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Notes sur le tag : pâtes

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Gratin de pâtes aux pommes

Il faut prévoir 350g de macaroni ou de pâtes Bio de blé complet, 3 ou 4 pommes, 1 cuillère à café rase de cannelle, fromage râpé, beurre, sel et poivre. Faire cuire les macaroni al dente, à l'eau bouillante salée durant 20mn. Les égoutter. Eplucher, épépiner et couper les pommes en fines tranches. Les saupoudrer de cannelle et les poivrer....

Publié le 18/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Carottes à l'orange et pâtes

Il faut prévoir 500g de carottes, 2 oranges non traitées, 3 tranches de pain d'épices, quelques feuilles de sauge, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 250g de pipe rigate, sel et poivre. Râper le zeste des 2 oranges puis les presser. Gratter les carottes et les couper en petits bâtonnets. Les faire cuire à feu moyen dans le jus d'orange additionné d'un demi...

Publié le 26/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Gratin de chou frisé

Il faut prévoir 1 chou frisé, 1 oignon, 125g de fettucini ou de tagliatelles, 30cl de crème fraîche, 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 feuille de laurier, du fromage râpé, du sel et du poivre. Faire cuire les pâtes al dente, bien les égoutter, ajouter une cuillère à...

Publié le 22/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Une soupe au fendant et des pâtes au safran

J’avais dégusté ça une fois grâce à René Müller, le tenancier du Club nautique de Morges, qui m’avait supplié de ne pas donner sa recette. Et là, j’en retrouve une variante dans un petit bouquin écrit par Irma Dütsch et Roland Puippe à la gloire de La cuisine du Valais (Ed. Fona). Bref, voici la soupe au vin de chasselas, que les Valaisans appellent fendant. Oui, une soupe au vin, et...

Publié le 30/12/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Jeunes pousses d'épinard et fettuccinis

Il faut prévoir 250g de jeunes pousses d'épinard, 400g de fettuccinis, 4 tranches de pancetta, de l'huile de tournesol, 40g de noisettes, 30cl de crème fraîche, parmesan râpé. Faire cuire les fettuccinis à l'eau bouillante al dente puis les égoutter. Faire revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol les tranches de pancetta coupées en lanières...

Publié le 22/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les lasagnes

Les lasagnes sont des feuilles de pâte larges et plates garnies par superposition de différents ingrédients. Elles se prêtent à de nombreuses préparations. L'expression « lasagnes » désigne aussi bien les pâtes que la préparation. Dans l'antiquité, le mot grec laganon désignait une feuille de pâte coupée en bandes. Il donnera en latin le mot laganum qui sera traduit en...

Publié le 25/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Spaghettis aux haricots verts

Il faut prévoir 500g de haricots verts, 2 oignons, 6 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, 500g de spaghettis, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Faire revenir les 2 oignons émincés dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter l'ail haché et les haricots verts équeutés. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1 quart d'heure. Pendant ce...

Publié le 30/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Vive les fettucine aux crevettes

Le citron est un fruit merveilleux. Si, si. Les Thaïlandais, par exemple, rehaussent toujours leur recette d'un filet de jus si le goût en est trop timide. La tarte au citron est une merveille de dessert. Et l'agrume est indissociable de tous les fruits de mer. Comme cette recette de fettucine aux crevettes . Pour les pâtes, mélangez longuement au mixer 175 g de semoule fine, 150 g de...

Publié le 21/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pour vous ces quelques pâtes

histoire de nouilles Prendre quelques pâtes Des nouilles séfarades Jetez-les à l'eau frissonnante. Ajoutez une pincée de sel de Guérande, Un filet d'huile d'olive En vers d'Ovide. Tripotez les nouilles pour qu'elles ne collent pas L'utilisation d'une spatule de bois D'arbre de Judée Est recommandée. Goûtez les nouilles qu'elles vous...

Publié le 29/07/2007 dans Yfig textes... par Yfig- en chanson | Lire la suite...

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