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Notes sur le tag : beurre

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Pâte à croissants maison

Pour faire sa propre pâte à croissants de façon simple La détrempe : 500 g de farine T45 1 sachet de levure lyophilisée délayée dans un peu d'eau tiède 50 g de sucre 10 g de sel 1 verre de lait ( + un peu d'eau pour une pâte souple ) 50 g de beurre pour le feuilletage (tourage) 250 g de beurre doux à 82 % de matière grasse La recette en vidéo

Publié le 05/05/2025 dans Les recettes... par jlepine | Lire la suite...

Clafoutis

Pour 4/6 personnes 250 g de crème fraîche 4 jaunes d'œufs 60 g de farine 100 sucre roux 1/2 verre de Kirsch ou de Marasquin 400g de cerises noires ou de Montmorency 1/4 verre de lait 20 g de beurre sucre glace Album photos de la recette Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre roux. Ajouter la farine tamisée. Puis, la...

Publié le 11/02/2025 dans LES SECRETS... par scarlettmam | Lire la suite...

Financiers aux amandes Scarlettmam’

Ingrédients bios (10/12 personnes) 7 blancs d'œufs. quelques gouttes d’extrait d’amande amère. 250g de beurre. 100g de farine de riz 100 g de sucre glace 250 g de poudre d'amande. Album photos de la recette Préchauffez le four à th.6 (180 °C). Cuire le beurre "noisette" : le faire fondre dans une casserole et le...

Publié le 11/02/2025 dans LES SECRETS... par scarlettmam | Lire la suite...

CHEZ ANDREE (souvenirs des années 60)

Aujourd'hui je pars avec maman chez sa cousine Andrée. Elle tient une ferme avec son mari Jojo. Ils ont 4 enfants : Eric, Nicole, Cathy et Anne qui sont aussi mes cousins et cousines, mais que je ne vois pas souvent. Comme il a neigé, nous mettons de vieilles chaussettes au-dessus de nos chaussures. Ainsi, nous ne glisserons pas en marchant dans la neige. Je mets les gants, le bonnet et...

Publié le 25/01/2024 dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

CRUMBLE DE SPECULOOS AUX FRUITS ROUGES

Samedi j'ai fait un crumble de spéculoos. Je vous donne la recette car c'est délicieux : Mélanger 100 grs de farine avec 100 grs de cassonnade et 100 grs de spéculoos écrasés (à la moulinette Moulinex ou au hachoir électrique). Ajoutez 100 grs de beurre en petits morceaux. Malaxez le tout pour former une pâte homogène. Etalez dans le fond d'un plat allant au four une...

Publié le 14/02/2021 dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

Brioche en couronne (Epiphanie)

En pleine saison des galettes et brioches, j'ai décidé de faire une couronne de brioche. Je crois que c'est la première fois où la mie était digne d'un professionnel. Le secret: la cuisson. Je suis partie d'une recette que je maîtrise à peu près bien pour une brioche en moule à cake . Ingrédients : - 350 g de farine - 170 g de beurre fondu tiède - 70 g de sucre - 1 pincée de...

Publié le 14/01/2018 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Caricature Pénurie beurre

par l'Enigmatique LB (à lire aussi dans "Siné-Mensuel" )

Publié le 12/11/2017 dans Zébra par Zébra | Lire la suite...

qui tire les ficelles ?

05/11/2017 Plusieurs agriculteurs ont mené des actions dans des grandes surfaces pour expliquer aux consommateurs qu'il n'y a pas de pénurie de beurre mais un problème de négociation avec les distributeurs crise du beurre? : voir ici

Publié le 05/11/2017 dans Délire du... par herisson | Lire la suite...

Marché du beurre : Urgence à la régulation des marchés et à la souveraineté alimentaire

Communiqué de la Confédération paysanne le 30.10.2017 Cet épisode de flambée des prix du beurre et de pénurie dans les magasins est symptomatique du fonctionnement absurde de la filière laitière et de notre système alimentaire. Premièrement, cette situation met en évidence la mainmise des industriels sur les orientations de la filière ainsi que l'opacité de l'industrie...

Publié le 03/11/2017 dans L'AN VERT de... par lanvert | Lire la suite...

Fromagerie Beillevaire: fromage, beurre et yaourt (NANTES 44)

Depuis mon arrivée à Nantes, j'ai découvert une nouvelle marque Beillevaire qui vend de délicieux fromages fermiers et artisanaux, yaourts et beurres. Si vous voyez ces produits sur des étals de marché, dans des hôtels ou dans l'un des nombreux points de vente , un conseil: goûtez-les ;) Le beurre élaboré à partir de crème crue et décliné en...

Publié le 29/09/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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