Last posts on pâtes2024-03-28T18:08:54+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/pâtes/atom.xmlMonahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlpâtes au brocolitag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2017-09-23:59825632017-09-23T17:00:00+02:002017-09-23T17:00:00+02:00 Cet été, j'ai acheté Youfood, un nouveau magazine culinaire...
<p style="text-align: center;"><img id="media-5692806" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/02/1489529537.jpg" alt="brocoli, pâtes" /></p><p>Cet été, j'ai acheté <span style="color: #008000;"><a style="color: #008000;" href="http://www.foodpowa.com/youfood-le-magazine-qui-vous-connecte-en-permanence-avec-lunivers-de-la-food/">Youfood,</a></span> un nouveau magazine culinaire "connecté"...le petit dernier qui sélectionne des recettes via les réseaux sociaux...une quarantaine de bloggers pour ce premier numéro bien fait, je trouve, qui surfe sur la tendance veggie, vegan, no glu...de très belles photos qui donnent envie...j'ai bien aimé la balade au marché de <span style="color: #008000;"><a style="color: #008000;" href="https://www.instagram.com/tookies.gambetta/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Jennifer Hart-Smith</a>,</span> ses bonnes adresses et ses belles recettes (soupe d'orties aux coques et petit salé, salade de jeunes pousses au pesto d'ail des ours et encornets, baba à la rhubarbe et fleurs de sureau), six variations autour de la tarte aux fraises...des globe trotters qui partagent leurs bonnes adresses et leurs meilleurs spots...des curiosités : fabriquer sa mozzarella végane ou son kéfir à la fraise ou encore sa teinture végétale...le format du magazine est parfait (ni trop grand, ni trop petit)...ce qui m'agace un peu : cette mode d'écrire avec des titres en anglais pour avoir l'air branché : happy hour, bibliofood, globe cooker, city trip, do it yourself...</p><p>il y avait une recette de <span style="color: #008000;"><a style="color: #008000;" href="http://doriannn.blogspot.fr/">Dorian</a></span> et je l'ai adaptée :</p><p><span style="text-decoration: underline;">pour 4 personnes</span> : </p><p> deux petits brocolis</p><p>un grand bol de pain rassis sans croûte mixé</p><p>3 gousses d'ail</p><p>2 cs de pignons dorés légèrement à sec dans une petite poêle</p><p>6 tiges de basilic</p><p>2 cs de parmesan râpé</p><p>2 cs de jus de citron bio + son zeste </p><p>2 + 4 cs d'huile d'olive</p><p>piment d'Espelette, sel et poivre</p><p>400g de pâtes (farfalle zebra pour moi)+ un peu d'eau de cuisson des pâtes (l'amidon de l'eau va lier le pesto de brocoli) + du gros sel pour la cuisson</p><p>Dans une poêle, verser 1 cs d'huile, ajouter un ail en lamelle et le faire dorer, ajouter le pain et laisser le pain dorer en remuant puis ajouter sel, poivre, piment d'Espelette...arroser d'un peu d'huile et laisser encore un peu sur le feu en remuant puis ajouter le zeste de citron et réserver</p><p>faire cuire à la vapeur les pieds de brocoli pelés et coupés en morceaux 5 mn puis ajouter les fleurettes et faire cuire encore 5 mn...mixer l'ail restant avec les pignons et le basilic puis ajouter les morceaux des pieds et plusieurs fleurettes (4 à 6 ), mixer puis ajouter le parmesan, le jus de citron et 4 cs d'huile d'olive, sel et poivre, réserver dans un grand saladier</p><p>faire bouillir 4 litres d'eau (1 l pour 100g de pâtes), à ébullition, ajouter une poignée de gros sel et ajouter les pâtes..les cuire comme indiqué sur le paquet...égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson, verser les pâtes chaudes avec l'eau de cuisson sur le pesto de brocoli et les fleurettes restantes chaudes, mélanger délicatement et saupoudrer de pain doré, aillé et pimenté...servir immédiatement avec quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive</p><p>c'est bon !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5692807" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/00/2518805631.jpg" alt="brocoli, pâtes" /></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlRestaurant Fuxia épicerie (Rennes)tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2014-05-24:53768602014-05-24T20:54:00+02:002014-05-24T20:54:00+02:00 Des fois le destin vous fait découvrir des endroits. Alors qu'on devait...
<p style="text-align: justify;">Des fois le destin vous fait découvrir des endroits. Alors qu'on devait manger italien place Saint Germain, le restaurateur ayant omis de retenir notre réservation et son restaurant étant complet, nous avons atterri au restaurant Fuxia pour y manger... italien.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4570235" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/369996843.JPG" alt="fuxia, cuisine italienne, rue jules simon, rennes, pâtes" /></p><p style="text-align: justify;">L'accueil est très aimable, l'endroit agréable, le service efficace et teinté d'humour.</p><p style="text-align: justify;">J'ai choisi un plat de penne, proscuito, rucola, grana panado, artichaut et crème. C'était assez copieux, mais surtout délicieux. Comptez 13 euros.<br />En dessert, j'ai choisi une soupe de fruits rouges, mascarpone, crumble. Visuellement, ça ressemble en fait à un crumble en forme de verrine. C'est gourmand! Tous les desserts sont à 6 euros.</p><p style="text-align: justify;">En boisson, on a pris un rosé BLUSH à 19 euros qui était très honorable.<br />Les cafés et tisanes sont d'excellentes qualités.</p><p style="text-align: justify;">Le seul bémol: le comptoir derrière lequel officie un serveur est très bruyant. Préférer l'autre salle.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4570236" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/3511044661.JPG" alt="fuxia, cuisine italienne, rue jules simon, rennes, pâtes" /></p><p style="text-align: justify;">Moralité: A l'image de la cuisine italienne, c'est simple mais avec des produits de qualité, bien cuisinés, et à moins de 30 euros par personne, vous passez un bon moment.</p><p> </p><p><a href="http://fuxia.fr/">Fuxia</a></p><p>2 rue Jules Simon</p><p>35000 RENNES</p><p>02 99 79 44 78</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlLe restaurant Vieux Vitré (Vitré 35)tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2013-12-11:52443672013-12-11T17:58:00+01:002013-12-11T17:58:00+01:00 Pour y être allée à plusieurs reprises récemment, je vous conseille cette...
<p style="text-align: justify;">Pour y être allée à plusieurs reprises récemment, je vous conseille cette adresse vitréenne: Le vieux vitré.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4552360" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/2192425443.JPG" alt="vieux vitré,vitré,pâtes,pizzas,burgers" /></p><p style="text-align: justify;"><br />On y mange bien et dans un cadre assez cosy et surtout dans un lieu classé monument historique.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4362467" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/245885079.2.jpg" alt="vieux vitré, vitré, pâtes, pizzas, burgers" /></p><p style="text-align: justify;"><br />Il y a de délicieux burgers maison avec des produits de qualité, des pizzas à se damner (La Rucola pour ne pas la citer).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4362464" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/245885079.jpg" alt="vieux vitré, vitré, pâtes, pizzas, burgers" /></p><p style="text-align: justify;">Si on s'est laissés aller, il est toujours possible de prendre pour terminer une salade de fruits, qui elle aussi évolue au gré des visites.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4362466" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/245885079.jpg" alt="vieux vitré, vitré, pâtes, pizzas, burgers" /></p><p style="text-align: justify;">Le Vieux Vitré</p><p style="text-align: justify;"><span class="U5"><span class="mAa" title="1 Rue Embas 35500 Vitré"><span class="kQc"><a class="d-s YKa" tabindex="0" href="https://www.google.com/url?sa=D&oi=plus&q=https://maps.google.fr/maps?expflags%3Denable_star_based_justifications:true%26ie%3DUTF8%26cid%3D18011355984038685107%26q%3DAu%2BVieux%2BVitr%25C3%25A9%26iwloc%3DA%26gl%3DFR%26hl%3Dfr" target="_blank">1 Rue Embas</a> 35500 Vitré</span></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span class="U5"><span class="rYa" dir="ltr">02 99 75 02 52</span></span><br /><br /><br /></p><p> </p>
MILIQUEhttp://aumagmapresentdelecriture.hautetfort.com/about.htmlSILEX AND THE CITY SAISON 2: HOMO VENIZIANOtag:aumagmapresentdelecriture.hautetfort.com,2013-09-29:51830102013-09-29T00:45:00+02:002013-09-29T00:45:00+02:00 SILEX AND THE CITY SAISON 2 HOMO VENIZIANO ...
<p style="text-align: center;"><iframe width="560" height="315" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="http://www.youtube.com/embed/pDmjdO8aXSo" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: x-large;"><strong>SILEX AND THE CITY SAISON 2 </strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: x-large; color: #0000ff;"><strong>HOMO VENIZIANO</strong></span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: large; color: #008000;"><strong>Blog et Spam découvrent Venise, mais il faudra choisir entre le récital de Giuseppe Cannibali à la Fenice ou le match « Erectus de Turin » contre « Milan Amibes »…</strong></span></p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlLa consommation de pâtes a augmenté de 4 %tag:opapilles.hautetfort.com,2012-12-08:49049552012-12-08T05:43:00+01:002012-12-08T05:43:00+01:00En Italie, les spaghetti, tortiglioni, penne et tutti quanti n’ont jamais eu...
