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Notes sur le tag : toulousain

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Croque-monsieur au chorizo

4 tranches pain de mie (ou pain de campagne -trouvez du pain fait avec la farine dont les grains ensilés n'ont pas été saupoudrés d'insecticides (Saveurs d'ailleurs chez Casino sans leur faire de la pub); perso, je préfère le vrai pain à cet ersatz industriel de faux pain dit de mie. ½ camembert, 8 fines tranches de cansalade au poivre 2 c. à café de moutarde à l’ancienne (faite...

Publié le 31/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Eliminez les plastiques alimentaires et les conservateurs

Des conservateurs alimentaires répandus pourraient nuire au système immunitaire Au cours des dernières décennies, l’utilisation d’additifs et produits de conservation a connu un véritable boom dans l’industrie alimentaire. Aujourd’hui, des milliers d’aliments transformés sont stabilisés grâce à des conservateurs et améliorés via des exhausteurs de goût. Des données récentes recueillies...

Publié le 30/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Toujours le chocolat....

Une brève histoire du chocolat… et de ses surprenantes vertus pour la santé La raison de son bénéfice est due à la forte concentration de polyphénols trouvés dans le cacao naturel –connus sous le nom de flavanols de cacao. Les polyphénols sont des composés antioxydants présents dans les fruits et légumes qui protègent l’organisme contre les radicaux libres, dont un excès a été lié à...

Publié le 29/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cocorico!!!

La baguette sera la candidate de la France pour le patrimoine de l’Unesco Et la chocolatine alors??? La baguette de pain française va-t-elle entrer au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco? Elle a en tout cas passé une première étape en étant choisie pour être la candidate de la France, au détriment des toits de zinc de Paris et d’une fête vinicole en Arbois, a appris...

Publié le 28/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Il va revenir, le temps des cerises...

Clafoutis aux cerises Préchauffer le four à 180°. Pour 6 personnes 500 g de cerises non dénoyautées 50 g de sucre, 4 œufs; 125 g de farine; 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin (il faut toujours acheter son huile dans une bouteille de verre!) 25 cl de lait tiède, 1 pincée de sel, 10 g de beurre Sucre glace Dans un saladier en verre, mélangez le...

Publié le 26/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Surveillance des vaccins

Cas d'événements thrombo-emboliques signalés non investigués (embolie pulmonaire, thrombose) rapportés en France (données cumulées au 4 mars 2021) vaccin COMIRNATY : 24 cas d'embolies pulmonaires, 31 cas de thromboses veineuses profondes, 8 thrombopénies pour un nombre cumulé d'injections de 4 566 776 (cf. rapport n° 8 - page 14) ; vaccin...

Publié le 24/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quand y'a Eugène, y'a pas d'plaisir!

Cela se passe à Toulouse, avenue de Lespinet (rue dans laquelle j'ai travaillé à l'imprimerie du Commerce pendant plus de 3 ans en tant que photograveur offset. L'imprimerie a été rachetée par une autre, donc a déménagé et changé de nom). Vers 3 heures du matin, il a perçu un bruit inhabituel qui l’a tiré du sommeil. Il s’est levé pour s’apercevoir que le volet roulant d’une des...

Publié le 24/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poule en daube

Plat en gelée froid, à préparer la veille Je vous conseille de faire cuire dans une cocotte-minute sinon, la cuisson sera très longue (pas loin de 3 heures) tandis qu'en cocotte-minute, elle dure de 40 à 50 minutes, selon l'ancienneté de la poule. Pour 6 (cocotte-minute de 8 litres au moins, en inox; débarrassez-vous de la cocotte en alu, elle est toxique) 1 poule de 2...

Publié le 23/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tous mes trucs pour la mayonnaise

La classique salade de riz Pour 6 personnes 200 g de riz; 3 œufs; 250 g de tomates cerises 1 poivron; 1 oignon rouge, 1 boîte de 150 g de thon égoutté 1 boîte de 115 g de cœur de palmier, rincés et égouttés 1 boîte de 140 g de maïs en grains, rincés et égouttés Mayonnaise maison ou vinaigrette avec de l'huile de noix et vinaigre maison 3 cuillères...

Publié le 22/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartinade

Mousse de saumon Pour 6 personnes 200 g de saumon fumé, 75 g de fromage frais 1 cuillère à soupe de crème, le jus d'1/2 citron Sel, poivre; 1 cuillère à soupe de ciboulette Coupez le saumon fumé en morceaux. Dans un mixeur, déposez le saumon, le fromage frais, la crème fraîche, et le jus d'un demi-citron. Assaisonnez et mixez jusqu'à ce que le tout soit...

Publié le 21/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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