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Notes sur le tag : recettes

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Voici comment cuire vos pâtes correctement tout en économisant

D'après les scientifiques Lorsqu’un physicien italien, lauréat d’un prix Nobel, a émis des conseils sur la façon de cuire les pâtes à la perfection, cela semble remettre en question toutes les méthodes utilisées par les cuisiniers du pays depuis des siècles, il a suscité une vive polémique. Le professeur Giorgio Parisi – qui a reçu le Nobel de physique 2021 pour « sa découverte de...

Publié le 19/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche au brie ou au camembert

Pour 4 personnes 1 pâte brisée, 1 brie ou 1 camembert pas fait, 3 œufs, 50g de restes de purée 30cl de crème fraîche; 1 pincée de cannelle ou clou de girofle en poudre Déroulez la pâte brisée. Battez les œufs, la crème fraîche et la purée, puis versez sur le plat. Déposez un peu de cannelle Couvrez de tranches de brie, faites cuire 20 minutes à 180°C.

Publié le 17/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche aux champignons

D'une facilité incroyable! et pas très chère... Pour 6 personnes pâte feuilletée, 100g de champignons, 25cl de crème fraîche 1 cuillère à café de noix de muscade; 2 oeufs Déroulez la pâte feuilletée. Fouettez la crème fraîche, les oeufs et la noix de muscade et versez sur la pâte. Parsemez de champignons, puis faites cuire au four la quiche à 180°C...

Publié le 14/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Spaghettis au pesto maison

Pour 6 personnes 1 sachet de spaghetti, 1 bouquet de basilic 1 gousse d'ail; 50 g de pignons de pin ou noix de cajou non salées 8 cl d'huile d'olive; 40 g de fromage râpé 25 g de pecorino Sel, poivre et gros sel entier pour l'eau des pâtes Placer les feuilles de basilic et l'ail dans un mixeur, avec les pignons de pin ou noix de cajou et la moitié de l'huile....

Publié le 13/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Citron entamé???

Le vinaigre blanc pour conserver un citron Le vinaigre blanc est un indispensable dans les astuces ménagères, vous le savez déjà. Mais saviez-vous qu'il permet de garder un citron en forme plus longtemps? Il suffit de verser du vinaigre dans une petite assiette creuse (ou une soucoupe) puis de déposer l'agrume entamé, face coupée dans le liquide. Grâce à cette méthode, votre citron...

Publié le 12/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Astuces pour réussir la purée de pommes de terre à la perfection

On adore la purée qui nous rappelle l'enfance. C'est un plat classique de la gastronomie française dont on ne se lasse pas et qui peut accompagner toutes sortes de recettes. Mais alors, comment la réussir à la perfection? À chacun son petit secret pour réussir la purée. Classique ou gourmande si on ajoute du fromage, de l'ail, des épices, etc., la purée de pommes de terre est...

Publié le 10/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Velouté de pois cassés à la cansalade

Pour 4 1,5 l de Eau salée, 200 g de pois cassés, 1 filet d'huile d'olive 1 gousse d'ail, 1/2 poireau; 1 pomme de terre 2 carottes, 1 Feuille de laurier; 70 g de cansalade roulée, salée et poivrée main, sel, poivre Rince les pois cassés puis les plonger dans l'eau salée. Portez le tout à ébullition en écumant de temps en temps. Versez un filet d'huile d'olive dans une...

Publié le 09/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Récup' de pizza

Si à la fin de votre repas il vous reste quelques parts, ne les jetez surtout pas! La pizza se conserve très bien au réfrigérateur pendant trois à quatre jours mise au congélateur (si elle n'a pas déjà été décongelée au préalable évidemment) dans une boîte hermétique, en verre de préférence. Mais avant de pouvoir vous régaler de nouveau avec vos restes de pizza, il faudra la réchauffer....

Publié le 08/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment réaliser des crêpes moelleuses?

Les crêpes? on les aime toute l'année… et puis, toutes simples avec un peu de sucre en poudre, elles peuvent constituer un repas de fauchés mais qui garde le goût de l'enfance et donc, vous ne vous sentez pas trop gênés d'être un peu "juste". La pâte à crêpes, c'est vraiment inratable! Si vous suivez les quelques conseils suivants: Elle ne nécessite que quelques ingrédients basiques...

Publié le 07/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boulettes à la cansalade

(la vraie: demandez de la poitrine salée à votre boucher, en tranches moyennes) Pour 4 200 g de farine; 3 œufs; 5 cl de huile d'arachide, moins chère; 5 cl de eau 100 g de fromage râpé; 3 tranches de cansalade 1 bol de chapelure; sel, poivre bain de friture à l'huile d'arachide Mélangez la farine, 2 œufs seulement, le sel et le poivre ensemble. Ajoutez l'huile...

Publié le 06/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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