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Notes sur le tag : pain

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Dernières notes

Un sandwich au fromage délicat et original

Je ne sais pas vous, mais moi, j’adore ce pain nordique que, là-bas, on appelle pumpernickel. C’est dense, savoureux et cela va fort bien avec le fromage ou la charcuterie. Alors, quand j’ai découvert une recette de sandwich chic dans un petit bouquin de Véronique Chapacou ( Variations inventives autour des fromages au lait cru , Ed. Tana), je n’ai pas pu m’empêcher de m’en inspirer,...

Publié le 18/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Il avait un joli nom mon guide....

La place Rouge était vide, Devant moi marchait Nathalie Il avait un joli nom mon guide, Nathalie La place Rouge était blanche, La neige faisait un tapis Et je suivais par ce froid dimanche, Nathalie... L'an dernier j'ai eu un coup de coeur pour une très belle illustration et j'ai eu très envie d'écrire une histoire. Par manque de temps le projet n'a pas abouti. J'ai décidé...

Publié le 07/10/2009 dans Poussière de... par Evelyne Blandin | Lire la suite...

Il y a NOURRITURE et NOURRITURE, PAIN et PAIN...

Dans le cadre de la ”MiSE À JOUR” de notre patrimoine culturel, historique et religieux, présentation des pages des Lectures de la bible que l’Église propose traditionnellement en ce dimanche de l'année B . Les commentaires de base destinés à en éclairer le sens sont empruntés au P. André REBRÉ, des Fils de la Charité, (Paris), tandis que les notes complémentaires sont du rédacteur...

Publié le 13/08/2009 dans BRELEVENEZ -... par Beren | Lire la suite...

Le gâteau du Vully, un délicieux pain à la crème et au sucre...

145 grammes. C'est la quantité de pain que mange chaque jour le Suisse moyen (bon, d'accord, personne ne l'a jamais rencontré, mais les instituts de sondage prétendent qu'il existe. Il aime beaucoup le chocolat aussi, paraît-il. Peut-être qu'il les mange ensemble.) Pour un boulanger, petit artisan fier de son métier et de la mythologie qui lui est liée, cette descente aux enfers, cette...

Publié le 27/07/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Salade pan'tomate

"Il fait trop chaud pour travailler..." Vous rappelez-vous ce slogan qui fit les beaux jours d'un citron pressé en bouteille ? C'est à peu près mon sentiment, ces jours-ci. N'empêche, il faut bien manger. Du vite prêt, sans trop de déplacement ni avoir trop chaud. D'où cette salade, fraîche, fraîche, fraîche. Et comme, de surcroît, elle utilise du pain sec, inutile de sortir en acheter du...

Publié le 03/07/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Toasts à la laitue confite

Il faut prévoir une laitue du panier, du pain un peu rassis tranché, 1 yaourt, quelques brins de ciboulette, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du vinaigre d’alcool au citron, sel et poivre. Laver et bien essorer la laitue. Découper les feuilles en fines lanières et les arroser de vinaigre. Laisser macérer environ 4 heures. Préparer la sauce avec les autres...

Publié le 24/06/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Une fougasse pour vérifier son four

Il est quand même fascinant de constater combien l’homme est inventif quand on observe la diversité des pains de par le monde. Pensez, simplement avec de la farine, tout ce qu’on a réussi à inventer. Moi, entre mille autres choses, j’ai une tendresse particulière pour la fougasse provençale. On raconte qu’elle servait aux boulangers à vérifier la chaleur du four avant d’enfourner les...

Publié le 15/06/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les petits pains anglais de Gontran, enfin bon, des muffins, quoi !

Bien sûr, il y a le pain de mie à la MAP : un vrai classique. Mais en feuilletant ma fameuse bible ès pains, je suis tombée sur cette recette de muffins anglais. Bien sûr, Gontran l'appelle "petits pains anglais", néanmoins, il s'agit bien de ces petits pains à ouvrir en deux, à toaster et à tartiner de beurre et confiture... Un délice ! Voici donc les : PETITS PAINS ANGLAIS - OU...

Publié le 09/06/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Comment utiliser le pain dur

Comment utiliser le pain dur et Transformer son pain en recettes gourmandes Le pain reste la base de notre alimentation et on redécouvre le plaisir de cuisiner ses restes de pain ou de préparer soi-même son pain à l'aide de sa machine. Voici un livre de recettes économiques, originales, savoureuses, simples et rapides, mises au point par Clotilde et Didier Borgarino, pour ne plus...

Publié le 03/06/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Pain de blettes

Il faut prévoir les feuilles vertes d'1kg de blettes, 8 oignons blancs, du persil, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 4 cuillères à soupe de farine T110, 6 oeufs, 100g de fromage râpé, sel et poivre. Faire revenir les oignons blancs dans l'huile de tournesol, ajouter les feuilles de blettes émincées et bien remuer. Poursuivre la cuisson durant 10mn à feu...

Publié le 02/06/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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