En Italie, les spaghetti, tortiglioni, penne et tutti quanti n’ont jamais eu autant de succès. Les Italiens dégustent chaque année 26 kilos de pâtes par personne et une récente étude montre que, alors que l’ensemble du secteur alimentaire est en berne, la consommation de pâtes a augmenté de 4 % en 2012. </br><br /><p style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/854238516.jpg" id="media-3848117" title="" alt="pâtes,cuisine italienne,alimentation,italie" style="margin: 0.7em 0;" /></p><br />Les pâtes sont “le plat anticrise par excellence”, économique et réconfortant, explique le site italien <a href="http://www.linkiesta.it/" target="_blank">Linkiesta.it</a>. Une casserole d’eau bouillante, un peu de coulis de tomate, 200 grammes de spaghetti et le tour est joué : vous vous sustentez pour la modique somme de 50 à 60 centimes d’euro.</br><br />Source : <a href="http://www.courrierinternational.com/article/2012/11/15/gastronomie-manger-al-dente" target="_blank">courrierinternational.com</a>
Le Corbeau 78http://corboland78.hautetfort.com/about.htmlPâtes et pattes et colegramtag:corboland78.hautetfort.com,2012-11-10:48917752012-11-10T06:30:00+01:002012-11-10T06:30:00+01:00 Un nouveau restaurant vient d’ouvrir à deux pas de chez moi, dans le centre...
<p>Un nouveau restaurant vient d’ouvrir à deux pas de chez moi, dans le centre commercial de Marly le Roi. Je n’ai pas attendu longtemps pour aller rôder autour de ce pôle attirant.</p><p>Ma première impression n’est pas favorable, sensation totalement subjective je l’avoue mais à laquelle je fais toujours confiance car elle ne m’a jamais trompé. Aspect extérieur très quelconque et l’intérieur, vu par les vitrines, manque de chaleur et d’intimité en raison entre autre, d’un plafond très haut.</p><p>Quant à la carte, elle semble d’une banalité affligeante mais classique d’une pizzéria comme il y en a dans chaque quartier des villes françaises. Et pourtant. Si on la lit attentivement, on y trouve des recettes certainement exclusives et qui ne demanderaient qu’à être goûtées. Par exemple, connaissiez-vous les « pattes » à la Bolognaise ? Moi, j’avoue que non. De quels genres de pattes s’agit-il, il faudra le demander au serveur. Pattes de lapins, pattes d’oies, pattes de mouches, que sais-je ? </p><p>Devant tant de signes négatifs, je n’ai pas demandé mon reste, je me suis carapaté pour retourner déjeuner chez moi ! </p><p> </p><p><a href="http://corboland78.hautetfort.com/media/00/01/3060501028.jpg" target="_blank"><img id="media-3829403" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://corboland78.hautetfort.com/media/00/01/1060083178.jpg" alt="121110 Pâtes A RESTAURANT.jpg" /></a></p><p><a href="http://corboland78.hautetfort.com/media/00/01/2823302515.jpg" target="_blank"><img id="media-3829402" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://corboland78.hautetfort.com/media/00/01/737556447.jpg" alt="121110 Pâtes MENU.jpg" /></a></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p>PS : Finalement j'ai cédé au désir de tester ce nouveau restaurant et il s'avère que l'adresse est tout à fait correcte. Le personnel est charmant et le tiramisu "maison" est excellent. Ma première impression était donc infondée, j'en fais ici mon mea culpa !</p><p> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlMes adresses en Sicile (Grand tour de la Sicile avec Nouvelles Frontières et Retevacanze)tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2012-08-12:48035052012-08-12T18:11:00+02:002012-08-12T18:11:00+02:00 Cette année, après moult hésitations, on a finalement décidé de partir en...
<p style="text-align: justify;">Cette année, après moult hésitations, on a finalement décidé de partir en Sicile... avec la crainte que la chaleur soit étouffante suite aux nombreuses remarques délivrées par nos connaissances. Niveau chaleur, on a été servis puisqu'on a eu le droit à la cinquième vague de chaleur africaine frôlant les 45°C. Mais à notre grande surprise, on a plutôt bien supporté grâce aux bus et chambres climatisés.</p><p style="text-align: justify;">On y est restés 8 jours. Trop peu pour tout découvrir. Ce qui donnera éventuellement l'occasion de revenir car l'île est pleine de trésors.</p><p style="text-align: justify;">J'ai adoré déguster les figues de barbarie (une tuerie), les pistaches, les amandes, les melons et pastèques gorgées de soleil, les câpres, les oranges sanguines (avec le sang du serveur un Dexterien qui s'ignore, je crois mais bon... c'est une autre histoire), les vins, les cocktails maison, les granités et soyons fous, même les pâtes à chaque repas! Comme il en existe une variété infinie cuisinée de manière différente, on a l'impression de ne jamais manger le même plat. Ma préférence reste les pâtes à la crème de pistache! Mais, j'ai surtout ramené quelques ingrédients pour faire de la pâtisserie! (le moins cher que j'ai trouvé c'est 15 euros le kilo de pistaches. Mais comptez souvent 30 euros).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3701615" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/259629340.JPG" alt="sicile, pâtes, agence retevacanze, marco guide, palermo, etna, syracuse, orthigie, amandes, pistaches de sicile, digestifs amandes amères, enna, ségeste, selinonte, trapani" /></p><p style="text-align: justify;">J'ai fait un circuit "Grand tour de la Sicile" avec Nouvelles Frontières (Ce n'est pas une exclusivité. Promovacances propose le même circuit. Mais finalement les prix sont identiques même si les clients de Promovacances ont moins de visites ayant un décalage d'une journée avec NF). Mais nous étions pris en charge une fois sur place par l'agence locale <a href="http://www.retevacanze.it/fr" target="_blank">Retevacanze</a> sous la houlette d'un guide sémillant Marco et d'un chauffeur à la conduite irréprochable Luca.</p><p style="text-align: justify;">Le circuit est bien organisé. Plutôt efficace et varié. Il faut dire que la Sicile est chargée d'histoire, car au carrefour de différentes civilisations (grecque, romaine, normande, arabe). Elle a su se reconstruire face à une nature qui peut être hostile (tremblements de terre et éruptions volcaniques).</p><p style="text-align: justify;">Les Siciliens sont peu expansifs mais sympathiques !</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">1er jour<span style="font-weight: bold;"> France-Palerme. </span>L'arrivée était à Palerme. Le moins que l'on puisse dire c'est qu'il ne faut pas se fier à ses premières impressions. Au début, j'ai trouvé la ville plutôt moche. C'était avant de mieux la connaître les deux derniers jours du périple.</p><p style="text-align: justify;"><strong><em>adresses testées:</em></strong></p><p style="text-align: justify;"><strong><em></em></strong>Hôtel : NH Palermo 4*</p><p style="text-align: justify;">L'hôtel est bien placé. Si vous tombez sur les chambres récentes, vous serez enchantés. En revanche, si on vous donne une chambre non rénovée, soyez prêts à découvrir une décoration très années 70 avec une salle de bain plutôt vétuste à la tuyauterie bruyante. Cependant, l'hôtel dispose d'une piscine, atout non négligeable en pleine canicule et d'une terrasse bien agréable pour siroter les cocktails maison délicieux exécutés d'une main de maître par Francesco! Les repas et petits déjeuners sont honnêtes! J'y ai mangé un excellent risotto le premier soir!!!</p><p style="text-align: justify;">2è jour:<span style="font-weight: bold;">Palerme-Cefalu’-Castelbuono-Région de Catane (218 km/2h35). </span></p><p style="text-align: justify;">On a commencé notre deuxième journée par Cefalu. Je crois que la plage dans le village même est celle qui m'a donné le plus envie de me baigner. Les guides devraient prévoir d'ailleurs trempette car dès 9h du matin, on peut s'y rendre sans problème. A voir: la cathédrale, le lavoir ! Ensuite on s'est rendus à Castelbueno fondée par les Bizantins, pour ses églises et son château. J'ai mangé le meilleur nougat dans cette contrée! Je regrette de ne pas en avoir ramené dans ma valise! Je vous conseille donc la pâtisserie qui longe l'église côté gauche. Après on s'est dirigés vers Catane. A Catane, on est allés dans le centre voir le Duomo et l'éléphant... symbole de la ville. Le jardin botanique vaut également le détour.</p><p style="text-align: justify;"><strong><em>adresses testées:</em></strong></p><p style="text-align: justify;">bar: Cin Cin Bar, Piazza Marherita 12, Castelbuono. Verdict: bon accueil et jus excellents! Le nougat se trouve en face!!!</p><p style="text-align: justify;">déjeuner: "A... Rametta", C. da Rametta, 90013 Castuelbueno - situé en pleine campagne, cet endroit est bucolique. En revanche, les repas sont copieux et donc riches en calories : antipasti (légumes à l'huile d'olive, beignets fleur de courgette, beignets de riz et beignets de légumes), suivi d'une assiette de pâtes, puis de viande et d'un dessert...</p><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.hotelexcelsiorcatania.it" target="_blank">Hôtel : Grand Hotel Excelsior</a>, Piazza G. Verga, 39-, 95129 Catania. Cet hôtel est vraiment bien. Les chambres sont belles, modernes, spacieuses. La nourriture est bonne. Les petits déjeuners sont délicieusement pantagruéliques! Les prix suivent en conséquence!</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">3 ème jour: <span style="font-weight: bold;">Etna-Taormine-Région de Catane</span></p><p style="text-align: justify;">Je crois que j'allais un peu en Sicile pour l’Etna. Je n'ai pas été déçue. Un peu comme le Machu Picchu, cela se mérite. Il faut d'abord effectuer une ascension en bus, à travers un paysage de lave (jusqu’à 1800 m) puis si les conditions météorologiques et volcaniques le permettent, une autre ascension en funiculaire jusqu’à 2400 m et en 4x4 jusqu’à 2750 m (comptez 60, 50 euros pour l'ensemble. Prévoyez un kway, un pull et des chaussures de randonnée foncées pour être à l'aise). ça vaut le coup car on ne voit pas ça tous les jours la terre chaude et fumante!