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Notes sur le tag : recettes
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Dernières notes
Bâtonnets glacés (pour les enfants)
r 6 personnes et six moules à glace (essayez d'en trouver en inox) 200 g de fruits rouges (myrtilles, framboises, fraise) 40 g de miel; 4 yaourts à la grecque; 4 cuil. à soupe de pétales de maïs nature 1 jus de citron Mélangez les yaourts à la grecque avec le jus de citron et le sucre dans un saladier en verre Versez un peu de pétales de maïs au fond des moules et...
Publié le 09/01/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Mais, quel navet, celui-là!
Les vertus santé du navet Le navet (Brassica rapa) fait partie des légumes crucifères comme le chou, le brocoli, le cresson... une famille de légumes connus pour leurs propriétés anti-cancer. De manière générale, les navets seraient, comme les légumes crucifères, bénéfiques contre le cancer et l’inflammation. Les rutabagas sont des légumes proches des navets, issus d’un croisement...
Publié le 05/01/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Plaidoyer pour le droit au plaisir
Je dirais que nous sommes parfois dans un monde absurde. En effet on voudrait que les gens ne boivent plus, ne mangent plus trop, ne se fatiguent pas trop et donc globalement essaient de vivre plus vieux. Mais vivre plus vieux, ça va faire des centenaires à ne plus savoir qu’en faire ! Et des centenaires à ne plus savoir qu’en faire, ça va augmenter la masse des retraites d’une...
Publié le 04/01/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Demoiselle de canard aux haricots
Recette réalisée à la cocotte-minute. Plat très roboratif pour les costauds et "Forts" des halles Pour 4: 250 g de haricots secs (coco ou lingots), 4 andouillettes, 2 carottes, 1,5 litre de bouillon maison, 6 pommes de terre Bintje ou BF15, 1 belle demoiselle (carcasse du canard, c'est-à-dire les restes d'un canard dépecé), 200 g de cansalade coupée en cubes, 2 oignons, thym, 2...
Publié le 04/01/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Du lard et du cochon
Bon, d'accord, après les agapes festives, on a envie de légèreté... Quand on parle du lard, les incultes pensent à la cansalade (ventrèche, lard de poitrine, qu'on ailleurs qu'ici) Ben non, le lard, c'est blanc. On le trouve assez salé. Le lard c’est la graisse blanche qui se trouve sur le dos du cochon (on dit aussi “bardière") et qui comprend: la couenne et...
Publié le 03/01/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Entrée vite faite
Deux gourmands ou quatre personnes Avocat aux crevettes 2 avocats; 20-25 petites crevettes roses décortiquées. Quelques feuilles de salade de votre choix. De la mayonnaise maison bien sûr Le jus d’un citron. Du sel et du poivre. Coupez vos avocats en deux et retirez les noyaux. Retirez la chair de vos avocats en prenant soin de ne pas casser la peau (pour cela...
Publié le 30/12/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
La cannelle
La cannelle est un aphrodisiaque VRAI pour les messieurs…. Petite histoire: dans les années 1970, déjà! circulaient des infos sur les plantes aphrodisiaques… dans une université américaine, on s'amusa à les tester. On fit appel à des volontaires, des jeunes couples. On leur proposa un met qui, disait-on était aphrodisiaque: cannelle, fraise, céleri etc… Les couples de...
Publié le 27/12/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Astuce de cuisson pour grosse volaille
Poulardes, chapons de haut-niveau sont -encore- vendus enveloppés dans un linge… à votre avis pourquoi? Réponse ci-après. Quant aux dindes, il fallait soi-même les envelopper d'un torchon propre parce que, étant plus grandes, le torchon coûtait un peu cher aux volaillers… de toutes manières, nos grands-parents habitaient tous la campagne et avaient tous un poulailler et des tas de...
Publié le 24/12/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Athée, je défends la crèche pour tous
De récents actes de vandalisme contre des crèches et des crèches vivantes suscitent l’indignation des catholiques et autres chrétiens, mais aussi d’athées et agnostiques. C’est l’occasion de rappeler que le vandalisme et la destruction ne montrent que l’incapacité de leurs auteurs: on ne détruit, en guise de moyen d’agir, que lorsque l’on est incapable de construire. Mais...
Publié le 23/12/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Boules “Rochers“ maison
Ingrédients (pour 30 pièces) 100g de gaufrettes; 225g de crème épaisse au chocolat maison 400g de chocolat au lait; 150g de noisettes en poudre 30 g de noisettes entières et 80g de praliné concassé Pour la crème au chocolat 125 g de chocolat noir cassé en morceaux; 40 cl de lait 35 cl de crème fraîche liquide, 6 jaunes d’œufs 100 g de sucre en poudre;...
Publié le 21/12/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
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