LES FROMAGES DE MON ENFANCE

Dans les années 60, ma mère faisait les courses tous les matins. C'est elle qui décidait, suivant les goûts de ses 5 enfants et de son mari, ce qu'elle achetait. Tous les jours, nous avions un plateau de fromages composé de : camembert, gruyère, Port Salut, Babybel et Vache qui rit. De temps en temps, nous avions du Hollande, un peu de Roquefort et du Maroilles. Vers 1964, le Boursin...

Publié le 17/10/2021 dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

Christophines gratinées

Ce week-end, j'ai relevé un défi: cuisiner un légume que je ne connaissais pas: les christophines. En regardant rapidement sur Internet, j'ai vu que souvent les gens les garnissaient ou en faisaient des gratins: information confirmée par mon frère lors de ses voyages. Du coup, j'ai décidé de mixer les 2... Résultat garanti! Ingrédients 3 christophines + béchamel Ingrédients : -...

Publié le 13/10/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Van Ruymbeke tient les preuves du financement illégal de la campagne présidentielle de Balladur

Publié le 18/05/2013 dans Christian... par Creseveur | Lire la suite...

Le résumé de la semaine

Semaine actu 1513 par christian-creseveur

Publié le 14/04/2013 dans Christian... par Creseveur | Lire la suite...

Feuilleté jambon gruyère en escargot (apéritif)

Une recette toute simple pour faire d'une pierre deux coups: utiliser un reste de pâte feuilletée et faire des amuse-bouche pour l'apéritif. Pâte feuilletée Thermomix Ingrédients: - 100 g de farine - 100 g de beurre en morceaux sortant du congélateur - 50 g d'eau   Préparation: Mélanger tous les ingrédients dans le thermomix vitesse 5-6 pendant 5 secondes. Etaler...

Publié le 16/12/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Plus de chat à l'UMP. Villepin veut danser.

Publié le 01/06/2012 dans Christian... par Creseveur | Lire la suite...

Quinze ans à bien rouler les bricelets

Le Gruérien Pierre Robadey et ses amis ont passé du temps pour mettre au point leur machine gourmande Alors que les bricelets cuisent encore entre leurs plaques teflonées, Pierre Robadey et François Doutaz regardent leur machine dans l’abri de protection civile où ils la développent depuis des années, à Epagny (FR). «Il faudrait qu’on rectifie ce rouleau, non?» Cela fait quinze ans que le...

Publié le 22/04/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La crème double est dans l’ADN gruérien

Le mythe de la crème d’alpage a survécu à l’industrialisation de la filière du lait. Reportage à Vuadens, dans une fromagerie artisanale. Que se serait-il passé si les Gruériens, dans leurs alpages, n’avaient pas écrémé leur lait avant d’en faire un fromage? D’abord, le Gruyère serait trop gras. Mais, surtout, la crème double de Gruyère ne serait pas entrée dans l’imaginaire collectif,...

Publié le 26/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Bouchées courgettes & surimi

Un régime draconien s'imposant chez un membre de ma famille (pas de sel, de beurre, de gras, de charcuterie), j'ai voulu innover en faisant quelque chose de léger pour l'apéritif afin que tout le monde puisse manger la même chose. Comme je n'ai pas mis beaucoup de sel, les invités pouvaient ajouter de la mayonnaise à la tomate. Comme c'était bon (paraît-il parce que moi je ne peux pas manger...

Publié le 04/08/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Le Salon des goûts et terroirs a 10 ans déjà

Christian Darbellay, son président, et Cindy Guignard, sa nouvelle directrice, avaient le sourire en présentant la 11e édition du Salon des goûts et terroirs dans une ferme de Sâles (FR): la manifestation bulloise ne cesse de prendre de l’ampleur dans le créneau des produits de terroir. Du 28 octobre au 1er novembre, 280 exposants sont annoncés, soit 30 de plus que l’an dernier....

Publié le 15/10/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...