</p><p style="text-align: justify;">On a déjeuné à 2 000 m dans un endroit qui nous a fait le meilleur repas du séjour: <a href="http://www.hotelcorsaro.it/the-hotel/restaurant/?lan=italian" target="_blank">Corsaro</a>.</p><p style="text-align: justify;">Pendant le trajet, on a fait une halte dans le village en bas de l'Etna. Il vendait des pots de miel locaux et des savons de qualité à des prix compétitifs.</p><p style="text-align: justify;">Nos ventres délicieusement remplis, on est allés découvrir la ravissante cité de Taormine. Hélas le guide était inintéressant lors de la visite du théâtre gréco-romain, pourtant impressionnant et avec un panorama exceptionnel sur les côtes. J'en ai profité pour reconnaître les lieux du tournage du Grand Bleu. J'ai simplement regretté qu'on n'ait pas eu la possibilité de descendre pour les voir de plus près tellement le cadre était idyllique.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong><em>adresses testées:</em></strong></p><p style="text-align: justify;">restaurant Corsaro Etna. Je vous le conseille fortement car le buffet est vraiment aussi gourmet que gourmand: <a href="http://www.hotelcorsaro.it/the-hotel/restaurant/?lan=italian" target="_blank">voici le lien.</a></p><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.hotelexcelsiorcatania.it" target="_blank">Hôtel : Grand Hotel Excelsior</a></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">4è jour:<span style="font-weight: bold;">Catane-Syracuse-Noto-Région de Catane (87km/1h30). </span></p><p style="text-align: justify;">Comme il faisait chaud, on a commencé la journée par la visite de Noto, ville baroque, complètement reconstruite après le tremblement de terre de 1693. Ensuite, place à Syracuse. J'ai tellement entendu parler de Syracuse comme un étant un endroit qu'il fallait absolument voir au moins une fois dans sa vie que j'étais pleine d'attente. En fait, c'est la presqu’île d'Orthigie qui fait rêver. On a donc d'abord découvert Syracuse, cité prestigieuse du monde antique avec une visite guidée de la zone archéologique : le théâtre grec, l’amphithéâtre romain, les latomies (carrières de pierre) puis la presqu’île d’Ortygie, haut lieu du baroque et de son centre historique avec Minerve, le temple transformé en cathédrale chrétienne. On avait une guide suisse Anne-Marie qui était très bien! Je vous conseille de visiter Orthigie de nuit, c'est magnifique!</p><p style="text-align: justify;"><strong><em>adresses testées:</em></strong></p><p style="text-align: justify;">déjeuner: Archimède - repas honnête (pâtes, viande + salade + granité citron) + café excellent!</p><p style="text-align: justify;">Hôtel: Jolly Artusa 4*- Cet hôtel est bien situé car non loin d'Orthigie à pied! Si le personnel est sympathique, les petits déjeuners sont décevants.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">5è jour:<span style="font-weight: bold;"> Région de Catane-Agrigente (215km/3h).</span></p><p style="text-align: justify;">On a d'abord découvert Piazza Armerina avec la visite de la belle villa impériale du Casale, célèbre pour ses mosaïques romaines des III e et IV e siècles (ne louper pas la pièce des sportives et celle qui est soit disant érotique (faut être bien réveillée pour voir l'érotisme car c'est très chaste!)). </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3710323" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/1190502141.jpg" alt="sicile,pâtes,agence retevacanze,marco geraci,guide,palermo,etna,syracuse,orthigie,amandes,pistaches de sicile,digestifs amandes amères,enna,ségeste,selinonte,trapani,ristorante corsaro etna" /></p><p style="text-align: justify;">Ensuite, on s'est rendus à Agrigente pour une visite guidée de la “Vallée des Temples”, le plus bel ensemble d’architecture grecque classique de la Méditerranée occidentale. C'est un lieu vraiment impressionnant, avec ses trois temples, même si ce jour-là il faisait une chaleur exceptionnelle en Sicile, d'autant qu'on avait un guide érudit doté d'un grand sens de l'humour.</p><p style="text-align: justify;"><strong><em>adresses testées:</em></strong></p><p style="text-align: justify;">déjeuner: Primavera. Là encore, il faut s'aventurer dans la campagne pour découvrir ce lieu. Les plats ont défilé ... j'ai cru que ça n'arrêterait jamais! Le café était excellent!</p><p style="text-align: justify;">Hôtel: Kore 4*. Les chambres sont honnêtes. Pensez à couper la climatisation la nuit car sinon il fait trop froid, un comble!!! L'hôtel est revanche éloigné du centre ville. Heureusement, il y a une terrasse pour le soir avec des prix modiques (seule consolation) ! Le pain du petit déjeuner est excellent!</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">6è jour:<span style="font-weight: bold;">Agrigente-Selinonte-Erice-Segeste-Palerme. </span></p><p style="text-align: justify;">On a débuté la journée par Selinonte, ancienne colonie grecque, en faisant une visite de l’Acropole et des temples de la colline orientale, suivie d'une dégustation d'olives, de vins juste à côté! Je vous conseille les digestifs à l'amande amère comme cadeau ! Prix très compétitifs par rapport au duty free!</p><p style="text-align: justify;">On s'est ensuite dirigés vers Erice, qui est une très belle ville médiévale fortifiée à 750 mètres d’altitude. Il ne faut pas hésiter à s'y perdre et surtout à longer les fortications qui offrent un panorama magnifique sur les îles Egades et toute la côte ouest de Sicile. Je crois que j'y ai réalisé les plus belles, photos souvenirs des voyageurs que nous sommes, notamment auprès d'une fontaine (celle avec une femme nue)!</p><p style="text-align: justify;">On a poursuivi avec Segeste et la visite du Temple dorique du Vème siècle av. J.C. en parfait état de conservation.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong><em>adresses testées:</em></strong></p><p style="text-align: justify;">déjeuner: Littéralement, le nom du restaurant signifie <strong>"la mauvaise marmite"</strong>. Verdict: honorable!</p><p style="text-align: justify;">hôtel: NH Palermo</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Erice: pâtisserie de <a href="http://mariagrammatico.it/" target="_blank">Maria Grammatico</a></p><p style="text-align: justify;">http://mariagrammatico.it/</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">7 è jour:<span style="font-weight: bold;"> Palerme-Monreale .</span></p><p style="text-align: justify;">Grâce à la visite guidée de la capitale de la Sicile, j'ai complètement changé d'avis sur Palerme. Comment rester insensible à la chapelle Palatine au sein du Palais des Normands, à la cathédrale et surtout à Monreale avec son dôme unique au monde pour ses mosaïques polychromes et son cloître des Bénédictins? Impossible! Il faut donc savoir lever les yeux et admirer!</p><p style="text-align: justify;">Finalement comme on ne nous a pas proposés l'excursion facultative pour Mondello, petit village de pêcheurs et station balnéaire réputée, on a de nouveau flâné dans Palerme pour faire des emplettes. On a découvert la fontaine de la honte qui est sublime, l'intérieur de l'hôtel de ville qui l'est tout autant , les portes de la ville, et le Palais Mirto. Je vous recommande d'y aller tellement l'endroit de par ses nombreuses pièces somptueuses aux ambiances désuètement irrésistibles, le mobilier éclectique, ses passages secrets et ses écuries, est véritablement une merveille pour les yeux.</p><p style="text-align: justify;">N'hésitez pas également à vous rendre dans le jardin botanique de Palermo pour l'impressionnant ficus!</p><p style="text-align: justify;"><strong><em>adresses testées:</em></strong></p><p style="text-align: justify;">glaces: <strong>Ilardo</strong> sur le foro italico 12, Palermo.<br />Le guide du Routard était plutôt dubitatif sur cet établissement connu de tous les Palermitains pour ses glaces granite. Je confirme. Mon double granite au melon était moyen mais l'accueil était sympathique et la terrasse très agréable!</p><p style="text-align: justify;">hôtel: NH Palermo</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">8ème jour: <span style="font-weight: bold;">Palerme-France. </span></p><p style="text-align: justify;">On a testé le bar après la pâtisserie <strong>Ilardo</strong> et la pizzéria pour petit déjeuner, comme il y avait grève à l'hôtel (fait historique!). Comptez 4 euros pour un grand thé glacé et un croissant (qu'ils appellent brioche) en terrasse.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Pour en savoir plus, voir le site de <a href="http://www.nouvelles-frontieres.fr/voyages_circuits/voyages_circuits_sicile/voyages-circuits-palerme-circuit-le-tour-de-la-sicile-SICCT011-circuits.html?DepartureCityCode=PAR&DepartureDate=&AdultCount=2" target="_blank">Nouvelles Frontières</a> et celui de l'agence locale <a href="http://www.retevacanze.it/fr" target="_blank">Retevacanze</a>.</p><p style="text-align: justify;">Bon à savoir, si vous êtes mineurs ou âgés de plus de 65 ans, l'entrée est souvent gratuite dans les musées et différents sites. De plus, si vous êtes professeur ou enseignant, vous avez une réduction qui équivaut souvent à la moitié de la somme initiale. Ce qui n'est pas négligeable (environ un gain de 35 euros!).</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Pour les fines bouches, lisez le <a href="http://francoissimon.typepad.fr/simonsays/sicile/" target="_blank">blog de François Simon</a>. Je vous préviens d'emblée, après avoir lu ses billets, l'envie d'y aller est irrépressible.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Où sortir à Palerme?</p><p style="text-align: justify;">Bar Lounge Violet Via Ricasoli 30 90139 Palermo, Italy</p><p style="text-align: justify;">On peut y manger, danser, écouter de la musique...</p><p> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p> </p>
Lindanitahttp://lavidadelindanita.hautetfort.com/about.htmlLes pantrucas, ces pâtes fraîches chiliennestag:lavidadelindanita.hautetfort.com,2012-07-24:47887092012-07-24T08:00:00+02:002012-07-24T08:00:00+02:00 Bonjour mes bichons, comment allez-vous? Pas trop chaud? Pas trop froid?...
