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Notes sur le tag : béchamel

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Lasagnes courgette, jambon cru & pesto

Chez Carolina, j'ai adoré son plat bien de chez elle : les lasagnes ricotta mozzarella/pesto. Je les ai un peu francisées. Ingrédients pour 4 personnes - 5-6 lasagnes - 8-10 tranches de jambon cru - 1 grosse courgette + 1 gousse d'ail + 4 tomates moyenne - pesto: 70 g de basilic frais + 60 g de parmesan rapé + 20 g d'huile d'olive - 6-8 lasagnes -béchamel: 500 g de lait, 40 g de...

Publié le 22/08/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tresse feuilletée jambon & emmental

J'ai bien aimé la tresse feuilletée au jambon, béchamel et trois fromages de The Cook Time. J'ai décidé de m'en inspirer d'autant qu'on a des pâtes feuilletées dans les règles de l'art dans le congélateur (quand on en fait, on en réalisé entre 4 et 9 histoire de rentabiliser). Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - Béchamel: 25 cl de lait, 25 g de beurre, 2 cuillères à...

Publié le 04/03/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tarte christophines gratinées avec jambon, lardons & emmental

Cette année, un de nos "fournisseurs" nous a redonné des christophines. Pour changer des christophines gratinées , j'ai décidé de faire une tarte christophines gratinées avec des lardons, du jambon et du comté, une sorte de tartiflette mais plus légère. Excellent! Ingrédients pour 4-6 personnes: -1 pâte feuilletée - 3 christophines - 100 g de lardons - 1 belle tranche de jambon -...

Publié le 11/10/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Croissant au jambon/comté (cuisine pour les Nuls)

Il m'arrive de lâcher un peu la bride et de faire des choses très simples et très régressives. Plat qui marche à tous les coups: le croissant au jambon. Je conseille ça lors de la Coupe du Monde... si la pizza tarde à être livrée. Ingrédients pour 4 personnes: - 4 croissants pur beurre - 4 tranches de jambon fine - 60 g de comté râpé - beurre + béchamel Préparation...

Publié le 01/06/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Christophines gratinées

Ce week-end, j'ai relevé un défi: cuisiner un légume que je ne connaissais pas: les christophines. En regardant rapidement sur Internet, j'ai vu que souvent les gens les garnissaient ou en faisaient des gratins: information confirmée par mon frère lors de ses voyages. Du coup, j'ai décidé de mixer les 2... Résultat garanti! Ingrédients 3 christophines + béchamel Ingrédients : -...

Publié le 13/10/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Gratin de chou fleur - lardons - fromage

Puisqu'il faut manger plus de légumes et moins de viande, voici un gratin de choux fleur avec une touche de salé :) Ingrédients pour un plat à gratin: - 1 chou fleur moyen - 100 g d'allumettes de lardons - 70 g de gruyère ou de comté râpé - huile - ail + Béchamel + sel, poivre, origan Préparation: Faire cuire dans l'eau bouillante le chou fleur...

Publié le 01/04/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Gratin de quinoa aux légumes

Ingrédients pour 4 ramequins: - 100 g de quinoa rouge et blanc - 3 gros champignons de Paris - 1 petite courgette - 8 tomates cerise - 20 g de gruyère - 1 gousse d'ail - 1/2 cube de bouillon de volaille -sel, poivre, piment doux moulu + béchamel - 30 g de farine - 30 g de beurre - 400 ml de lait Préparation : 1. Faire cuire pendant 15...

Publié le 14/12/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Réaliser un roux

Au cours de la préparation des mini cocottes, le chef nous a expliqué comment réaliser un roux. Selon http://fr.wikipedia.org/wiki/Sauce Voici une définition de cette sauce. : Une sauce est une préparation culinaire liquide ou semi-liquide destinée à accompagner une autre préparation. Dans la composition d'une sauce, entrent en général un liquide, un corps gras...

Publié le 07/12/2009 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

Les mini-croissants au jambon

Ingrédients pour 16 mini-croissants : - 1 pâte feuilletée - 1 tranche de jambon - béchamel - 30 g de gruyère - 1 jaune d'oeuf Dérouler la pâte en forme de rond. Découper en 2 puis en 4 puis en 8 afin d'obtenir 16 parts. Sur le bord le plus large, poser dans le sens de la longueur, un rectangle de jambon (2cm sur 0.5), un peu de béchamel et du gruyère. Rouler...

Publié le 01/06/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Croque-Monsieur au jambon

Ces croque-monsieur peuvent être servis en plat principal avec une salade ou à l'apéritif s'ils sont découpés en 4... Ingrédients pour 10 croque-monsieur : - 20 tranches de pain de mie ou de pain moulé coupé. (astuce: pour l'apéritif, préférez un pain de mie sans croûte) - 4 tranches de jambon. - 250 g de gruyère. - béchamel: 30 g de beurre, 40 g de...

Publié le 06/01/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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