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Notes sur le tag : velouté

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Velouté de courgette-coco

Les courgettes, c'est sympathique. C'est frais, c'est malléable, et... c'est abondant ! Dès les beaux jours arrivés, elles arrivent de tous côtés. Sur les étals des marchés d'abord, puis dans les jardins, et finalement très vite, on se retrouve bombardés de courgettes ! Qu'en faire ? J'avoue que la soupe froide, adoucie par la coco et rafraîchie par la menthe, a été une très bonne idée......

Publié le 20/07/2020 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Velouté de butternut & noisettes (Thermomix)

Voici une recette facile de velouté de butternut au Thermomix. Ingrédients : - 1 butternut (environ 850 g épépinée et pelée) - 650 g de bouillon de légume - 1 gousse d'ail - 1 cas d'huile d'olive - sel, poivre, curcuma + - crème fleurette - quelques noisettes torréfiées Préparation : Peler et épépiner la butternut. La couper en cubes de 2 cms. Dans le...

Publié le 15/01/2017 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Moi et Picard : mes expériences gustatives...

Alors oui, depuis que je suis à Paris, je dois me résoudre à ne pas pouvoir cuisiner tous mes plats. Alors, de temps en temps, je teste Picard. J'avoue que j'aime bien certains de leurs produits comme les soupes, les légumes et puis deux plats préparés en particulier... Soupes ou veloutés Velouté patate douce, carotte jaune ciboulette : c'est un pur délice! Velouté Châtaigne,...

Publié le 12/02/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

”Velouté” de chou fleur (Thermomix)

Un petit plan détox apres les agapes de Noël: le "velouté" de chou fleur Thermomix. Facile à faire, bon et pas calorique. Ingrédients : - 500 g de chou fleur cuit - 100 g de lait concentré - 100 g d'eau - 1 KUB - poivre - curcuma - épices Poudre des Fées Roellinger Préparation : Mettre dans le blender les fleurettes de chou fleur cuit, le lait concentré, l'eau, le kub....

Publié le 28/12/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Velouté fanes de radis et pommes de terre (Thermomix)

Pour une fois, j'ai gardé des fanes de radis, pour la simple et bonne raison qu'elles étaient bio, pour en faire un velouté. Ingrédients pour 3-4 personnes : - 1 belle botte de fanes de radis - 4 pommes de terre (400g) - 500 g d'eau - 1 KUB - 1 oignon + 1 oignon rouge - 10 cl de lait concentré non sucré Préparation : Bien laver les fanes de radis en ôtant les tiges....

Publié le 31/05/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Velouté de panais et viande des grisons craquante

Hiver ... froid...le matin, on ouvre les volets, ciel gris ..v oilé , nuages mélancoliques... le temps intérieur n'est pas au beau fixe lui non plus, il faut pourtant sortir, se pousser, bouger, ne pas céder à l'appel de la couette car il y a tant à faire, c'est dur parfois. Je pense à tous ceux et celles d'entre-nous qui passent des moments de vie difficile, à des amies en...

Publié le 07/02/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Velouté citrouille, courgette & pâtisson (panier AMAP :) )

Voici une recette digne d'un panier AMAP. Combien de personnes que je connais qui héritent de légumes dans leur panier avec la difficulté de les cuisiner car ne connaissant même pas leur dénomination pour faire d'éventuelles recherches sur Internet? L'autre fois, ma mère m'a montré un légume que je ne connaissais pas: un pâtisson (la couleur varie)... J'ai décidé d'en faire un velouté...

Publié le 19/11/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Soupe de coquillages (qui triche)

Oui, je sais, ce n'est pas bien - de tricher. mais en même temps, quand il y a quelque chose de bon et qui va vite à préparer, il n'y a pas de raison de s'en priver, non ? Personnellement, j'ai toujours eu une grosse faiblesse pour la clam chowder, plus hexagonalement la soupe de coquillage. Et voilà que M. ARIAKA, coatché par Joël ROBUCHON, a eu l'idée d'en proposer une. Je connaissais déjà...

Publié le 23/03/2011 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Velouté gratiné lentilles rouges-tomates

Un nouveau velouté aux lentilles rouges ou corail! Ingrédients pour 4 personnes: - 100 g de lentilles rouges - 4 tomates moyennes - 1 échalote - 2 feuilles de laurier -1 cube - 1 cac de curry - 100 ml de crème liquide épaisse - 60 g de gruyère râpé - huile d'olive - sel, poivre + - 100 g d'allumettes de lardons + - 1/4 de baguette Préparation:...

Publié le 13/03/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Velouté de champignons

Ingrédients pour 4 petites soupières ou 2 assiettes : - 2 gros champignons de Paris - 400 ml de bouillon de légumes - huile d'olive - 1 cas de fécule de pomme de terre - 50 ml de crème épaisse liquide - sel, poivre Préparation: Peler et couper en rondelles les champignons. Les faire revenir dans une poêle huilée voire accompagnée d'ail émincé. Ajouter le bouillon...

Publié le 17/01/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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