<p style="text-align: center;"><img id="media-3680026" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lavidadelindanita.hautetfort.com/media/01/00/3502058702.jpg" alt="01.jpg" /></p><p style="text-align: justify;">Bonjour mes bichons, comment allez-vous? Pas trop chaud? Pas trop froid? Ici, le grand soleil revient peu à peu et ce n'est pas pour me réjouir. Vivement que les nuages reviennent, je préfère<em> (sinon, bonjour les nausées!)</em>. Et puis sinon, hier, je suis déjà rentrée dans mon cinquième mois de grossesse <em>(oh god, que le temps passe vite, isn't it?)</em>. </p><p style="text-align: justify;">Assez de blablas futiles et inutiles pour aujourd'hui, car maintenant, c'est direction la cuisine! </p><p style="text-align: justify;">Vendredi dernier, nous avons reçu un couple d'amis pour dîner et nous avons décidé de leur faire découvrir un plat typiquement chilien, des pâtes frâiches faites maison, les pantrucas<em> (lire panntroukasse)</em>. Et, suite à l'enthousiasme de certaines sur <a href="http://followgram.me/lindanita" target="_blank">instagram</a> et <a href="https://www.facebook.com/pages/La-vida-de-Lindanita/136927252984532" target="_blank">facebook</a>, the Husband et moi avons fait quelques photos lors de la préparation et lors de la dégustation en prévision d'un article sur le blog.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3680039" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lavidadelindanita.hautetfort.com/media/00/01/2535282206.3.jpg" alt="02.jpg" /></p><p>Pour quatre personnes, vous aurez besoin de :</p><p>- deux tasses de farine<em> (de cette taille <a href="http://www.freefoto.com/images/09/04/09_04_18---Cup-of-Tea_web.jpg" target="_blank">là</a>, les Chiliens font beaucoup de recettes à partir de tasse et non de grammes) </em><br />- deux cuillères à café de beurre mou<br />- un peu de sel <em>(environ deux ou trois pincées)</em><br />- une tasse d'eau tiède</p><p style="text-align: justify;">Dans un plat creux, mettez tous les ingrédients et mélangez. Au début, je vous conseille de mélanger avec une spatule en bois, ensuite avec les mains. Si la pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, rajoutez un peu d'eau. Malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.</p><p style="text-align: justify;">Laissez alors un peu votre pâte de côté car il est maintenant temps de préparer la sauce qui accompagnera vos pantrucas.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3680085" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lavidadelindanita.hautetfort.com/media/01/00/2860351406.jpg" alt="03.jpg" /></p><p style="text-align: justify;">Vous aurez besoin de :</p><p style="text-align: justify;">- un paquet de 500 grammes de viande de boeuf hâchée <em>(pour les végétariens, on peut s'en passer)</em><br />- un gros oignon <br />- quatre cives (ou alors un autre oignon)<br />- six belles grosses carottes<br />- un pot de sauce tomate<br />- du concentré de tomate<em> (en tube de préférence)</em><br />- de l'huile d'olive<br />- des feuilles de laurier<br />- des épices</p><p style="text-align: justify;"><em><strong>1)</strong></em> Coupez en petits dés vos carottes, vos cives et votre oignon et <a href="http://i48.servimg.com/u/f48/12/68/33/07/0610.jpg" target="_blank">faites-les revenir</a> <em>(cliquez donc, vous pourrez voir une photo!)</em> avec un peu de sel, de poivre, d'huile d'olive et des feuilles de laurier <em>(selon vos goûts)</em>.</p><p style="text-align: justify;"><em><strong>2)</strong></em> Pendant ce temps, faites cuire votre viande dans une poêle sans rien. Ainsi, elle dorera et vous pourrez enlever la graisse surperflue<em> (c'est toujours mieux de laisser cette graisse dans une poêle que dans votre estomac!)</em>.</p><p style="text-align: justify;"><em><strong>3)</strong></em> Quand votre mélange de légumes a réduit, rajoutez la viande et mélangez.</p><p style="text-align: justify;"><em><strong>4)</strong></em> Rajoutez ensuite votre sauce tomate et la même dose en eau que de sauce tomate<em> (pour faire simple, remplissez votre pot de sauce tomate d'eau et rajoutez l'eau dans la casserole!)</em>. Ne vous inquiétez pas si votre sauce est liquide, elle ne le restera pas longtemps.</p><p style="text-align: justify;"><em><strong>5)</strong></em> Laissez cuire à feu doux tout en surveillant et en avant, on va préparer les pâtes maintenant! <br />Prenez une boule de pâte, mettez de la farine sur votre plan de travail et armez-vous de tous vos muscles ainsi qu'un rouleau à pâtisserie, le plus dur reste à venir! Etalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez fine mais pas trop, sinon les pâtes n'auront plus aucune consistance quand elles seront cuites.</p><p style="text-align: justify;"><em><strong>6)</strong></em> Quand la pâte est bien étalée, <a href="http://i48.servimg.com/u/f48/12/68/33/07/0510.jpg" target="_blank">coupez-la de manière à obtenir de petits losanges</a> <em>(clic clic, une photo!)</em>. Toute la pâte a été étalée et découpée? <a href="http://i48.servimg.com/u/f48/12/68/33/07/0710.jpg" target="_blank">Direction la casserole de sauce</a> <em>(clic clic!)</em><a href="http://i48.servimg.com/u/f48/12/68/33/07/0710.jpg" target="_blank">!</a> </p><p style="text-align: justify;"><em><strong>7)</strong></em> Maintenant, <a href="http://i48.servimg.com/u/f48/12/68/33/07/0810.jpg" target="_blank">rajoutez une par une les pâtes dans votre sauce</a> <em>(clic clic)</em> tout en remuant de temps en temps pour que vos pantrucas ne se collent pas les unes aux autres.</p><p style="text-align: justify;"><em><strong>8)</strong></em> Vous allez voir votre sauce épaissir au fur et à mesure. C'est normal, c'est l'effet de la farine sur vos pâtes et dans vos pâtes qui fait ça, donc pas de panique. Veillez à ce qu'elle ne soit pas trop épaisse non plus et rajoutez de temps en temps un peu d'eau. Et, pour que votre sauce ne reste pas sans goût, rajoutez un peu de concentré de tomate et des épices dans votre casserole.</p><p style="text-align: justify;"><em><strong>9)</strong></em> Ca y est, vous avez mis toutes vos pantrucas dans votre casserole? Laissez cuire vos pâtes et votre sauce tout en mélangeant de temps en temps pour que vos pâtes ne collent pas au fond de la casserole. Les pantrucas sont cuites lorsqu'elles deviennent un peu transparentes.</p><p style="text-align: justify;"><em><strong>10)</strong></em> Avant de servir, vérifiez la cuisson des pâtes et le goût de la sauce avec une petite cuillère. Tout est parfait? Servez le tout dans des petites cocottes <em>(le tout surmonté d'un peu de parmesan rapé ou non)</em> et dégustez votre plat bien chaud!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3680096" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lavidadelindanita.hautetfort.com/media/02/02/408789950.2.jpg" alt="04.jpg" /></p><p style="text-align: justify;">A bientôt mes lapins, see ya!</p>
Ithur Buruahttp://ithurburua.hautetfort.com/about.htmlLASAGNEStag:ithurburua.hautetfort.com,2012-02-22:46049062012-02-22T02:02:00+01:002012-02-22T02:02:00+01:00 J'avais un pot de sauce bolognaise que j'avais...
<p style="text-align: center;"><a href="http://ithurburua.hautetfort.com/media/00/01/1637079429.jpg" target="_blank"><img id="media-3446123" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ithurburua.hautetfort.com/media/00/01/452498098.jpg" alt="pâtes" /></a></p><p style="text-align: center;"><a href="http://ithurburua.hautetfort.com/media/00/00/4168204164.jpg" target="_blank"><img id="media-3446124" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ithurburua.hautetfort.com/media/00/00/1566107746.jpg" alt="pâtes" /></a></p><p style="text-align: center;"><a href="http://ithurburua.hautetfort.com/media/01/00/2686256709.jpg" target="_blank"><img id="media-3446125" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ithurburua.hautetfort.com/media/01/00/664320770.jpg" alt="pâtes" /></a></p><p style="text-align: center;"><a href="http://ithurburua.hautetfort.com/media/02/00/2300974022.jpg" target="_blank"><img id="media-3446126" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ithurburua.hautetfort.com/media/02/00/2511890194.jpg" alt="pâtes" /></a></p><p style="text-align: center;"><a href="http://ithurburua.hautetfort.com/media/01/01/1219021830.jpg" target="_blank"><img id="media-3446127" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ithurburua.hautetfort.com/media/01/01/2832748194.jpg" alt="pâtes" /></a></p><p style="text-align: center;"><strong>J'avais un pot de sauce bolognaise</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>que j'avais fait en même temps que les </strong></p><p style="text-align: center;"><strong>conserves de mes petits fils</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>Alors allons y pour des lasagnes</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>Toute la rcette est en photo</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>Des lasagnes </strong></p><p style="text-align: center;"><strong>Sauce bolognaise</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>Un peu de beurre</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>Une béchamel bien liquide</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>Du fromage râpé </strong></p><p style="text-align: center;"><strong>Et on enfourne super simple et bon</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>A bientôt !!!!!!!!!!</strong><a href="http://ithurburua.hautetfort.com/media/02/02/3511331335.jpg" target="_blank"><img id="media-3446128" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ithurburua.hautetfort.com/media/02/02/4017632370.jpg" alt="pâtes" /></a></p>
Edhttp://whatamistilldoinghere.hautetfort.com/about.htmlMILLE GRAZIE MARCO !tag:whatamistilldoinghere.hautetfort.com,2010-10-26:29606052010-10-26T11:05:15+02:002010-10-26T11:05:15+02:00 C'est la journée mondiale des pâtes aujourd'hui ! Ca vous stupéfie le...
