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Notes sur le tag : gruyère

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Quinze ans à bien rouler les bricelets

Le Gruérien Pierre Robadey et ses amis ont passé du temps pour mettre au point leur machine gourmande Alors que les bricelets cuisent encore entre leurs plaques teflonées, Pierre Robadey et François Doutaz regardent leur machine dans l’abri de protection civile où ils la développent depuis des années, à Epagny (FR). «Il faudrait qu’on rectifie ce rouleau, non?» Cela fait quinze ans que le...

Publié le 22.04.2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La crème double est dans l’ADN gruérien

Le mythe de la crème d’alpage a survécu à l’industrialisation de la filière du lait. Reportage à Vuadens, dans une fromagerie artisanale. Que se serait-il passé si les Gruériens, dans leurs alpages, n’avaient pas écrémé leur lait avant d’en faire un fromage? D’abord, le Gruyère serait trop gras. Mais, surtout, la crème double de Gruyère ne serait pas entrée dans l’imaginaire collectif,...

Publié le 26.08.2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Bouchées courgettes & surimi

Un régime draconien s'imposant chez un membre de ma famille (pas de sel, de beurre, de gras, de charcuterie), j'ai voulu innover en faisant quelque chose de léger pour l'apéritif afin que tout le monde puisse manger la même chose. Comme je n'ai pas mis beaucoup de sel, les invités pouvaient ajouter de la mayonnaise à la tomate. Comme c'était bon (paraît-il parce que moi je ne peux pas manger...

Publié le 04.08.2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

pain de thon

Pain de thon pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 minuite Cuisson : 40 minuite INGREDIENTS - 300 g de thon - 100 g de gruyére râpé - 100 g de farine - 3 oeufs - 10 cl d'huile - 10 cl de lait - 1 sachet de levure chimique - 20 g de beurre - sel,poivre ...

Publié le 14.05.2011 dans ma tambouille par sasa123 | Lire la suite...

Le Salon des goûts et terroirs a 10 ans déjà

Christian Darbellay, son président, et Cindy Guignard, sa nouvelle directrice, avaient le sourire en présentant la 11e édition du Salon des goûts et terroirs dans une ferme de Sâles (FR): la manifestation bulloise ne cesse de prendre de l’ampleur dans le créneau des produits de terroir. Du 28 octobre au 1er novembre, 280 exposants sont annoncés, soit 30 de plus que l’an dernier....

Publié le 15.10.2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Gratin tagliatelles de courgettes-carottes et tomates

Allez une nouvelle recette afin de consommer les légumes de saison! Ingrédients: - 1 courgettes moyenne - 3 carottes moyennes - 4 tomates moyennes - 3 cuillères à soupe de chapelure - 70 g de gruyère - 1 oignon - 1 gousse d'ail - sel, poivre, curry, huile d'olive Préparation: Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive un oignon pelé et émincé....

Publié le 13.08.2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Pomme de terre fourré aux lardons gratinée four

Pomme de terre fourré aux lardons gratinée au four pour 4 personnes Préparation: 1 heure environs Cuissons: 1h30 environs Ingrèdients: - 8 pomme de...

Publié le 13.06.2010 dans ma tambouille par sasa123 | Lire la suite...

64ème Bento... (DBH n°4)

Non, non, non, ne t'en fais pas Cappuccinette , je ne t'abandonne pas pour notre DBH (Défi Bentô Hebdo), j'ai juste manqué de temps pour faire mon article, mais mon quatrième DBH a été mangé en milieu de semaine, la semaine prochaine j'espère bien pouvoir le poster avant, car çà me plaît bien notre défi, et je ne m'arrêterais pas en si bon chemin, on a passé le cap du premier mois d'ailleurs...

Publié le 24.04.2010 dans Bento Blog... par Butterflystar | Lire la suite...

Gressins sur le pousse

Parce que je déteste jeter de la nourriture, je me suis demandé ce que j'allais bien pouvoir faire d'un reste de pâte feuilletée... Des gâteaux apéro pardi ! C'était trop simple : parsemer du gruyère rapé et du thym citroné sur le reste de pâte. Faire une boule et bien incorporer ces ingrédients. Prendre une petite partie de la boule et l'étaler en forme de batonnet. Enfourner les...

Publié le 15.04.2010 dans Histoires de... par Marceeeeeeel ! | Lire la suite...

Trio de mini-cakes à la ciboulette

Trio de mini-cakes à la ciboulette confectionnés avec les moules flexipan de ELLE PASSIONS. Ingrédients pour 30 empreintes: - 10 brins de ciboulette. - 1 oeuf - 75 ml de lait - 2 cas d'huile - 75 g de farine - 1/4 de cac de levure - sel et poivre + - tomates cerise + gruyère + moutarde - miettes de thon - dés de jambon Préparation : Hâcher la...

Publié le 28.10.2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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