Les notes sur le Tag recettes : blog hautetfort

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Un dessert bien de chez nous!

Ok, ce n'est pas bon pour les poignées d'amour... mais, c'est si bon! Churros à la pâte à tartiner Pour 4 personnes 25 cl d'eau; 250 g de farine; 5 C A S de sucre en poudre Pâte à tartiner; Huile de friture à l'huile de pépins de raisin Commencer par faire bouillir l'eau puis y verser la farine. Placer la pâte obtenue dans un appareil à churros....

Publié le 11/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartare de bœuf, avocat et grenade

Pour changer du classique moutarde ketchup.... Ingrédients par personne 200 g de steak, 2 cuillères à café de Vinaigre de vin maison ou aromatisé à l’échalote 1 cuillère à café d’huile d’olive; Piment haché Coriandre fraiche ciselée; Sel & poivre ½ avocat; Jus de citron Graines de grenade fraîche Commencez par hacher le steak de bœuf au couteau, en...

Publié le 08/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

In café

VOICI COMMENT FAIRE UNE BONNE TASSE DE CAFE. En tout premier lieu: Ne pas utiliser des machines à café dont les tuyaux sont en plastique car la chaleur de l'eau relargue des produits toxiques du plastique dans votre café!!! Pensez aussi que les machines à café professionnelles (bars et restaurants) ont des tuyaux en plomb! La qualité d’une tasse de café dépend...

Publié le 07/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ragout de haricots au porc

Pour se réchauffer un jour frisquet Pour 4 ou 5 - cuisson totale 1h45 en cocotte minute, 2h30 en marmite Ingrédients 300g de saucisses de Toulouse, 500g de haricots blancs, genre lingots 200 g de cuenne de porc, trois carottes 200 g de poitrine de porc plate salée et poivrée (cansalade plate) 200 g d'échine de porc avec os ou 1 cul de jambon de pays, 1 boite de...

Publié le 05/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Crevettes à l'ail et chorizo

Facile et vite fait! Pour 4 400 g de grosses crevettes; ½ chorizo piquant 6 c. à soupe d'uile d’olive, 4 gousses d'ail 1 bouquet persil, sel et poivre Mettez à chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle. Faites y revenir les crevettes pendant 5 minutes de chaque côté. Réservez ensuite dans une assiette. Pelez ensuite les gousses d’ail et...

Publié le 03/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Parmentier de canard

RAPPEL: les recettes ici indiquées, sont toutes des recettes personnelles Four à 200° Pour 4 800 g de pommes de terre; 4 cuisses de canard confites 15 cl de lait; 1 c. à soupe de beurre AOP 2 oignons jaunes, 1 pincée de muscade; sel, poivre et chapelure Pelez les pommes de terre et les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant environ 25...

Publié le 02/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pâté de tête aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes 200 g de pâté de tête; 100 g de fleurette de brocolis 100 g de haricots verts, 2 c. à soupe de ciboulette hachée 1 carotte; 12 tomates cerise ½ oignon rouge; 1 c. à soupe de maïs 6 c.à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de vinaigre de vin 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre du moulin Épluchez et lavez les...

Publié le 31/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boulettes apéritif

Boulettes à la saucisse de Toulouse et cansalade Pour 3 x 12 boulettes - Préchauffez le four à 200°. 500 g de chair à saucisse de Toulouse, ½ oignon haché 3 c. à soupe de persil frais haché; 30 g de chapelure; 1 œuf 1 gousse d'ail hachée, ½ c. à café d'origan ½ c. à café de basilic; Sel, Poivre 21 tranches fines de cansalade plate (demandez à un boucher qui...

Publié le 30/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Canard et gésiers sautés, sauce au vin rouge

Pour 4 personnes 2 gros magrets de canard, 200 gr de champignons de Paris, 3 carottes, 2 navets, 150 gr de gésiers confits, 15 petits oignons grelots, 1 oignon jaune 1 cuilre graisse de canard 1 pincée d’herbes de Provence, le jus d’un demi-citron, 2 cuillères à soupe d'armagnac, 30 cl de Cahors rouge, sel et poivre. Epluchez les légumes, les...

Publié le 27/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Spaghettis à la tomate et aux boulettes de viande

C'est mon plat préféré! Pour 6 personnes 500 g de bœuf haché ou de chair à saucisse de Toulouse 60 g de chapelure; 2 oignons hachés finement 1cuilère à soupe de basilic frais haché 1 œuf; de l'huile d'olive; 350 g de tomates concassées 1 feuille de laurier; 1 branche de thym 1 petit piment (facultatif); Sel, poivre 500 g de spaghettis; Gros sel entier...

Publié le 26/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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