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;">C'est la journée mondiale des pâtes aujourd'hui ! Ca vous stupéfie le ravioli ? Personnellement je trouve que la pâte mérite bien une journée mondiale. Avant je mangeais des nouilles et puis un jour, j'ai vécu avec une sicilienne, et depuis je mange des pâtes. Ca n'a rien à voir. C'est divin, ça change de recettes tous les jours, on ne s'en lasse pas. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;">En l'honneur de ces pâtes qui ont changé ma vie je vous présente un blog que j'ai découvert et qui comblera mes lecteurs anglicistes et gourmets.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;"><a href="http://florencefoodie.wordpress.com/">http://florencefoodie.wordpress.com/</a></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="http://www.touslescadeaux.com/images/produits/carte-plaque-felix-spaghetti-4.jpg" alt="" width="497" height="497" /></span></p><p> </p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlCappelletti aux blettestag:opapilles.hautetfort.com,2010-06-10:27779852010-06-10T05:53:00+02:002010-06-10T05:53:00+02:00 Cappelletti aux blettes Il faut prévoir 500g de blettes, 1 citron vert,...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Cappelletti aux blettes</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 500g de blettes, 1 citron vert, 2 yaourts, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 oeufs, 250g de cappelletti (petits raviolis en forme de chapeaux), 50g de parmesan, de la noix de muscade, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/2096754471.jpg" id="media-2505741" alt="blettes-cappelletti01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2505741" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/995726839.jpg" id="media-2505743" alt="blettes-cappelletti02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2505743" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire suer les jeunes pousses de blettes dans l'huile de tournesol, cuire à feu assez vif durant 10mn en remuant régulièrement. Ajouter le zeste et le jus de citron, les 2 yaourts, sel et poivre, bien mélanger, couvrir et faire cuire à feu moyen durant 15mn. Ajouter les oeufs, 2 pincées de noix de muscade et les cappelletti, bien mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson durant 10mn.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/104447047.jpg" id="media-2505744" alt="blettes-cappelletti03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2505744" /></div> <p>Servir ces cappelletti aux jeunes pousses de blettes bien chauds accompagnés d'une salade.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlBlettes aux poivrons et anchoistag:opapilles.hautetfort.com,2010-05-05:27276882010-05-05T11:05:00+02:002010-05-05T11:05:00+02:00 Blettes aux poivrons et anchois , accompagnées d'orecchiette Il faut...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Blettes aux poivrons et anchois</b>, accompagnées d'orecchiette</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 500g de blettes, 500g d'orechiette, 8 filets d'anchois, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 poivrons, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/913177196.jpg" id="media-2441219" alt="blettes-poivron01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2441219" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/1909293244.jpg" id="media-2441222" alt="blettes-poivron02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2441222" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée et bien les égoutter. Faire revenir le poivron coupé en fines lanières dans l'huile de tournesol, ajouter l'ail haché et bien mélanger.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/1286449420.jpg" id="media-2441226" alt="blettes-poivron03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2441226" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/24283876.jpg" id="media-2441228" alt="blettes-poivron04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2441228" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Ajouter les feuilles de blettes émincées et les tiges coupées en petits morceaux, mélanger, couvrir et faire cuire à feu doux durant 20mn en remuant de temps en temps. Ajouter les anchois, saupoudrer de chapelure, bien mélanger et poursuivre la cuisson durant 5mn avant d'ajouter les pâtes égouttées. Couvrir et maintenir au chaud durant 5 à 10mn, le temps que les pâtes soient chaudes.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;"> </p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/1007854420.jpg" id="media-2441231" alt="blettes-poivron05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2441231" /></div> <p>Servir ces orechiette aux blettes, parsemées de fromage râpé.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlSalade de pâtes aux épinardstag:opapilles.hautetfort.com,2010-04-12:26987912010-04-12T05:51:00+02:002010-04-12T05:51:00+02:00 Fusilli aux épinards en salade Il faut prévoir 400g d'épinards, 400g de...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Fusilli aux épinards en salade</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 400g d'épinards, 400g de fusilli, 100g de bleu, du persil, 1 citron, 1 yaourt, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/499439636.jpg" id="media-2400148" alt="epinards-farfalles01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2400148" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/1516544708.jpg" id="media-2400151" alt="epinards-farfalles02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2400151" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire cuire les pâtes, al dente, à l'eau bouillante salée. Faire revenir les épinards dans l'huile de tournesol durant 5mn. Ajouter les pâtes égouttées, le fromage bleu émietté, le yaourt, sel, poivre et poursuivre la cuisson durant 5mn. Laisser refroidir la préparation dans un saladier.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/1728351092.jpg" id="media-2400152" alt="epinards-farfalles03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2400152" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/719038620.jpg" id="media-2400154" alt="epinards-farfalles04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2400154" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Pendant ce temps préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de sésame, le jus de citron, le persil émincé, sel, poivre et l'ajouter à la préparation.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;"></p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/398164268.jpg" id="media-2400156" alt="epinards-farfalles05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2400156" /></div> Remuer délicatement et servir cette salade bien fraîche accompagnée d'une batavia et de fines rondelles de radis noir.
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlGalette de spaghettis au coulis de tomatestag:opapilles.hautetfort.com,2010-02-12:26049822010-02-12T06:08:00+01:002010-02-12T06:08:00+01:00 Galette de spaghettis au coulis de tomates Il faut prévoir 1 bocal de...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Galette de spaghettis au coulis de tomates</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 1 bocal de 40cl de coulis de tomates, 250g de spaghettis, 1 oignon, 2 oeufs, du fromage râpé, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/715285962.jpg" id="media-2273708" alt="tomates-galette01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2273708" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/1828855578.jpg" id="media-2273709" alt="tomates-galette02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2273709" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire cuire les spaghettis al dente à l'eau bouillante salée. Faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol, ajouter le coulis de tomates, porter à ébullition puis réduire le feu.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/1348613802.jpg" id="media-2273710" alt="tomates-galette03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2273710" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/498931014.jpg" id="media-2273711" alt="tomates-galette04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2273711" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Poursuivre la cuisson sans cesser de remuer pour obtenir une sauce consistante. Ajouter les spaghettis égouttés, les 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de fromage râpé et bien mélanger. Faire cuire cette préparation dans une poêle huilée en formant une galette, la retourner pour la faire dorer des deux côtés.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/551369974.jpg" id="media-2273713" alt="tomates-galette05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2273713" /></div> <p>Servir cette galette au coulis de tomates bien chaude et accompagnée d'une salade de pourpier.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlPennes aux haricots blancstag:opapilles.hautetfort.com,2010-02-06:25943942010-02-06T11:51:00+01:002010-02-06T11:51:00+01:00 Pennes aux haricots blancs Il faut prévoir 250g de haricots blancs Navy,...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Pennes aux haricots blancs</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 250g de haricots blancs Navy, 2 carottes, 1 demi céleri rave, 2 oignons, 4 gousses d’ail, 1 boîte de tomates en conserve, 250g de pennes, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café d’origan, 1 cuillère à café de basilic, 2 cuillères d’huile de tournesol, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/1664087439.jpg" id="media-2259816" alt="haricotsblancs-macaroni01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2259816" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/613388127.jpg" id="media-2259818" alt="haricotsblancs-macaroni02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2259818" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire tremper les haricots blancs la veille. Faire cuire les pennes al dente dans de l’eau bouillante salée. Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile de tournesol, ajouter les carottes et le céleri rave coupées en petits dés, bien mélanger et faire cuire à feu assez vif durant 5mn.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/435136239.jpg" id="media-2259819" alt="haricotsblancs-macaroni03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2259819" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/1412465921.jpg" id="media-2259821" alt="haricotsblancs-macaroni04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2259821" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Ajouter la boîte de tomates en conserve, les feuilles de laurier, l’origan et la basilic, bien mélanger, saler et poivrer puis poursuivre la cuisson durant 5mn. Ajouter 1L d’eau, les haricots blancs et faire cuire durant 25mn. Ajouter les pennes et poursuivre la cuisson à feu doux durant 5mn.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/1766894769.jpg" id="media-2259822" alt="haricotsblancs-macaroni05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2259822" /></div> <p>Servir ces pennes aux haricots blancs bien chauds et accompagnés de jambon de pays.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlPennes aux tomates cerisestag:opapilles.hautetfort.com,2010-02-05:25944142010-02-05T12:04:00+01:002010-02-05T12:04:00+01:00 Pennes aux tomates cerises Il faut prévoir 1 bocal de 40cl de tomates...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Pennes aux tomates cerises</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 1 bocal de 40cl de tomates cerises, 400g de pennes, 4 gousses d’ail, 1 boule de mozzarella, 1 cuillère à café de basilic, 100g de lardons, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/1201300593.jpg" id="media-2259846" alt="tomates-cerise01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2259846" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/3808929.jpg" id="media-2259850" alt="tomates-cerise02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2259850" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire cuire les pennes al dente dans l’eau bouillante salée. Faire revenir les lardons et ajouter l’ail haché. Ajouter le contenu du bocal de tomates cerises et le basilic, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/1029322513.jpg" id="media-2259851" alt="tomates-cerise03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2259851" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/1887769855.jpg" id="media-2259852" alt="tomates-cerise04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2259852" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Huiler un plat, répartir les pennes égouttés, verser la sauce aux tomates cerises, recouvrir de tranches de mozzarela. Faire gratiner durant 15 à 20mn.