn de préparation -  40 mn de cuisson   Dans mon panier je dois prévoir : - 4 pommes de terre farineuse (bintge) - 150g de mâche - 30g de beurre - 25cl de crème épaisse - Sel de Guérande et poivre (noir et blanc mélangés)...

Publié le 06/01/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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