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Notes sur le tag : tomate

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chili con carne

Un plat tex mex populaire qu'on peut servir toute l'année mais qu'on apprécie en ce moment... On peut le servir avec, bien sûr, du riz semi-complet mais aussi de l'épeautre ou du quinoa pour 4 personnes : 200 g haricots rouges secs 1 bouquet garni 1 gros oignon + 2 ails 1 poivron rouge coupé en tous petits dés 1 cs sucre 500 g boeuf haché 1 feuille de laurier...

Publié le 18/01/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

rougail de tomate aux anchois frais

Un amuse-bouche rapide à réaliser et plutôt classique, qui a été très apprécié ! D'après une recette de José Maréchal extraite de Petites cuillères aux éditions Marabout pour 15 cuillères : 1 grosse boîte de tomates pelées (prendre les boîtes qui ne contiennent que des tomates et du jus de tomate, sans sel, sans E 330...) 2 oignons hachés très finement (les miens...

Publié le 30/12/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Coeur de boeuf, sur les marchés ? A d'autres !

C'est marrant, je fais partie de ces gens assez communs au demeurant qui détestent être pris pour des c...Notamment, s'il y a un truc qui m'énerve, c'est les espèces de poches à eau avec une couleur rouge que l'on essaie de me vendre sur les marchés, chez les primeurs et a fortiori dans les grandes surfaces sous le doux vocable de "Coeur-de-boeuf". Il se trouve que je suis un amateur de...

Publié le 25/11/2008 dans L'Hérétique... par L'Hérétique | Lire la suite...

La cabane à pizza, c'est ici !

On m'avait dit : "Tu verras, c'est aux Etats-Unis qu'on mange les meilleures pizzas !" - J'entends déjà les puristes vrombir et prêts à se lancer à l'assaut... Alors je tempère : les meilleures, peut-être pas, mais les plus riches, les plus moelleuses, les plus... grasses, allons-y, lâchons le mot, c'est sûr ! J'ai adoré. Bon, évidemment, pas tous les jours... quoique... je me souviens d'une...

Publié le 05/10/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Les aubergines farcies

Il faut toujours rendre à César ce qu'on lui a piqué. Et j'avoue que lorsque, sur le blog de Choupette, j'ai vu cette recette d'aubergines farcie s, mon sang n'a fait qu'un tour : il me les fallait ! Comme le panier de cette semaine regorgeait d'aubergines absolument délicieuses, que j'avais déjà réalisé une ratatouille et que le reste m'attendait toujours, j'ai opté pour cette recette...

Publié le 13/09/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Valeur sûre : le poulet à la Provençale

Certains diront que la recette est bête à pleurer. D'autres que tout le monde la fait. D'autres encore - les sages - répliqueront que qu'importe que cette recette soit connue, facile à faire et déclinable à l'envi, puisqu'elle est tout simplement délicieuse ! Voici donc le : POULET A LA PROVENÇALE Pour 4, il faut : 4 cuisses de poulet 4 tomates 2 poivrons 2 gousses d'ail un...

Publié le 18/08/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Tian de sardines

Pour 6 personnes, il faut prévoir 5 courgettes, 6 tomates, 1 aubergine, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 12 à 15 sardines, 12 filets d'anchois à l'huile, du thym, du romarin, de l'huile d'olive, sel et poivre. Vider les sardines et couper la tête. Ouvrir les sardines pour retirer l'arête centrale et la queue. Couper les courgettes, les tomates et les...

Publié le 18/08/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La tomate ananas ”Solanum lycopersicum”

La tomate ananas est une tomate mi-hâtive de plein été. Elle contient très peu de graines, elle est ferme, dense, juteuse, sucrée, très parfumée et d’une saveur incomparable. Elle est relativement grosse de 250 à 400 g. en moyenne, mais peut atteindre 1 kg. La chair ressemble à une tranche d’ananas, d'où son nom. Elle est excellente en salade, mais on peut...

Publié le 05/08/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tomates et œufs brouillés

Pour 4 personnes, il faut prévoir 6 tomates, 6 œufs, 2 oignons nouveaux, 4 gousses d’ail, du thym, du basilic, huile d’olive, sel et poivre. Couper les tomates en quartiers. Faire chauffer une plancha ou une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir les oignons et l’ail en remuant constamment. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 5mn....

Publié le 29/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Flan de poivrons et tomates

Pour 8 personnes, il faut prévoir 2 poivrons, 5 tomates, 3 oignons, 6 gousses d’ail, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 bouquet garni, 1 bouquet de basilic, 1 cuillère à café de paprika, 12 œufs, sel et poivre. Couper en 4 les poivrons, ôter les queues et pépins, puis couper les quartiers en lanières. Couper les tomates en quartiers. Eplucher et...

Publié le 25/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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