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/1306869071.jpg" id="media-2259855" alt="tomates-cerise05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2259855" /></div> <p>Servir ces pennes aux tomates cerises accompagnés de salade.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlPâtes à la sauce au persil et aux noixtag:opapilles.hautetfort.com,2009-12-01:24929782009-12-01T10:43:00+01:002009-12-01T10:43:00+01:00 Pâtes à la sauce au persil et aux noix Il faut prévoir 500g de pipe...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Pâtes à la sauce au persil et aux noix</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 500g de pipe rigate, du persil, 8 noix, 1 gousse d'ail, 8 filets d'anchois, 2 oeufs, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/1593047591.jpg" id="media-2135646" alt="persil-noix-pates01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/424902903.jpg" id="media-2135647" alt="persil-noix-pates02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire cuire les Pipe Rigate al dente dans l'eau bouillante salée puis les égoutter. Pendant ce temps préparer la sauce au persil et aux noix. Mixer le persil, les cerneaux de noix, les filets d'anchois, les oeufs durs.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/607365447.jpg" id="media-2135648" alt="persil-noix-pates03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/1777109673.jpg" id="media-2135649" alt="persil-noix-pates04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Ajouter l'huile de sésame et l'huile de colza, sel et poivre et mixer à nouveau cette sauce. Saler très modérément dans un premier temps puis vérifier l'assaisonnement. Ajouter la sauce aux pâtes égouttées et bien mélanger, couvrir et maintenir au chaud.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/1418502937.jpg" id="media-2135644" alt="persil-noix-pates05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2135644" /></div> <p>Pour le service, présenter les pipe rigate à la sauce au persil et aux noix bien chaudes.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlPennes au poivron vert et tomates cerisestag:opapilles.hautetfort.com,2009-11-23:24785572009-11-23T06:05:00+01:002009-11-23T06:05:00+01:00 Pennes au poivron vert et tomates cerises Il faut prévoir 250g de...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Pennes au poivron vert et tomates cerises</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 250g de pennes, 2 poivrons verts, 16 tomates cerises, 2 gousses d'ail, 100g de roquette, du fromage râpé, 1 verre d'olives noires, 2 cuillères à soupe de tournesol, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/261038421.jpg" id="media-2115202" alt="poivron-tomate-penne01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2115202" /></div> </div> </td> <td> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/1211063173.jpg" id="media-2115204" alt="poivron-tomate-penne02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2115204" /></div> </div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire cuire les pennes al dente. Faire revenir les poivrons coupés en fines lanières et l'ail haché dans l'huile de tournesol. Ajouter les tomates cerises et les olives dénoyautées et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 5mn.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/1968140853.jpg" id="media-2115206" alt="poivron-tomate-penne03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2115206" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/948982235.jpg" id="media-2115207" alt="poivron-tomate-penne04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2115207" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Saler, poivrer selon son goût, ajouter la roquette, bien mélanger et faire réduire durant 5mn. Ajouter les pennes égouttées et bien mélanger. Poursuivre la cuisson à couvert durant 5 à 10mn le temps que les pâtes soient bien chaudes.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/99645547.jpg" id="media-2115209" alt="poivron-tomate-penne05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2115209" /></div> <p>Servir les pennes au poivron vert et aux tomates cerises, parsemées de fromage râpé.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlLe retour de l'oseille dans les recettestag:opapilles.hautetfort.com,2009-10-07:24048432009-10-07T10:45:00+02:002009-10-07T10:45:00+02:00 L'oseille est cultivée dans de nombreux potagers familiaux , mais elle se...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>L'oseille est cultivée dans de nombreux potagers familiaux</b>, mais elle se fait rare sur les étals des marchés. Son goût est sûrement jugé trop fort pour les recettes de la cuisine moderne. On assiste pourtant à un retour de l'oseille dans différents plats. C'est l'occasion de revisiter des recettes plus classiques ou d'accompagner un plat de pâtes avec une autre sauce que la traditionnelle sauce à la tomate.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/147613559.jpg" id="media-2023135" alt="oseille.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2023135" /></div> <p><b>L'oseille est souvent utilisée pour relever les légumes fades</b>, les purées et les soupes. On l'associe très souvent aux pommes de terre mais on peut aussi la cuisiner comme légume principal.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Pour la préparer, il faut équeuter les feuilles et enlever les plus grosses côtes qui contiennent des fils. Les feuilles d'oseille sont ensuite couper en lanières. On utilise alors les feuilles vertes crues en chiffonnade, assaisonnées d'une sauce vinaigrette au miel. Il faut compter au moins 500g d'oseille crue pour 4 personnes. Si on poêle les feuilles d'oseille, il faut augmenter la quantité car les feuilles réduisent beaucoup lors de la cuisson. On peut aussi l'incorporer dans une sauce à base de vin blanc, échalotes et crème fraîche pour un plat de pâtes accompagné d'une chiffonnade d'oseille crue.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">L'acidité de l'oseille est réputée pour attendrir les viandes. On enroule alors la viande dans les feuilles d'oseille pour les cuire au four. Lors d'un séminaire, Hervé This a testé une autre précision culinaire « <b>l'oseille dissout les arêtes de poisson</b> ». Cette précision figure dans des livres de cuisine, anciens ou modernes et des professionnels reconnus affirment qu'on peut observer le phénomène si on utilise un dos de sandre, poisson d'eau douce carnassier, mariné pendant une journée avec du vin blanc et de l'oseille. Dans le cadre de ce test, la conclusion a été assez surprenante. Il semblerait que c'est le vin blanc qui agit pour dissoudre les arêtes et non l'oseille. Peut-on malgré ce test, penser que l'acidité de l'oseille renforce l'efficacité du vin blanc ? Pour en savoir plus on peut consulter le site <a title="La cuisine collective" href="http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/this/articles.asp?id=73">la-cuisine-collective.fr</a></p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlSauté aux courgettes et carottestag:opapilles.hautetfort.com,2009-09-30:23903112009-09-30T06:10:00+02:002009-09-30T06:10:00+02:00 Sauté aux courgettes et carottes Il faut prévoir 6 courgettes, 6...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Sauté aux courgettes et carottes</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 6 courgettes, 6 carottes, 500g de tagliatelles, un verre de vin blanc, 3 échalotes, quelques feuilles de sauge, du romarin, une cuisse de dinde, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, une pincée d'origan, sel et poivre.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Préparer une marinade avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, les échalotes émincées, la pincée d'origan, le verre de vin blanc et la cuisse de dinde découpées en petits morceaux. Bien mélanger, recouvrir d'un film étirable et laisser reposer pendant une heure.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/1836576476.jpg" id="media-2002811" alt="carottes-courgettes-sauté-pates01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" name="media-2002811" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/718771212.jpg" id="media-2002813" alt="carottes-courgettes-sauté-pates02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" name="media-2002813" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Découper les carottes et les courgettes, bien lavées mais non épluchées, en petits bâtonnets. Faire sauter les carottes à feu assez vif durant 10mn en remuant régulièrement. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 10mn.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/397917628.jpg" id="media-2002816" alt="carottes-courgettes-sauté-pates03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" name="media-2002816" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/1516805716.jpg" id="media-2002818" alt="carottes-courgettes-sauté-pates04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" name="media-2002818" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Dans une autre poêle, faire revenir les morceaux de dinde marinés à feu vif durant 10mn puis les ajouter aux légumes. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux durant 45mn.<br /> Faire cuire les tagliatelles al dente, à l’eau bouillante salée et les égoutter soigneusement.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/1728624612.jpg" id="media-2002821" alt="carottes-courgettes-sauté-pates05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-2002821" /></div> Servir ce sauté aux carottes et courgettes bien chaud et accompagné des tagliatelles.
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlPennes aux radistag:opapilles.hautetfort.com,2009-09-24:23848222009-09-24T11:02:00+02:002009-09-24T11:02:00+02:00 Pennes aux radis 400g de pennes, 1 botte de radis avec fanes, 2...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Pennes aux radis</b></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">400g de pennes, 1 botte de radis avec fanes, 2 échalotes, 100g de fromage râpé, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/1710073077.jpg" id="media-1996768" alt="radis-fanes-pennes01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/575528485.jpg" id="media-1996769" alt="radis-fanes-pennes02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire cuire les pâtes al dente, à l'eau bouillante salée. Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile de tournesol, ajouter les radis coupés en deux, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 10mn.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/523106197.jpg" id="media-1996772" alt="radis-fanes-pennes03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/1391645819.jpg" id="media-1996774" alt="radis-fanes-pennes04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Ajouter les fanes de radis émincées et poursuivre la cuisson durant 5mn. Ajouter les pâtes égouttées, bien mélanger, couvrir et terminer la cuisson à feu doux durant 5mn pour que tous les parfums se mêlent.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/1871904203.jpg" id="media-1996776" alt="radis-fanes-pennes05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Servir ces pennes aux radis bien chauds, parsemés de fromage coupé en copeaux.</p>
màsphttp://www.midiasaporte.net/about.htmlDate limite de péremption (vaguement dépassée)tag:www.midiasaporte.net,2009-09-23:23686192009-09-23T21:00:00+02:002009-09-23T21:00:00+02:00
<p><a href="http://midi-a-sa-porte.hautetfort.com/media/01/01/315241307.jpg" target="_blank"><img src="http://midi-a-sa-porte.hautetfort.com/media/01/01/263491106.jpg" id="media-1978440" alt="xPhoto002 [640x480] (2).jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" name="media-1978440" /></a></p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlFarfalles aux haricots verts, tomates et poivrontag:opapilles.hautetfort.com,2009-09-17:23715392009-09-17T11:05:00+02:002009-09-17T11:05:00+02:00 Farfalles aux haricots verts, tomates et poivron 500g de farfalles, 250g...
