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Notes sur le tag : recettes

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Croque-Monsieur à la poêle

Toutes mes recettes toulousaine... pour les fauchés, ceux qui n'ont pas le temps, ceux qui n'ont pas de four.... Pour 4 personnes 50 g de beurre; 8 grandes tranches de pain de mie; 8 fines tranches d’emmental 2 grandes tranches de jambon blanc; on dit aussi jambon de Paris Poivre Mettre le beurre à température ambiante pour le faire ramollir et qu'il...

Publié le 21/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le couvre-feu à 18h a-t-il aggravé l'épidémie à Toulouse?

Image: place du Capitole, à Toulouse Plus de trois semaines après la mise en place d’un couvre-feu à 18h, l’utilité de la mesure est de plus en plus interrogée. A Toulouse, le couvre-feu serait même à l’origine d’une reprise de l’épidémie. Alors que le couvre-feu à 18h fait peser sur les Français un climat particulièrement morne et anxiogène, la mesure se voit plus en plus...

Publié le 21/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pannés de Camembert

1 bon Camembert (n’en choisissez pas un qui soit trop fait) A peu près 100 g de farine, 1cuillère à soupe de paprika ou si vous aimez piquant, du poivre d'Espelette; 2 œufs et environ 100 g de chapelure du sel, poivre et de l'huile de friture récente*. Coupez le Camembert tout juste sorti du réfrigérateur en 8 à l’aide d’un couteau bien tranchant. Dans des...

Publié le 20/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Un ancien légume: le panais

Avec une saveur douce, le panais peut s’associer à de nombreux légumes-racines tels que la carotte ou les navets. Il se marie parfaitement bien à de nombreuses viandes dans certaines préparations mais également avec certains fruits tels la poire et la pomme grâce à son goût légèrement sucré. Perso, je n'ai jamais essayé. Comment le choisir? La fraîcheur du panais se vérifie par son...

Publié le 19/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Flageolets à la cansalade

Plus ou moins rapide: j'en ai préparé hier soir avec du baticol (côte d'échine). Pour accompagner du porc: échine, mignon, saucisse de Toulouse, etc. Pour 3 ou 4 Il vous faut environ un pot en verre de flageolets ou un sac de 450 à 500 g de flajolets congelés (que vous ferez décongeler ou non hors du paquet). 1 cuillère à soupe de graisse de canard (je vous...

Publié le 18/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le cake aux bananes

Chez nous, on aime beaucoup les bananes, du coup, j'ai des tas de recettes en mémoire que je réalise un jour ou l'autre. On dit qu'il faut respecter les doses pour la pâtisserie, perso, je fais au pif et ce n'est pas toujours raté, heureusement! 1 demi-verre à moutarde de lait, 50 g de yaourt (à peu près ½ pot) 3 bananes moyennes assez mûres (+ 1 à réserver pour la fin). 1 petite...

Publié le 17/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Piperade en pizza

Ingrédients pour 3- 4 1 pâte à pizza à l'huile d'olive 4 tomates bien mûres; 3 courgettes: 1 aubergine 1 poivron rouge; 1 oignon jaune, 1 oeuf 100 g de fromage râpé; 1 branche thym; 1 c. à soupe de huile d’olive Pelez et coupez finement l’oignon avant de laver tous les légumes et les laisser tremper dans de l'eau bicarbonaté. Épluchez les tomates. Coupez les...

Publié le 10/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Piperade toulousaine façon crumble

Ingrédients pour 4 4 tomates bien mûres; 3 courgettes: 1 aubergine 1 poivron rouge; 1 oignon jaune, 1 oeuf 60 g de farine; 60 g de beurre de baratte AOP mou 40 g de fromage râpé; 1 branche thym; 1 c. à soupe de huile d’olive Pelez et coupez finement l’oignon avant de laver tous les légumes. Épluchez les tomates. Coupez les bouts des courgettes, divisez-les en...

Publié le 09/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Omelette a la cansalade et champignons des bois

Je vous rappelle que toutes les recettes que je vous donne ici, je les réalise depuis.... un max de temps ! Ingrédients 300 g de champignons; 100 g de poitrine salée; 6 oeufs 3 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe de crème Persil frais haché Lavez soigneusement les champignons, les sécher dans un torchon propre, retirer le pied puis les couper en 4....

Publié le 08/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Blanquette de dinde express

Pour ceux qui n'ont jamais le temps! Ingrédients 2 escalopes de dinde; 1 bouillon de volaille fait maison, bien sûr! 1 oignon; 2 carottes, 1 poignée brocolis 1 gousse d’ail, 15 cl de crème fraîche 1 poignée de feuilles de laurier sauce fraîche (les feuilles sèches sont plus puissantes, n'en mettez pas trop). Sel, poivre Tout d’abord coupez vos escalopes...

Publié le 04/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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