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Notes sur le tag : recettes

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Une salade de pois chiches au “mi-ail“

Un de mes classiques d'été (par temps orageux); mi-ail: sauce verte toulousaine à base d'ail, de persil frais haché, de quelques noix, d'huile de noix, bien écrasé au pilon; parfois, on s'en sert pour épaissir une sauce trop coulante... peut se servir sur des grillades de viandes, du poisson, etc... 1 pot de pois chiches cuits en conserve de verre, rincées largement sous l'eau...

Publié le 04/07/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les vraies vertus de l’huile d’olive

Christophe Lavelle Chercheur en biophysique moléculaire, épigénétique et alimentation, CNRS UMR 7196, Inserm U1154, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN) The Conversation - CC BY ND Vantée depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales, ingrédient star du régime méditerranéen, l’huile d’olive s’invite régulièrement dans la rubrique santé des médias grand public....

Publié le 03/07/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vidéos de recettes

De nombreuses recettes en vidéos et aussi des techniques boulangères. Vous saurez aussi comment faire votre pain et vos croissants.

Publié le 01/07/2021 dans Les recettes... par jlepine | Lire la suite...

Fabriquez vous-même des eaux aromatisées

Pour réaliser une eau aromatisée, il faut une grande carafe et un réfrigérateur, ainsi qu’un temps de pause de minimum 3 à 4 h pour que les arômes se diffusent. Pour ce type de recettes, il est -bien sûr- préférable de se tourner vers des produits bio, ainsi, vous pourrez utiliser les zestes sans souci de pesticide… N'oubliez pas: bio ou pas, tous les fruits et légumes doivent TOUJOURS...

Publié le 01/07/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Crème glacée maison à la vanille.

Durée: 3h30 Ingrédients: 500 ml de crème épaisse 500 ml de crème liquide 200 g de sucre (selon le goût ou le besoin: attention: la vanille donne un goût sucré, donc, il se pourrait que vous en mettiez moins pour le même goût sucré en bouche) 10 ml (une bonne cuillère à caféà) d’extrait liqui de de vraie vanille Tout d'abord, préparez le contenant (moule)...

Publié le 30/06/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade pomme de terre cansalade

200 g de roquette ou pissenlit; 200 g de cansalade salée en tranches épaisses 1 oignon rouge; 1 kg de pommes de terre (c'est mieux si elles sont “primeur“; vous n'avez pas besoin de les peler, roulez-les dans un torchon propre et frottez la peau. 1 poivron rouge Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de la taille d’une grosse noix. Mettez-les dans une...

Publié le 29/06/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Croque-monsieur au foie gras et magret de canard

Mes recettes de croque-monsieur sont réalisée avec du vrai pain… laissez tomber le pain de mie qui est un pain sans goût ni saveur. Laissez leur pain aux angliches et achetez du bon pain français traditionnel! Pour 4 400 g de roquette ou autre salade amère; 8 tranches pain complet ou aux graines 150 g de foie gras de canard mi-cuit, acheté en verrine de verre, bien sûr 90...

Publié le 22/06/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bientôt les figues...

La figue à une densité élevée en minéraux. Elle assure également un complément non négligeable en vitamines du groupe B (souvent déficitaires dans l'alimentation), ainsi qu'en substances anthocyaniques ayant des propriétés "vitamine P" (précieuses pour la santé des petits vaisseaux sanguins). Sans danger pour la ligne Son apport énergétique se révèle finalement raisonnable,...

Publié le 15/06/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Patati, patata...

Avec une de mes recettes, fin article Six raisons pour lesquelles les pommes de terre sont bonnes pour la santé Duane Mellor; Associate Dean Education - Quality Enhancement, College of Health & Life Sciences, Aston University The Conversation - CC BY ND L’"humble" pomme de terre a une mauvaise réputation. Cet aliment de base bon marché autrefois présent dans...

Publié le 13/06/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saucisse de Toulouse en été?

Plus que jamais La vraie saucisse de Toulouse, faite artisanalement… juste bien poivrée… avec boyau naturel… petite remarque: un peu trop salée à notre goût, car cela fait 40 ans que nous avons supprimé le trop de sel dans notre alimentation. Nous mangeons de la saucisse de Toulouse, grillée avec de l'ail, au moins une fois par semaine. En hiver, l'accompagnement en glucides...

Publié le 12/06/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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