Blanquette d'agneau simple

Pour 4 environ 1,200 kg de plat de côte ou de collier d'agneau, 1 cuillère à soupe de graisse de canard ou d'huile de pépins de raisin, 1 carotte, oignon piqué de clous de girofle, 1 kg de pommes de terre, 1 jaune d'œuf, sel, poivre, 1 côte de céleri, bouquet garni. Faites bouillir beaucoup d''eau dans la cocotte ou marmite avec la côte de céleri, le bouquet garni, l'oignon...

Publié le 06/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade à l'Espagnole

Que les ibères ne m'en tiennent pas rigueur, mais dès qu'il y a du chorizo, j'appelle mes recettes "... à l'espagnole"... Tout comme Monsieur Jourdain, je cuisine en donnant des noms à mes plats sans savoir qu'ils possèdent un nom, quelque part....   Salade à l'Espagnole 300 g de fèves fraîches pelées (ou surgelées); 200 g de champignons de couche; 150 g à plus de...

Publié le 05/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le couvent des Jacobins

Du 4 au 7 juin, le Couvent des Jacobins à Toulouse fêtera avec le public la réouverture de ses portes après travaux avec plusieurs événements culturels. Le Couvent des Jacobins a fait l'objet, depuis 2011, d'importants travaux afin de redonner toute sa splendeur à ce joyau de l'art médiéval. Il a également été doté d'un parcours d'interprétation qui guide les visiteurs dans le couvent....

Publié le 04/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pommes de terre au lard

Ces pommes de terre vont bien avec les rôtis: veau, bœuf, porc. Pour 4, 1 kg de pomme de terre à chair ferme, 4 ou 5 oignons jaune, 200 g de cansalade plate non salée et non fumée, bien sûr, 1 morceau de vrai lard, une cuillère à soupe de graisse de canard; 1 verre de vin blanc sec ou du cidre et autant d'eau ou plus; 2 cuillerées à café de tomate concentrée, poivre, pas trop de sel, 2...

Publié le 04/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gésiers roulés en croûte de graines

Par personne; 3 ou 4 gésiers de canard (ou oie) confits 100 g de cèpes rissolés avec ail et persil par personne 1 cuillère à café miel d'acacias 1oignon jaune; persil, cerfeuil, quelques branches. On fait la compotée: faites sauter l'oignon coupé en gros cubes; rajoutez les cèpes, faites tout sauter 5 m"; salez, poivrez; baissez le feu et laissez 5 minutes à fondre,...

Publié le 03/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ma pub

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Publié le 02/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sauté de dinde à l'estouffade à l'ancienne

Valable aussi pour toutes les volailles un peu dure (poule, canard) Pour 4 environ 850 g de viande de dinde, 2 oignons jaunes, 5 ou 6 carottes, 900 g de pommes de terre, 1 verre de vin blanc (sec, toujours, on fait rarement la cuisine avec du vin blanc liquoreux qui est un vin sucré, à réserver pour les desserts) bouillon de poulet, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de concentré...

Publié le 02/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La France, ce pays foutu!

Publié le 01/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bananes flambées

    C'est recette gourmande, très en vogue dans les seventies. Il vous faut une banane juste mûre par personne, 1 peu de beurre, 3 ou 4 fraises et des amandes; 1 cuillère à soupe d'armagnac ou 1 verre de jus d'orange fait par vous, de la cassonade selon votre goût perso… de la cannelle Faites cuire rapidement vos fraises avec le jus d'orange et un peu de cassonade....

Publié le 31/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fouace de chez nous vraiment, mais vraiment à l'ancienne!

Si vous retrouvez des recettes de vos grands-mères dans un cahier et que vous trouvez que, même en suivant la recette très précisément, votre gâteau n'a pas le même goût de votre enfance c'est parce que vous utilisez des ustensiles fabriqués avec de la pétrochimie… Figurez-vous que le premier plastique (formica) n'est arrivé en France, dans les cuisines pauvres que vers 1960! La cuisine...

Publié le 30/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...