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Notes sur le tag : sauce

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Sauté de porc à la Guinness

Je devais faire un Irish Stew mais surprise en décongelant mes morceaux de viande, ce n'est pas de l'agneau mais du porc. Pas de panique, un sauté de porc à la Guinness, c'est possible. Je me suis un peu égarée mais l'Irlande n'est pas loin. Retrouvez l'ambiance irlandaise chez Syl , Sandrion , Louise ... Recette improvisée Pour deux personnes et deux repas bien consistants...

Publié le 15/03/2015 dans Chez Hilde par Hilde | Lire la suite...

Sauce hollandaise

2 jaunes d’œufs 100 g de beurre en morceaux 1 jus de citron sel, poivre Mettre dans un bol les jaunes d’œufs, le jus de citron, saler, poivrer et mélanger au fouet comme une mayonnaise. Déposer ce bol sur une casserole d'eau bouillante et épaissir la préparation au bain marie en remuant sans cesse avec le fouet. Ajouter enfin le beurre par petites quantités, en fouettant sans...

Publié le 28/02/2015 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...

CHANSON BOUM!: HK

CHANSON BOUM! HK Hélène HAZERA reçoit le chanteur HK en LIVE et INTERVIEW pour leur album: HK présente les Déserteurs , sorti le 17 février 2014 chez PIAS France HK est accompagné des musiciens Medhi Ziouche et Medhi Dalil. HK et ses Déserteurs c'est une petite aventure: prendre un répertoire de chanson...

Publié le 26/03/2014 dans AU MAGMA... par MILIQUE | Lire la suite...

Testé pour vous: des nouvelles sauces pour votre BBQ

L’été, l’homme ressort son barbecue ou sa plancha s’il veut faire branché. Il y grille de belles viandes ou saucisses qu’il nappe généreusement de sauces industrielles (alors qu’il pourrait les faire lui-même). Voici quelques nouveautés pour lui. Chez Heinz, on s’est inspiré de l’échelle de Scoville, qui mesure la force des piments. Son trio de hot sauce va donc crescendo, de...

Publié le 01/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: les sauces helvético-indiennes Gurindenr

Gurinder Singh a grandi dans la ferme de ses parents, au Punjab. Gurinder Singh a grandi dans la ferme de ses parents, au Punjab. Devenu champion au lancer du disque, il a tout repris à zéro en arrivant en Suisse en 1990 pour travailler dans la cuisine puis dans le commerce. En se rappelant avec délice les chutneys et les sauces que faisait si bien sa maman, il en fabriquait pour ses amis....

Publié le 16/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le chimichurri qui sourit

Ça, il faut le laisser aux Argentins: ils élèvent de la belle viande de bœuf qui fond sous la dent. Et, pour l’accompagner, ils ont inventé le chimichurri, une sauce froide que tout le Sud des Amériques s’est appropriée en la personnalisant. Alors, forcément, le meilleur chimichurri, c’est celui de sa maman. Je vous en livre un exemple, à vous de l’adapter. Oui, il y a un petit air de pesto...

Publié le 12/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: des sauces venues d’ailleurs

Vous nous connaissez, on n’est pas trop du genre à acheter les sauces toutes faites pour accompagner notre viande, mais on a quand même été attirés par trois nouveautés de Fine Food, la gamme «luxe» de Coop. Trois sauces aux horizons latins, d’Espagne à l’Argentine. Quoi? Des sauces sans agent conservateur, ni colorant. Vendues en petites bouteilles. La Salsa Brava est bien...

Publié le 19/12/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La sauce tomate cerise

En lisant le livre "Mon cours de cuisine - Les basiques", j'étais ravie de voir cette recette de sauce tomate que je faisais déjà avant de l'avoir, notamment quand il y a énormément de tomates cerise dans le jardin familial. Cette sauce est plus intense et goûtée! Ingrédients pour 4 personnes: - 1 kilo de tomates cerise - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail -...

Publié le 27/09/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Pois cassés à la tomate

Pois cassés à la tomate Il faut prévoir 250g de pois cassés, 1 oignon, du concentré de tomates, des tomates séchées, des olives noires, 1 cuillère à café de cumin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, des tranches de pain bis, sel et poivre. Faire cuire les pois cassés dans 1,5l d'eau avec sel et poivre. Porter à ébullition puis faire cuire à feu moyen durant...

Publié le 15/03/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade de pommes de terre aux câpres

Salade de pommes de terre aux câpres Il faut prévoir 1kg de pommes de terre rouges, 4 échalotes, 2 cuillères à soupe de câpres, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, 2 oeufs, 1 cuillère à café de moutarde, des sardines à l'huile, 100g de mâche, sel et poivre. Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée...

Publié le 09/03/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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