<p><b>Farfalles aux haricots verts, tomates et poivron</b></p> <p>500g de farfalles, 250g d’haricots verts, 2 tomates, 1 poivron, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de graines de cumin, 50g de fromage râpé, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/1908826121.jpg" id="media-1981796" alt="haricots-verts-tomates-poivron-farfalle01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/912661209.jpg" id="media-1981797" alt="haricots-verts-tomates-poivron-farfalle02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Faire revenir le poivron coupé en fines lanières et l’ail haché dans l’huile de tournesol, ajouter les tomates et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 5mn. Jeter les haricots verts coupés en morceaux de 2cm dans une grande casserole d’eau bouillante salée sans les couvrir pendant environ 15mn. Lorsqu’ils sont cuits mais encore bien fermes, les passer sous l’eau glacée. Les égoutter et les ajouter à la préparation.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/184955753.jpg" id="media-1981800" alt="haricots-verts-tomates-poivron-farfalle03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/1188630663.jpg" id="media-1981803" alt="haricots-verts-tomates-poivron-farfalle04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Saler, poivrer, ajouter le cumin et bien mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux durant 10mn. Faire cuire les farfalles, les égoutter et les ajouter aux légumes. Mélanger délicatement et couvrir en attendant le service.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/2075736375.jpg" id="media-1981804" alt="haricots-verts-tomates-poivron-farfalle05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p>Servir ces pâtes aux haricots verts, tomates et poivron bien chaudes et parsemées de fromage râpé.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlLe pesto pour réveiller les papillestag:opapilles.hautetfort.com,2009-05-21:22028702009-05-21T08:21:00+02:002009-05-21T08:21:00+02:00 Le pesto est une sauce de la cuisine italienne , originaire de Ligurie,...
<p><b>Le pesto est une sauce de la cuisine italienne</b>, originaire de Ligurie, qui s'accorde à merveille avec les pâtes. Le plus traditionnel est le pesto au basilic : basilic frais, parmesan râpé, pignons de pin, gousses d'ail, huile d'olive. Une constante de tous les pestos est la présence d'ail. On peut cependant diversifier les préparations en remplaçant les pignons de pin par des noix, le goût de la noix ressort plus que celle des pignons, ou en utilisant des amandes dont le goût est plus doux et discret.</p> <p><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/522424319.jpg" id="media-1769156" alt="pesto-persil.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /><b>On peut aussi varier la préparation en remplaçant le basilic par du persil ou de la roquette</b>.<br /> On peut utiliser comme fromage du pécorino, de la ricotta ou de l'emmenthal à la place du parmesan, ou même mélanger deux de ces fromages. On peut remplacer l'huile d'olive par de l'huile de colza, ce qui adoucit la saveur du pesto déjà très fortement marquée par les autres ingrédients.</p> <p>Chaque pesto a un goût bien différent à découvrir.<br /> Plus surprenant: dans le nord de l'Italie, on prépare un pesto à la sauge, très subtil et goûteux, en associant feuilles de sauge fraîche, persil, gousses d'ail, huile d'olive, parmesan, zeste et jus de citron.<br /> Pour tous les pestos, on sale et on poivre selon son goût.<br /> Pour réaliser cette sauce, on utilise traditionnellement un mortier. On peut utiliser un mixer mais dans ce cas il faut éviter de trop réduire les ingrédients en bouillie.<br /> <b>On déguste le pesto</b> à l’apéritif sur des bruchette et des crostini ou encore avec des pâtes ou un risotto. C’est également un excellent condiment pour réveiller une papillote de poisson, un cake salé, une pizza ou même une tarte aux légumes.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Prochainement sur le blog, des recettes avec ces différents pestos...</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Bonne cuisine, damien.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlGratin de blettes et coquillettestag:opapilles.hautetfort.com,2009-05-05:21751642009-05-05T06:05:00+02:002009-05-05T06:05:00+02:00 Il faut prévoir 500g de jeunes pousses de blettes, 1 oignon, 2 gousses...
<p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 500g de jeunes pousses de blettes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 300g de coquillettes, 2 yaourts, 200g de lardons, 100g de fromage râpé, 2 oeufs, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/2037129439.jpg" id="media-1733200" alt="blettes-coquillettes-gratin01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/1053579791.jpg" id="media-1733202" alt="blettes-coquillettes-gratin02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire cuire les coquillettes al dente dans l'eau bouillante salée. Faire revenir dans l'huile de tournesol l'oignon et l'ail hachés, ajouter les lardons et poursuivre la cuisson à feu vif. Ajouter les feuilles et les côtes de blettes finement ciselées. Bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen durant 10mn. Préparer une sauce avec les 2 yaourts, les 2 oeufs, 50g de fromage râpé, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/61633471.jpg" id="media-1733204" alt="blettes-coquillettes-gratin03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="215" height="143" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/1316180049.jpg" id="media-1733206" alt="blettes-coquillettes-gratin04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Mélanger cette sauce avec les blettes et les coquillettes. Verser cette préparation dans un plat huilé et parsemer le fromage râpé restant. Mettre au four et faire gratiner 15mn.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;"> </p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/1930656225.jpg" id="media-1733207" alt="blettes-coquillettes-gratin05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p>Servir ce gratin de blettes et coquillettes bien chaud, accompagné d'une salade verte.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlFanes de navets et orecchiettetag:opapilles.hautetfort.com,2009-04-03:21283702009-04-03T06:10:00+02:002009-04-03T06:10:00+02:00 Il faut prévoir 500g de fanes de navets, 1 oignon, 1 cuillère à café de...
<p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 500g de fanes de navets, 1 oignon, 1 cuillère à café de piment, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 400g de pâtes orecchiette, 100g de pecorino romano, sel et poivre.</p> <table style="height: 175px;" width="441"> <tbody> <tr> <td><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/1417856699.jpg" id="media-1675392" alt="navets-fane-orecchiette01.jpg" width="216" height="144" /></td> <td><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/321043563.jpg" id="media-1675397" alt="navets-fane-orecchiette02.jpg" width="216" height="144" /></td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire revenir l'oignon haché dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol chaude. Ajouter la cuillère à café rase de piment et bien mélanger. Ajouter les fanes de navets et bien remuer, saler, couvrir et poursuivre la cuisson 15mn à feu doux. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes orecchiette puis les égoutter soigneusement. Ajouter les pâtes aux légumes cuits et bien mélanger.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/776115675.jpg" id="media-1675405" alt="navets-fane-orecchiette03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Servir aussitôt ce plat de pâtes orecchiette aux fanes de navets, parsemées de fromage émietté.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlGratin de pâtes aux pommestag:opapilles.hautetfort.com,2009-03-18:21016802009-03-18T06:26:00+01:002009-03-18T06:26:00+01:00 Il faut prévoir 350g de macaroni ou de pâtes Bio de blé complet, 3 ou 4...
<p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 350g de macaroni ou de pâtes Bio de blé complet, 3 ou 4 pommes, 1 cuillère à café rase de cannelle, fromage râpé, beurre, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/1707481958.jpg" id="media-1643008" alt="pommes-macaroni01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/577135030.jpg" id="media-1643009" alt="pommes-macaroni02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire cuire les macaroni al dente, à l'eau bouillante salée durant 20mn. Les égoutter.<br /> Eplucher, épépiner et couper les pommes en fines tranches. Les saupoudrer de cannelle et les poivrer.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/520505350.jpg" id="media-1643011" alt="pommes-macaroni03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/1389980650.jpg" id="media-1643013" alt="pommes-macaroni04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Préchauffer le four (th7). Dans un plat beurré, alterner les couches de macaroni et de pommes, en commençant et en finissant par une couche de macaroni. Parsemer de fromage râpé et disposer quelques noix de beurre. Mettre au four et faire gratiner durant 15mn.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/1874412122.jpg" id="media-1643014" alt="pommes-macaroni05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Servir ce gratin de pâtes aux pommes, chaud, accompagné d'une salade de mâche et de pousses d'épinards.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlCarottes à l'orange et pâtestag:opapilles.hautetfort.com,2009-01-26:20147222009-01-26T06:05:00+01:002009-01-26T06:05:00+01:00 Il faut prévoir 500g de carottes, 2 oranges non traitées, 3 tranches de...
<p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 500g de carottes, 2 oranges non traitées, 3 tranches de pain d'épices, quelques feuilles de sauge, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 250g de pipe rigate, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/646296627.jpg" id="media-1536232" alt="carottes-orange-pates02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/468032899.jpg" id="media-1536233" alt="carottes-orange-pates03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Râper le zeste des 2 oranges puis les presser. Gratter les carottes et les couper en petits bâtonnets. Les faire cuire à feu moyen dans le jus d'orange additionné d'un demi litre d'eau, durant 30mn.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Pendant ce temps, faire cuire, al dente, les pâtes Pipe Rigate dans l'eau bouillante salée. Les égoutter, ajouter une cuillère à soupe d'huile de tournesol, bien mélanger et mettre de côté. Emietter les tranches de pain d'épices et couper finement les feuilles de sauge.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/1801099229.jpg" id="media-1536234" alt="carottes-orange-pates05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="145" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/754642189.jpg" id="media-1536235" alt="carottes-orange-pates06.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire revenir dans 2 cuillères d'huile de tournesol le pain d'épices et les feuilles de sauge, ajouter le zeste d'orange et les carottes égouttées. Bien remuer et poursuivre la cuisson 10mn à feu moyen. Ajouter les pâtes, saler, poivrer et bien mélanger. Faire cuire à feu doux durant 5mn sans cesser de remuer.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/295355581.jpg" id="media-1536238" alt="carottes-orange-pates07.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Servir ce plat de carottes à l'orange accompagné d'une salade. On peut doubler les quantités et faire réchauffer ce plat, pour un autre repas, en utilisant le jus de cuisson des carottes.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlGratin de chou frisétag:opapilles.hautetfort.com,2009-01-22:20086442009-01-22T06:02:00+01:002009-01-22T06:02:00+01:00 Il faut prévoir 1 chou frisé, 1 oignon, 125g de fettucini ou de...
