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Notes sur le tag : pain

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Le pain ”Bio d' Ile De France”

Le pain « Bio d’Ile de France »® , C’est quoi ? Le pain « Bio d’Ile de France » est issu de blés cultivés selon les règles de l’agriculture biologiques par des agriculteurs bio de votre région (Yvelines, Essonne et Seine et Marne). La farine est moulue sur meule de pierre par deux moulins certifiés AB, puis le pain est fabriqué avec toute la patience et le savoir faire d’un...

Publié le 30/10/2007 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Bonne résolution pour l'année 2007...

... utiliser plus souvent le levain liquide d'Eric KAYSER , afin de produire tout plein de baguettes Monge de ce genre... Pour plus d'information sur la question, voir notamment et entre autres Madame Papilles et Madame Manue . Allez, bon réveillon !

Publié le 31/12/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pain aux figues fraîches (en MAP, bien sûr)

Ouf, ça y est, la deuxième grande date de l'année est passée ! Après l'anniversaire du fils, celui de la fille. Je ne vous détaillerai pas tout le menu, surtout que dans la précipitation, j'ai oublié de photographier les sandwiches de l'apéritif qui firent un triomphe (et je le dis d'autant plus modestement que je me suis contentée de diriger les manoeuvres, mon mari se chargeant des basses...

Publié le 04/10/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pain en habit de peuplier ou pain en moule Panibois®

Je les avais repéré dans un magazine, ces drôles de moules en bois de peuplier... On y vantait la qualité de cuisson, avec un taux d'humidité mieux conservé donc un pain plus moelleux, l'aspect écologique de la chose (le moule est bio-dégradable), bref, lorsqu'en visite chez Mathon , à Saint-Marcellin, je découvris ces moules Panibois , je ne pus m'empêcher d'en acheter ! Et ce matin, je...

Publié le 13/09/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pain Kamut® délicieux et bon pour la santé en plus

Le Kamut®, qu'est-ce ? Telle était la question que je me posais alors que je déambulais (une fois de plus, diront certains) dans les rayons de Markal. Evidemment, la réponse n'était pas affichée sur le paquet mais, curieuse de nature, j'en achetai néanmoins un. Curieuse mais prudente, j'en pris un petit de 500 g. Et puis, rentrée chez moi, je me penchai sur la question, c'est-à-dire que...

Publié le 09/08/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pain au chocolat comme sur l'Île d'Orléans (ou presque !)

Que je vous raconte un peu. Il y a deux ans de cela, j'ai décidé de renouer un peu avec les grands voyages de ma jeunesse. Non, que j'en ai perdu l'envie, mais disons qu'avec une maison, une famille, on devient un peu sédentaire par la force des choses. Je cherchais donc une façon de voyager qui soit aussi confortable qu'en restant chez moi, et surtout qui permette à ma fille (quatre ans...

Publié le 12/07/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Petits pains au lait version MAP

Au commencement, il y avait ça : Un truc à se damner, une pâte à tartiner au chocolat noir, découverte lors d'un brunch bobo (car moi aussi, j'ai une vie branchée, n'est-ce pas Anaïk ?) au Pain quotidien . Je signale par ailleurs que la pâte à tartiner au praliné et celle au lait sont non moins fabuleuses... Après avoir testé le pain de mie, le pain brioché et le pain frais, j'ai voulu...

Publié le 31/05/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Index des recettes MAP

Voici toutes les recettes que j'ai adaptées avec ma MAP : B Brioche dodue à la MAP Brioche (plutôt ratée) à la MAP et aux pépites de chocolat Brioche toute simple C Confiture à la cerise, liqueur de citron et basilic E Expérience panifique 1 F Fougasse (ou fouace) à la MAP M Mini-baguettes viennoises aux pépites de...

Publié le 23/04/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pain aux 5 céréales et 3 graines (Expérience panifique 4)

Loin de moi l'idée de me moquer, mais je me sens toujours un peu déplacée quand je me rends dans un magasin bio. Il y règne une telle... sérénité, que j'ai toujours peur de déranger en ouvrant la bouche ou agitant les bras. Les vendeurs sont... paisibles, pour ne pas dire hébétés, les produits... originaux : "oh, du fénugrec à germer ! Et si on découvrait le kamut ? tiens, tu as vu, ils...

Publié le 13/03/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Petits pains à la figatelle (Expérience panifique 3)

L'autre soir, c'était repas corse. J'ai la chance d'avoir deux belles-soeurs qui me font voyager, l'une dans l'Aubrac , l'autre en Corse. On a donc commencé avec le muscat du Cap-Corse en apéritif, avant d'enchaîner sur la soupe corse (à tomber !) dont j'essaierai de me procurer la recette dans les plus brefs délais et dont voici, à défaut, la photo... Quand on m'a dit, "Ne te...

Publié le 23/02/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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