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Notes sur le tag : occitanie

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Dernières notes

Une salade de riz

Pour 6 personnes 200 g de riz: 3 œufs; 250 g de tomates cerises; 1 poivron 1 oignon rouge, 1 boîte de 150 g de thon au naturel égoutté 1 boîte de 115 g de cœur de palmier, rincés et égouttés 1 boîte de 140 g de maïs en grains, rincés et égouttés Mayonnaise ou vinaigrette, 3 c. à s. de persil frais haché Commencez par faire cuire le riz comme indiqué sur le...

Publié il y a 48 minutes dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La recette du pâté en croûte

Il a fait –récemment- un retour en force dans la cuisine des gourmets… voici une recette de famille. Pour 8 personnes: Pour la pâte: 500 g de farine; 250 g de beurre; 1 cuillère à café de sel Pour la farce: 500 g de viande (poulet, veau ou canard); 250 g de chair à saucisse de Toulouse, bien sûr…. 300 g de porc un peu grasse comme du baticol (échine); 2 œufs (dont...

Publié il y a 2 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rôti de lotte au jambon de Parme

Je ne suis pas trop fan de poisson blanc, je préfère les poissons gras, mais pour une fois… et puis, cela sens bon l'été. Faites préparer les filets par votre poissonnier. Ingrédients pour 4 personnes 4 petites (ou 1 grande) queues de lotte; 8 tranches de jambon de Parme 2 têtes d’ail; 10 feuilles de basilic; 180 g de tomates séchées 80 g de copeaux de parmesan ou autres,...

Publié il y a 4 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de riz aux tomates et petits légumes

Pour 4 personnes 300g de riz blanc de Camargue, 15 tomates cerise, 150g de maïs 150g de haricots verts, Vinaigrette, 1 bouquet de persil Lavez le riz et le mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-le ensuite et laissez-le refroidir. Lavez les légumes et laissez tremper dix minutes dans une eau bicarbonatée. Si vos produits viennent du jardin, notamment...

Publié il y a 5 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vaccins rappel 2025

ROR Les recommandations qui sont inchangées précisent, dans le cadre des recommandations générales, que chez les personnes nées depuis 1980, en cas de méconnaissance du statut vaccinal, il est recommandé de réaliser deux doses à au moins un mois d’intervalle, sans sérologie préalable, rappelant qu’il n’y a aucun risque à vacciner une personne déjà immunisée. Rappelons qu'une...

Publié il y a 6 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Armagnac

C'est la plus ancienne eau-de-vie de vin produite dans le Sud-Ouest de la France! Mais connaissez-vous bien l'Armagnac? Mondialement connu, l'Armagnac fait la fierté de la Gascogne, le pays de par ici! Dégustée telle quelle, en cocktail ou comme ingrédient à part entière, la doyenne des eaux-de-vie offre une grande richesse aromatique. HISTOIRE ET CARACTERISTIQUES DE...

Publié il y a 10 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte croustillante nectarines

Ingrédients pour 8 personnes 1 œuf; 25 Cl de lait; 1 pâte feuilletée; 20 g de maïzena 4 nectarines; 40 g de sucre; 50 g d’amandes, 1 gousse de vanille 2 cL de café; 2 c. à s. de sucre glace; 1 c. à s. d'Armagnac Concassez les amandes et faites-les griller dans une poêle quelques minutes. Réservez. Préchauffez le four Th. 7 (210 °C). Portez le lait à...

Publié il y a 11 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pleine saison des tomates!

Quelles sont les vertus santé des tomates? Fibres, oligo-éléments, vitamines... les atouts santé de la tomate sont nombreux. Mais c’est bien avec le lycopène, un antioxydant très efficace et abondant dans la tomate, qu’elle donne son meilleur atout. C’est le pigment qui donne à la tomate sa belle couleur rouge. De tous les caroténoïdes, son activité antioxydante est la plus...

Publié il y a 12 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Crêpes fourrées au reblochon

Pour 4 personnes 2 œufs; 1 pincée de sel; 125 g de farine une demi-cuiller à café de levure chimique 20 cl de lait; 1 filet d'huile Pour la garniture: un demi-reblochon, 50 g d'emmental râpé 50 g de beurre Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporez progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit...

Publié il y a 13 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rognons de veau à la crème

Aux champignons elle pourra être servie avec du riz blanc ou des pommes de terre. MAIS SI, C'EST FACILE! 2 Personnes Rognon de veau 2, Huile de tournesol un peu ou graisse de canard; Echalote 2 Crème fraîche semi-épaisse 40 cl; Champignon de Paris 250 g Sel et poivre quelque pincées Préparation des rognons Nettoyez les rognons en les coupant en deux dans...

Publié il y a 14 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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