<p>Il faut prévoir 1 chou frisé, 1 oignon, 125g de fettucini ou de tagliatelles, 30cl de crème fraîche, 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 feuille de laurier, du fromage râpé, du sel et du poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/1754748059.jpg" id="media-1528633" alt="chou-frise-gratin01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/792145483.jpg" id="media-1528638" alt="chou-frise-gratin02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Faire cuire les pâtes al dente, bien les égoutter, ajouter une cuillère à soupe d'huile de tournesol et une pincée de poivre, bien mélanger et mettre de côté.<br /> Pendant ce temps, faire blanchir le chou coupé en fines lanières dans de l'eau bouillante durant 5mn et bien l'égoutter. Faire revenir dans 2 cuillères d'huile de tournesol l'oignon émincé, ajouter le chou et bien mélanger. Saupoudrer de graines de fenouil et de coriandre en poudre, ajouter la feuille de laurier, saler légèrement et bien mélanger. Couvrir et faire cuire à feu doux durant 15mn, en remuant de temps en temps. Ajouter la crème fraîche et une pincée de poivre et poursuivre la cuisson à découvert durant 10mn.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/307693563.jpg" id="media-1528642" alt="chou-frise-gratin03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="216" height="144" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/1602757653.jpg" id="media-1528645" alt="chou-frise-gratin04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="215" height="144" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Dans un plat beurré, disposer alternativement une couche de chou, une couche de pâtes et une couche de fromage râpé et faire gratiner au four en position grill durant 20mn environ.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/1659375013.jpg" id="media-1528648" alt="chou-frise-gratin05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p>Servir ce gratin chaud accompagné d'une salade bien fraîche.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlJeunes pousses d'épinard et fettuccinistag:opapilles.hautetfort.com,2008-12-22:19592452008-12-22T06:10:00+01:002008-12-22T06:10:00+01:00 Il faut prévoir 250g de jeunes pousses d'épinard, 400g de fettuccinis, 4...
<p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 250g de jeunes pousses d'épinard, 400g de fettuccinis, 4 tranches de pancetta, de l'huile de tournesol, 40g de noisettes, 30cl de crème fraîche, parmesan râpé.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/02/929669432.jpg" id="media-1468755" alt="epinard-fettuccini01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="150" height="101" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/1892277224.jpg" id="media-1468758" alt="epinard-fettuccini02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="150" height="100" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/1302983256.jpg" id="media-1468759" alt="epinard-fettuccini03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="150" height="99" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Faire cuire les fettuccinis à l'eau bouillante al dente puis les égoutter. Faire revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol les tranches de pancetta coupées en lanières et les noisettes écrasées. Ajouter les 30cl de crème fraîche et bien mélanger. Ajouter les fettuccinis égouttés et les pousses d'épinard ciselées. Bien mélanger et ne laisser cuire à feu moyen que 5mn.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/7786936.jpg" id="media-1468764" alt="epinard-fettuccini04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Servir ces épinards et fettuccinis saupoudrés de parmesan.<br /> On peut remplacer les fettuccinis par des spaghettis.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlLes lasagnestag:opapilles.hautetfort.com,2008-10-25:18621882008-10-25T07:07:00+02:002008-10-25T07:07:00+02:00 Les lasagnes sont des feuilles de pâte larges et plates garnies par...
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Les lasagnes sont des feuilles de pâte</b> larges et plates garnies par superposition de différents ingrédients. Elles se prêtent à de nombreuses préparations. L'expression « lasagnes » désigne aussi bien les pâtes que la préparation.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/1894153096.jpg" id="media-1350021" alt="lasagnes.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Dans l'antiquité, le mot grec <i>laganon</i> désignait une feuille de pâte coupée en bandes. Il donnera en latin le mot <i>laganum</i> qui sera traduit en français par lasagne. Selon d'autres sources, le mot <i>lasanum</i>, qui désignait un récipient de cuisson, est à l'origine du nom donné au plat dans lequel les lasagnes étaient cuisinées puis aux pâtes et à la préparation elle-même.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Les <i><b>lagana</b></i> désignent des pâtes accommodées avec divers légumes, des aromates et de la viande. Le tout est généralement cuit en friture. Dans la littérature latine, on trouve une recette d'Athénée dans le <i>Banquet des savants</i> <span style="font-style: normal;">où les</span> <i>lagana</i> sont décrites comme de fines feuilles de pâte de farine de blé avec du jus de laitue pilée, aromatisées d'épices et le tout étant frit.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">On parle de lasagnes en Italie à partir du 13ième siècle. Les marchands de pâtes fraîches s'appellent alors des <i>lasagnari</i>. Il s'agit d'une production artisanale pour une clientèle locale. A cette époque, on n'utilise pas de tomates pour la garniture car elles sont inconnues en Europe.</p> <p> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Aujourd'hui les lasagnes</b> se préparent avec quelques feuilles de pâte, <img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/67128131.jpg" id="media-1350011" alt="lasagnes-legumes05.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />de la sauce tomate, de la béchamel, des fromages, des épices, des légumes de saison et des herbes aromatiques. On peut ajouter de la viande hachée rotie, du poulet ou du poisson. Accompagnées d'une salade, elles constituent <b>un plat unique</b>. Il existe aussi des recettes de lasagnes au chocolat ou aux fruits servies en dessert.</p> <p> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Pour mieux connaître <b>l'histoire des pâtes</b> on peut consulter le site <a title="l'histoire des pâtes" href="http://www.oldcook.com/histoire_pates.htm">oldcook.com</a></p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlSpaghettis aux haricots vertstag:opapilles.hautetfort.com,2008-07-30:17261802008-07-30T07:33:00+02:002008-07-30T07:33:00+02:00 Il faut prévoir 500g de haricots verts, 2 oignons, 6 gousses d'ail, 1...
Il faut prévoir 500g de haricots verts, 2 oignons, 6 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, 500g de spaghettis, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.<br /> <br /> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/2126093452.jpg" id="media-1158954" alt="haricots-verts-spaghettis01.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" name="media-1158954" height="152" width="227" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/957998684.jpg" id="media-1158955" alt="haricots-verts-spaghettis02.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" name="media-1158955" height="153" width="230" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <br /> Faire revenir les 2 oignons émincés dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter l'ail haché et les haricots verts équeutés. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1 quart d'heure. Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée dans laquelle on aura ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.<br /> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/75091948.jpg" id="media-1158957" alt="haricots-verts-spaghettis03.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" name="media-1158957" /></div> <br /> Pour le service, présenter les spaghettis garnis d'haricots verts et parsemés de basilic ciselé.
Yfig- en chansonhttp://yfig-en-chansons.hautetfort.com/about.htmlPour vous ces quelques pâtestag:yfig-en-chansons.hautetfort.com,2007-07-29:11582712007-07-29T09:16:24+02:002007-07-29T09:16:24+02:00 histoire de nouilles Prendre...
<div style="border-style: none none solid; border-color: -moz-use-text-color -moz-use-text-color windowtext; border-width: medium medium 1.5pt; padding: 0cm 0cm 1pt"> <div align="center"></div> <h1 style="border: medium none ; padding: 0cm" align="center"><a name="_Toc131940638"></a><span style="font-family: 'Bradley Hand ITC'">histoire de nouilles</span></h1> </div> <p class="MsoNormal"> </p> <p class="MsoNormal"> </p> <p class="MsoNormal"> </p> <p class="MsoNormal">Prendre quelques pâtes</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Des nouilles séfarades</p> <p class="MsoNormal">Jetez-les à l'eau frissonnante.</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Ajoutez une pincée de sel de Guérande,</p> <p class="MsoNormal">Un filet d'huile d'olive</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">En vers d'Ovide.<br /> Tripotez les nouilles pour qu'elles ne collent pas</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">L'utilisation d'une spatule de bois</p> <p class="MsoNormal">D'arbre de Judée</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Est recommandée.<br /> Goûtez les nouilles qu'elles vous soient 'al dente'</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Pensez aux maux de Dante.<br /> N'hésitez pas à goûter</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Et même à déguster</p> <p class="MsoNormal">Moult fois, à l'aide d'un fourchette,</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Enroulez l'une des nouilles</p> <p class="MsoNormal">Comme à une quenouille</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">à l'une des dents de la susdite fourchette,<br /> Vous l'élevez bien haut,</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Mais pas trop</p> <p class="MsoNormal">Pour qu'elle pendouille</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Portez sous votre bouche la nouille,</p> <p class="MsoNormal">En faisant bien attention</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">De ne point brûler votre menton,<br /> Croquez à belles dents</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">La nouille qui attend.</p> Si la nouille est trop dure, <p class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt">Elle n'est pas 'al dente' , c'est sûr</p> <p class="MsoNormal">Continuez la cuisson.</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Si la nouille est trop molle,</p> <p class="MsoNormal">Vous avez dépassé le temps de cuisson,</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Jetez tout<span> </span> pas de bol</p> <p class="MsoNormal">Et recommencez au début,</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Avec d'autres nouilles, ce sera votre but.<br /> <br /> Quand in fine</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Sont 'al dente',</p> <p class="MsoNormal">Jetez-les dans une passoire</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Ou un Chinois d'Issoire.<br /> Après égouttage,</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Ajoutez le fromage,<br /> Une noix de beurre,</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">De chez Pasteur.</p> <p class="MsoNormal">Re salez si nécessaire</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">A l'aide d'une salière.<span> </span><br /> Pour les gourmands,</p> <p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt">Il est grand temps</p> <p class="MsoNormal">De déguster ces pâtes succulentes</p> <span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman'">Servez chaud sans plus attendre.<br /> <br /> Bon appétit<br /> <!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br /> <!--[endif]--></span>