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Notes sur le tag : légumes

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Maîtres du feu

C’est l’été, la saison où l’homme retourne à la flamme et l’éditeur au livre de cuisine pour barbecue (une vingtaine de nouveautés cette année). C’est bien normal avec l’arrivée et la suprématie des nouveaux grils à gaz, style américain, avec couvercle et zone de cuisson indirecte. On peut donc aujourd’hui cuisiner presque entièrement au barbecue en préparant des menus complets en...

Publié le 17/07/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La jalousie (aux légumes) est un joli pêché

Vous ai-je déjà parlé de mon petit jardin potager? Sans doute. Mais vous ai-je dit qu’il avait un gros défaut: celui de produire trop de la même chose au même moment. Tenez, les salades, rien pendant des semaines puis, d’un coup, il y en a dix-huit de prêtes, qui risquent de monter si on ne fait rien. Ou les courgettes. Productives, les courgettes, ça n’arrête pas. Vous avez déjà fait sept...

Publié le 12/07/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les petits pois Sugar Ann

Depuis la préhistoire, l’homme cueilleur, puis cultivateur, s’est rendu compte du parti alimentaire qu'il pouvait obtenir des graines des végétaux. Très vite il s’est aperçu que si celles-ci sont un organe de réserve propre à donner la vie, quelques jours ou plusieurs années après son mûrissement, c’est probablement qu’elles contiennent de formidables ressources. Pauvres en eau, faciles à...

Publié le 21/06/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

pétition en ligne pour dénoncer les fruits et légumes d’été vendus en hiver dans les supermarchés...

Le site suisse « Ras-la-fraise! » suggère de signer une pétition en ligne pour dénoncer les fruits et légumes d’été vendus en hiver dans les supermarchés européens… Actuellement, les centre commerciaux et même les marchés nous proposent la plupart des fruits et légumes toute l'année...mais comment se fait-ce??? Et bien, ils sont généralement produits à l'autre bout du monde....

Publié le 04/06/2010 dans Ensemble... par gergovie67 | Lire la suite...

Les fruits et légumes les plus contaminés

L'Environmental Working Group (EWG), une ONG environnementale basée à Washington, a publié une étude sur la contenance en résidus de pesticides de 47 fruits et légumes. Cette étude est basée sur 87000 tests réalisés entre 2000 et 2007. A la suite de ces analyses, un classement des fruits et légumes les plus contaminés a été dressé. Selon cette étude une personne qui consomme les 12...

Publié le 26/04/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

la saisonnalité en cuisine

Bienvenue au jardin d'Evreux d'Alain Passard, un des trois jardins que cultive le chef triplement étoilé de l'Arpège, d'où sortent 40 tonnes de légumes par an. Rencontre avec Alain Passard envoyé par Lexpansion . - Futurs lauréats du Sundance.

Publié le 25/04/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

L'histoire des légumes

Les premiers hommes du Paléolithique vivaient de chasse et de cueillette , les seuls fruits et légumes consommés étaient des espèces sauvages, des baies, des salades ou épinards primitifs. Puis durant le Néolithique, on apprit à conserver certaines plantes comestibles d'une saison sur l'autre grâce à leurs graines Les plantes, sélectionnées pour leurs qualités étaient replantées et donnaient...

Publié le 24/04/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

S'occuper du potager en avril

S'occuper du potager durant cette première quinzaine d'avril Semer sous chassis ou tunnel : concombre, courge, melon, aubergine, basilic, céleri-rave. Semer en pleine terre : carotte, cerfeuil, chou cabus, chou-rave, épinard, navet, panais, persil, poireau, pois, radis, salsifis, scorsonère. Planter : artichaut, crosne, échalote, estragon, laitue, oignon, pomme de...

Publié le 01/04/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Contrôler l'équilibre acide-base de son organisme

Contrôler l'équilibre acide-base de son organisme Quand l'acidité augmente , le corps est plus sensible aux infections, aux douleurs diffuses et la sensation de fatigue est plus importante. Naturellement le PH des cellules du sang du corps humain est de 7,4. C'est à dire légèrement alcalin puisque ce PH dépasse 7 qui est le PH neutre, intermédiaire entre le PH d'un milieu alcalin ou...

Publié le 13/03/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Ah, des pois cassés en soupe au chorizo

J’adore les pois cassés. Ils ont ce petit air rustique qui vous fait remonter au Moyen Age sans effets spéciaux. Je feuilletais l’autre jour un nouveau bouquin de Nicole Renaud (Ed. Gründ), qui se déplie pour former un chevalet, permettant de lire la recette en cuisinant. D’un côté, des préparations pour petites cocottes, de l’autre, des soupes pour ce Duo gourmand . Et voilà que je...

Publié le 10/03/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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