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Notes sur le tag : comté

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Dernières notes

Plateau de fromages (Noël)

Pour ne pas changer, un plateau de fromages de Ma Fromagerie Fine Balé . Aucun respect pour un plateau équilibré : chèvre, vache, brebis, persillé. Ici comté 18-24 mois, tomme de savoie , napoléon commingeois (4 ans), pecorino , fumaison (seule déception trop fait)   Sur un autre plateau de fromages proposé par ma cousine, j'ai adoré les pots de confitures et gelée...

Publié le 26/12/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Le cake vintage

  Le cake aux olives , c'était le classique évident des pique-nique des années 80 avec le taboulé. Arrrhhhhhhhh, mon dieu, je me souviens  jusqu'à l'overdose mémorielle encore aujourd'hui de ces pique-niques d'adolescence où on s'étouffait à l'avance quand  les mamans ressortaient toujours ces deux mêmes recettes à chaque réunion amicale sans absolument la moindre...

Publié le 08/08/2016 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

La base des tartes aux légumes ...et aux carottes, comté et carvi, si ça te dit

  Voilà l'été, voilà l'été ...sous le soleil et le crissement des cigales, dans l' odeur chaude du thym, j'ai laissé la cuisine de côté, l'emploi du temps phagocyté par les événements s'égrenant pendant tout le mois de juin: fêtes, galas de danse ou de musique, pique-niques en pleine nature ou en bord de rivière, invitations et apéros  ici et ailleurs ont ponctué...

Publié le 03/07/2015 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Quiche poireaux, poivron rouge, lardons & comté

Une nouvelle quiche colorée et équilibrée: du poivron rouge, du poireau, une lichette de lardons et du lait concentré à la place de la crème liquide...       Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 100 g d'allumettes de lardons - 50 g de comté râpé - 1/4 de poivron rouge - 400 g de poireaux émincés cuits + - 1 oeuf - 15 cl de lait concentré non sucré - sel, poivre,...

Publié le 18/06/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Plateau de fromages de Noël (2014)

J'ai souvent des demandes pour les plateaux de fromages. Pour Noël, il a fait son grand retour cette année après une pause en 2013 la faute à un emploi du temps chargé m'empêchant d'aller à la Fromagerie Fine. Alors cette année, je me suis organisée. Et dans mon sac, il y avait du Livarot fermier, de la Tomme de Savoie, du Comté 18 mois d'âge, du Napoléon et devant la qualité de ce qui va...

Publié le 30/12/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tarte christophines gratinées avec jambon, lardons & emmental

Cette année, un de nos "fournisseurs" nous a redonné des christophines. Pour changer des christophines gratinées , j'ai décidé de faire une tarte christophines gratinées avec des lardons, du jambon et du comté, une sorte de tartiflette mais plus légère. Excellent! Ingrédients pour 4-6 personnes: -1 pâte feuilletée - 3 christophines - 100 g de lardons - 1 belle tranche de jambon -...

Publié le 11/10/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tatin tranches de lard fines, courgette & comté (moules Guy Demarle)

Souvent lorsque l'on veut se servir des moules avec empreintes, on trouve des recettes proposées par la marque, ce qui est bien. Elles ont cependant toutes pour point commun la présence en masse de crème liquide entière. Du coup j'essaie d'innover en me passant de cet ingrédient. Pour alléger encore plus mes recettes, je réalise des disques de pâte feuilletée très fins, j'achète de fines...

Publié le 30/09/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Quiche lardons, courgettes, champignons & comté

Quand on fait des macarons, il nous reste des jaunes d'oeufs. J'ai décidé de les utiliser dans une quiche, d'autant qu'il me restait également des courgettes et champignons.     Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 200 g d'allumettes de lardons - 5 champignons de Paris - 75 g de comté râpé - 200 g de courgettes cuites + - 2 jaunes d'oeuf - 15 cl de crème...

Publié le 04/06/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Croissant au jambon/comté (cuisine pour les Nuls)

Il m'arrive de lâcher un peu la bride et de faire des choses très simples et très régressives. Plat qui marche à tous les coups: le croissant au jambon. Je conseille ça lors de la Coupe du Monde...  si la pizza tarde à être livrée. Ingrédients pour 4 personnes: - 4 croissants pur beurre - 4 tranches de jambon fine - 60 g de comté râpé - beurre + béchamel   Préparation...

Publié le 01/06/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Croissants bacon & comté (cuisine pour les nuls)

En panne d'inspiration à quelques minutes du dîner? Pour changer des traditionnels croissants au jambon, je vous propose les croissants bacon & comté.   Ingrédients pour  8 croissants : - 1 pâte feuilletée - 8 tranches de bacon - 30 g de comté râpé   Préparation : Dérouler la pâte en forme de rond. Déposer les rondelles de bacon et saupoudrer de comté...

Publié le 05/05/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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