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Notes sur le tag : recettes

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Macaronis au saumon

Quand prend fin la canicule.... Achetez du saumon fumé au bois de hêtre et si vous le pouvez, du saumon Label Rouge. Profitez, par exemple d'une promotion. Je n'en fais que, justement, quand il y a une promotion: ne jamais acheter du tout-venant Pour 6 personnes 3 tranches de saumon fumé, 350 g de macaronis (ou de coquillettes) 50 g de beurre (+ pour beurrer le plat)...

Publié le 13/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le fenouil

Il y a plusieurs paramètres à prendre en compte avant de choisir un bon fenouil, mais surtout n’oubliez pas de faire confiance à vos sens. Il est préférable de le choisir bien frais pour pouvoir le garder le plus longtemps. Pour cela il faut regarder les feuilles: si le plumet est bien vert et en bon état c’est qu’il est bien frais; le bulbe doit être renflé, blanc et sans tâches ni...

Publié le 10/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tourte à la viande hachée

Pour la carotte et la tomate, si elles ne sont pas bio, les faire tremper dix minutes dans de l'eau bicarbonatée, cela retirera le maximum de pesticides. Pour 8 personnes environ 400 g de bœuf ou de cheval haché (si vous trouvez des chevalines: à cause des couillons qui ont racheté l'entreprise Spanghero et qui ont escroqué à tire larigot, la viande de cheval a disparu du marché.....

Publié le 09/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'abricot?

L’abricot représente une source remarquable de provitamine A (ou bêta-carotène), qui se transforme dans l’organisme en vitamine A. Cette vitamine est nécessaire à la croissance, au bon état de la peau et des muqueuses, ainsi qu’à la vision crépusculaire. Elle possède des propriétés détoxicantes et anti-oxydantes reconnues, et joue un rôle efficace dans la protection contre le cancer et...

Publié le 07/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Petits croissants feuilletés à la saucisse de Toulouse

Pour 6 personnes 8 saucisses de Toulouse fines 1 pâte feuilletée du commerce étalée en rond et à l'huile d'olive 1 jaune d'œuf ou, pour ne pas gaspiller, un peu de lait 3 Cuillères à café de moutarde, 1 petit pot de ketchup maison Préchauffez le four à 200°. Faites griller les saucisses quelques minutes Déroulez ensuite la pâte feuilletée sur...

Publié le 06/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartines de magret* de canard

Achetez du magret du Sud-Ouest, bien sûr! Ingrédients : 1 magret de canard du Sud-Ouest; 2 oignons doux; 1 pain aux céréales de 400 g 1 bûche de chèvre, 1 pincée de fleur de sel Sel, poivre; la graisse du magret 1 branche de thym frais; 1 filet d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de pignons de pins grillés Séparez le magret de sa graisse, c'est facile, il...

Publié le 03/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte à la piperade toulousaine maison

Oui, c'est long, mais comme c'est trop bon… Se mange chaud ou diède ou température de la maison Préchauffer le four à 190 °C. Pour 4 personnes 1 rouleau de pâte brisée ou pâte brisée maison; 10 g de beurre, 20 cl de crème liquide 2 œufs; 5 tomates bien mûres, 1 gros poivron vert et 1 rouge; 80 g de cansalade, 1 gros oignon jaune; 2 courgettes, 1 aubergine, trois...

Publié le 01/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche

Se mange chaud ou tiède ou température de la maison Préchauffer le four à 190 °C. Pour 4 personnes 1 rouleau de pâte brisée ou pâte brisée maison; 2 blancs de poireaux ou épinards 10 g de beurre, 20 cl de crème liquide 3 œufs; 2 tranches de saumon fumé 50 g de comté râpé ou autre râpé à votre goût Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en verre chemisé...

Publié le 30/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le clafoutis à l’abricot

Ingrédients: Moule rond en verre, genre moule à manqué. Chemisez le moule: passez du beurre mou, saupoudrez de sucre en poudre, tapotez le moule à l'envers pour faire tomber le sucre en trop. La pâte à clafoutis est TOUJOURS un peu liquide (mais épais) 350 g d’abricots suffisamment mûrs (perso, je préfère les abricots rouge du Gard); 4 œufs; 30 g de beurre fondu; 80 g de...

Publié le 28/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Râbles de lapin à la moutarde

Recette détaillée et mes conseils. Bon d'accord, c'est un peu calorique, mais tellement bon! J'en ai fait hier soir, voici ma recette. Par personne: 1 gros ou 2 petits râbles 1 grosse cuillère à soupe de moutarde maison (la mienne est hyper piquante) 2 à 3 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive (bas de gamme, pas la peine de vous ruiner, pour les salades, c'est l'huile...

Publié le 27/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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