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Notes sur le tag : courgette

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Pastilla dinde, courgette & caviar d'artichauts

J'ai découvert la pastilla récemment lors d'un dîner au restaurant Les Tourelles du Chateau d'Apigné. J'ai décidé d'improviser une recette alors que le jardin familial était toujours nanti d'artichauts mais désormais riche de courgettes... Ingrédients pour 4 personnes : - 2 escalopes de dinde - 6 feuilles de brick - 2 petites courgettes + 1 oignon - 200 g de caviar...

Publié le 24/07/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Velouté citrouille, courgette & pâtisson (panier AMAP :) )

Voici une recette digne d'un panier AMAP. Combien de personnes que je connais qui héritent de légumes dans leur panier avec la difficulté de les cuisiner car ne connaissant même pas leur dénomination pour faire d'éventuelles recherches sur Internet? L'autre fois, ma mère m'a montré un légume que je ne connaissais pas: un pâtisson (la couleur varie)... J'ai décidé d'en faire un velouté...

Publié le 19/11/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Quiche jambon, poivron vert et courgette

J'adore la fin de l'été pour le côté généreux de la nature, le jardin regorge de légumes... Certes la présence de certains varie d'une année sur l'autre. Cette année par exemple, il y a très peu de tomates. Par contre, les courgettes et poivrons verts sont en nombre. Encore faut-il réussir à les faire manger à des personnes qui par principe ne les aiment pas ? Mon challenge : faire manger des...

Publié le 06/09/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Bouchées courgettes & surimi

Un régime draconien s'imposant chez un membre de ma famille (pas de sel, de beurre, de gras, de charcuterie), j'ai voulu innover en faisant quelque chose de léger pour l'apéritif afin que tout le monde puisse manger la même chose. Comme je n'ai pas mis beaucoup de sel, les invités pouvaient ajouter de la mayonnaise à la tomate. Comme c'était bon (paraît-il parce que moi je ne peux pas manger...

Publié le 04/08/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

mini tartelettes tagliatelles de courgette/crème de maquereau

bon...j'ai eu pas mal de problèmes : mon ordinateur est allongé, raide allongé ! une recette très pratique et rapide à réaliser que j'aime servir à l'apéro (on peut faire l'impasse sur les courgettes pour une version express ou mettre, à la place, des tomates cerise coupées en deux) pour 30 tartelettes : 1 pâte à tarte ou pâte feuilletée 100g de filet de maquereau fumé...

Publié le 06/07/2011 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Purée pommes de terre & courgette

Pour accompagner les grillades, rien ne vaut une bonne purée de pommes de terres et... courgette. C'est Chantal qui m'a suggéré l'idée et j'avoue qu'elle a fait un malheur (l'idée!). Ingrédients pour 3 personnes: - 4 pommes de terre moyennes - 1/2 courgette moyenne - 200 ml de lait - sel, poivre, beurre Préparation: Faire cuire dans une casserole d'eau...

Publié le 15/08/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Les marches de Bretagne

(Un billet de Jean Bouchenoire) J’ai créé aujourd’hui la recette Les marches de Bretagne . Elle a plu à la personne qui l’a goûtée. C’est en quelque sorte un escalier de lamelles de légumes agrémentées de mascarpone et de féta. Les ingrédients, pour deux ou trois personnes, sont les suivants : Une ou deux courgettes Une aubergine Une tomate cœur de bœuf jaune (si vous n’en...

Publié le 12/07/2010 dans AlmaSoror par Note | Lire la suite...

charlotte de la mer

Pour accompagner les brochettes, nous allons confectionner des charlottes de la mer : 2eme PARTIE Hacher les filets de merlan.( Pour l'hygiène, mettre le cul de poule sur de la glace.) Sur de la glace, travailler la chair et ajouter la crème, les blancs d'oeuf (non monté en neige), le râpé de Comté et l'assaisonnement. Débarrasser dans une poche à douille. Eplucher, laver, et...

Publié le 04/12/2009 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

La COURGETTE à MATTHIEU

Il y a autant de Dominicains dans ma famille que de poils sur la courgette de la fille de votre capitaine (AUDIBERTI, Quoat) Précisons qu'alors, la courgette a le sens de "tête". Cela méritait d'être spécifié.

Publié le 20/09/2009 dans Sur du vent par SUR du VENT par Henri CHEVIGNARD | Lire la suite...

Tarte aux courgettes

D'accord, promis, après j'arrête ! Enfin... peut-être, on verra... Mais nous nous sommes vraiment régalés avec cette tarte à la courgette toute légère, dégustée chaude ou tiède. Voici donc la : TARTE A LA COURGETTE Pour 6, il faut : une pâte brisée (rappel : 250 g de farine, 120 g de beurre demi-sel, un demi-verre d'eau) une belle courgette ou 2 petites 100 g de lardons fumés...

Publié le 21/08/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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