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Notes sur le tag : toulousain

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Crêpes œuf et cansalade

Photo: cansalade roulée. Ne pas confondre avec la pancetta (c'est horriblement plus cher!) que certains veulent vous vendre... ou le bacon des angliches dont les revendeurs nous prennent pour des c.... On trouve de la plate (ne pas acheter sous sachet plastoc... même de grandes marques: si vous saviez comme la vraie cansalade du charcutier est goûtue par rapport aux merdes...

Publié le 29/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Qui a inventé le mot gastronomie?

J'attends vos réponses

Publié le 27/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pain Surprise au chocolat mou

Ingrédients - 10 tranches de pain brioché épaisses ou du pain dur à récupérer - 5 cuillères à soupe de chocolat mou à tartiner - 2 œufs - 50 ml de lait - 20 g de beurre - 1 banane Appuyez sur le milieu du pain pour faire tasser la mie et creusez une petite cavité. Ajoutez une quantité généreuse de pâte à tartiner sur le dessus et la recouvrir...

Publié le 27/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Crêpes au cervelas et fromage de chèvre

Il n'y a pas que les Mexicains qui savent ce qui est bon! Vous pouvez remplacer le cervelas par du boudin toulousain Pour 8 crêpes 2 gros œufs; 1 pincée de sel 250 g de farine; 50 cl de lait entier 60 g de beurre fondu; un filet d'huile de pépins de raisin (huile neutre de goût) Pour la garniture : 4 cuillères à soupe de moutarde au poivre, 1 cervelas...

Publié le 25/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Hygiène

Vous ne cuisinerez plus de la même façon après la lecture de cet article. Si l’hygiène alimentaire est une priorité de tous les instants dans la restauration, à la maison c’est une autre paire de manches. Dans notre cuisine, point de règles sanitaires et de contrôles garantissant un faible risque microbiologique, source d’intoxications alimentaires. Jean-François Tostivint,...

Publié le 24/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Anti-moustique maison

La cannelle est bien plus qu'un excellent complément à la compote de pommes. Selon une étude menée à Taiwan, l'huile de cannelle peut tuer les œufs de moustiques. Elle peut aussi servir de répulsif contre les moustiques adultes, notamment le moustique tigre d'Asie. Faites votre répulsif à moustique à la cannelle Pour obtenir une solution diluée à 1%, mélangez 1/4 cuillère à...

Publié le 22/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cela se passe à Toulouse

Photo: 1 bébé blanc et rose de chez nous! Lettre signée d'un gynécologue connu de Toulouse : Moment de grand bonheur en salle de naissance Accouchement de rêve. Refus de péridurale. Patiente voilée, le mari ne souhaite pas qu’un homme" s’en occupe (bien que largement prévenu à l’avance. Document en cours de grossesse, explications orales. De garde, j’y vais...

Publié le 21/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pain feuilleté jambon poulet

Pour 4 ou 6: 4 blancs de poulet. 4 tranches de jambon blanc 8 tranches d’emmental. 2 pâtes feuilletées rectangulaires 3 cuillères à soupe de moutarde douce. 2 jaunes d’œufs 1 cuillère à café d’ail en poudre Aplatissez la viande avec votre rouleau à pâtisserie, puis passez au montage Étalez la tranche de filet de poulet. Assaisonnez avec du sel, du poivre et...

Publié le 18/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Apéro, bon pour le cerveau

Image: houmous aux noix Pour un cerveau en bonne santé, le lien social est très important. Rien de mieux qu’un apéritif avec ses amis pour faire le plein de bonne humeur! Mais souvent apéro rime avec chips, gâteaux industriels et cacahuètes huilées et salées… Voici des idées d’accompagnements bons pour le cerveau Mélange de graines Facile à grignoter, le mélange de graines...

Publié le 16/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le sélénium et la covid-19

Récemment, des chercheurs britanniques ont étudié les liens entre le taux en sélénium dans l’organisme et l’évolution de l’infection au coronavirus SARS-CoV-2 chez des patients chinois. Les résultats ont confirmé que le sélénium jouait bien un rôle dans l’évolution de la maladie. Les chercheurs ont utilisé des données recueillies jusqu’au 18 février pour étudier les liens possibles...

Publié le 15/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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