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Notes sur le tag : tomates

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Salade de pois chiches

Cette recette est inspirée de l'ouvrage "Entrées gourmandes" les incontournables de la cuisine, vol. 1, Mondadori collections, p 61 qui s'appelle "Salade de pois chiches aux noix et curcuma". J'ai revu à la baisse les proportions de pois chiches et de noix. Ingrédients pour 4 personnes : - 250 g de pois chiches - 2 tomates - 2 échalotes Vinaigrette : - 30 g de cerneaux de noix...

Publié le 20/05/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Verrines tomates, radis, brebis et son sorbet de concombre

Voici une recette largement inspirée de cuisine campagne , notamment son sorbet de concombres . J'ai remplacé les olives noires par des radis... C'est très frais et le citron se marie bien avec le concombre. Ingrédients pour 4 verres: - 1/2 concombre - 250 g de tomates cerises - 100-125 g de feta ou salakis... (je n'ai pas réussi à faire de jolis étoiles avec mon...

Publié le 19/05/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Mini-verrines avocat,saumon, crevettes, tomates, champignons...

Ingrédients pour réaliser ces 3 sortes de mini-verrines (soit environ 14) + 12 cuillers apéritives : - 4 tranches de saumon - 6 crevettes décortiquées - 1 avocat et demi - 2 tomates - 6-8 champignons de Paris frais - un morceau de jambonneau - 12 raisins secs - huile d'olive - ail - cumin - citron - persil - vinaigre balsamique ...

Publié le 27/04/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Médaillon de saumon, macédoine, crevettes

Pour cette recette, je me suis largement inspirée d'une entrée de Sylvain... celle du médaillon de saumon aux petits légumes ... Etant allergique aux poissons, j'ai préféré jouer la sécurité... et voici la recette simplissime suivante: le médaillon de saumon macédoine-crevettes. ingrédients pour 6 médaillons : - 6 tranches de saumon pour faire 12 cercles de saumon - 1 boîte de...

Publié le 27/04/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Salade de mâche et endives aux légumes en conserve

Il faut prévoir 150g de mâche, 2 endivettes, des tomates vertes au citron et gingembre, des petits légumes au vinaigre, des aubergines à l'huile d'olive, des betteraves aux oignons. Dans un saladier, couper les tomates vertes, citron et gingembre en petits morceaux et ajouter les endivettes et les légumes au vinaigre. Compléter la salade avec la mâche et les...

Publié le 04/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tomates vertes au vinaigre

On cueille les tomates vertes début novembre car elles n'auront plus le temps de mûrir avant que l'hiver ne s'installe. On peut aussi utiliser la queue du chou brocoli qui est très tendre. Le chou brocoli a été proposé en produit complémentaire pendant ces deux dernières semaines dans les paniers O'Papilles. Il faut prévoir en plus 3 carottes, 2 citrons, 100g de racines de gingembre, 3...

Publié le 12/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Lasagnes aux légumes

Il faut prévoir 4 tomates, 1 poivron, 6 carottes, 3 courgettes, 2 branches de fenouil, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 50g de beurre, 50g de farine, 80cl de lait, de la noix de muscade, des lasagnes, du fromage râpé, de l'huile d'olive, sel et poivre. Faire revenir dans une casserole, les oignons et l'ail hachés sans les faire roussir, ajouter le poivron,...

Publié le 25/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tomates et châtaignes

Il faut prévoir 8 tomates, 250g de châtaignes, 150g de cerneaux de noix, persil, beurre et sel. Faire cuire 25mn les châtaignes dans l'eau. Pendant ce temps, couper le haut des tomates, les évider délicatement et mettre de côté la pulpe. Passer au moulin à légumes ou au mixer les châtaignes épluchées, les cerneaux de noix et la pulpe de tomates. Faire...

Publié le 16/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tomates, maïs et poulet

Il faut prévoir 2 épis de maïs doux, 4 tomates Olivette, 200g de blancs de poulet, 1 citron, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de moutarde, du thym, de l'huile d'olive, sucre, sel et poivre. Pendant 10mn, faire griller à feu vif dans l'huile d'olive, les 2 épis de maïs doux coupés en rondelles de 2cm d'épaisseur et les blancs de poulet coupés en...

Publié le 09/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Potiron aux épices

Il faut prévoir 800g de potiron Musqué de Provence, 4 tomates, 3 gousses d'ail, 250g de pois chiche égouttés, 1 citron, 1 cuillère à café de piment doux, 3 cuillères à café de coriandre moulue, 2 cuillères à café de curcuma, 1 cuillère à café de graines de cumin, de l'huile d'olive et du salami. Faire revenir dans l'huile d'olive, l'ail haché et les...

Publié le 27/09/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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