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Carte faite par ma fille!

Publié le 03/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Des aliment santé

Ce que l'on peut attendre des probiotiques et des prébiotiques Les probiotiques sont définis officiellement comme "des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont consommés en quantités adéquates, produisent un bénéfice pour la santé de l’hôte". Les plus courants sont des bactéries lactiques: des lactobacilles (du genre Lactobacillus) et des bifidobactéries (du genre Bifidus). On...

Publié le 03/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'aubergine

L’aubergine est un légume-fruit bien pourvu en fibres, qui est donc particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l'étuvée. Les fibres de l’aubergine sont abondantes: 2,5 g aux 100 g. Elles sont composées en majeure partie par des protopectines (pectines liées aux parois cellulaires du végétal), et en moindre quantité par des pectines et des celluloses. Toutes sont des fibres solubles....

Publié le 01/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les croyances sur l’alimentation et la santé

Photo non contractuelle de ma mousse, recette plus bas Un grand nombre de conseils relève de la fable ou sont des idées reçues qui ont été réfutées avec l’accumulation du savoir et de la recherche au fil des années. En voici quelques exemples. Manger du chocolat: il cause de l’acné Il est souvent recommandé par la famille, aux adolescents qui sont criblés de boutons...

Publié le 30/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bon appétit!

Les masques et le matériel médical produits en Chine sont potentiellement contaminés "  Selon le quotidien chinois Techworld, spécialisé dans les technologies, un courtier, sous le pseudonyme de Chen Guohua, qui travaille sur l’exportation de masques fabriqués en Chine, a révélé qu’actuellement, 60 % des usines ne disposent pas d’un environnement stérile pour la production de...

Publié le 28/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quand pourrez-vous partir en vacances?

Publié le 26/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

ATTENTION, ATTENTION, Information vitale!

Y'a pas que le CAC-40 qui veut se  remplir les poches… même le vulgum pecus se précipite pour faire du fric! Où on va, là??? Nous sommes en train de vendre tout notre blé… et vous n’aurez plus de farine!" L’édito de Charles SANNAT Mes chères impertinentes, chers impertinents, Au tout début de l’épidémie en Chine, le gouvernement français a pris la...

Publié le 25/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les croyances sur l’alimentation et la santé

Un grand nombre de conseils relève de la fable ou sont des idées reçues qui ont été réfutées avec l’accumulation du savoir et de la recherche au fil des années. En voici quelques exemples. Le poisson est l’aliment du cerveau (pour avoir de la mémoire) Beaucoup d’études sur le long terme ont trouvé une corrélation entre une meilleure cognition et la consommation de poissons...

Publié le 24/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

A celles et ceux qui ne jurent que par l'huile d'olive

Une fois l'huile extraite, elle est traitée aux solvants puis raffinée. Le raffinage de l’huile d’olive comprend:     la démucilagination     la neutralisation     la décoloration     la désodorisation     le traitement contre l'oxydation     et parfois l'hydrogénation et...

Publié le 23/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Endive: un aliment riche en insuline

Endive: un aliment riche en insuline L'endive est connue de tous les diététiciens pour sa richesse remarquable en insuline, qui représente 70 % de son poids à sec et vitamines. Or l'insuline est elle-même connue pour:     faciliter l’absorption des minéraux;     réduire le mauvais cholestérol;     participer à la santé...

Publié le 21/04/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...