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Notes sur le tag : fromage

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Mille-feuille de camembert

L'idée m'est venue sur le blog de Choupette, Péché de gourmandise , une mine de bonnes idées. Elle suggérait, ce que je vérifie régulièrement, que le traditionnel plateau de fromages de fin de repas était souvent le laissé-pour-compte : on n'avait plus faim et/ou on se réservait pour le dessert. Assertion que je ne peux que confirmer. Quand de surcroît, on a un époux qui ne mange pas du...

Publié le 20/04/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le fromage de chèvre rend philosophe

«C’est vrai qu’au début, on nous prenait un peu pour des hurluberlus.» Jean-François Burnet se rappelle quand il a installé sa première douzaine de chèvres dans l’exploitation familiale des hauts d’Aubonne. C’était la fin des années 1970 et les anciens ne croyaient plus aux caprins. Les producteurs se comptaient sur les doigts de deux mains en Suisse romande. Mais voilà,...

Publié le 20/04/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pain feuilleté aux épinards

Ça a commencé comme une discussion à bâtons rompus autour du panier de légumes : "Cette fois-ci, il n'y avait pas grand-chose en épinard ! Une fois cuits, à peine deux cuillères à soupe..." Ce à quoi ma voisine m'a répliqué qu'elle, elle avait choisi d'en faire une recette familiale, venue du fin fond de sa Sicile. Elle a prononcé un nom que je serais bien incapable de reproduire ici avant de...

Publié le 17/04/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pissenlits et tartines de chèvre

Il faut prévoir 250g de pissenlit, 12 tranches de pain multi-céréales bio, 1 chèvre bûche, 1 bouquet de ciboulette, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillère à soupe d'huile de colza, sel et poivre. Préchauffer le four (th7). Disposer les tranches de pain multi-céréales sur une feuille d'aluminium recouvrant une plaque. Ajouter une tranche de bûche de...

Publié le 11/04/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Aligot d'agneau (non non c'est du fromage)

L’aligot c’est très bon, la première fois que j’en ai mangé au Tchad j’ai demandé si c’était un plat typique…forcément les gens n’ont pas été favorablement impressionnés par ma culture gastronomique ! voila de quoi vous rattraper vous aussi J Ingrédients 600g de patates ! 300g de tomme (bien grasse genre auvergnate,il existe aussi de la "tomme a...

Publié le 07/04/2009 dans Manger ! par Petiot | Lire la suite...

N'en faisons pas un fromage

Je me délectais d'un « fromage blanc onctueux » comme indiqué sur le pot, laissant rouler sur ma langue le mélange de fromage et sucre afin d'en savourer l'onctuosité vantée par le fabriquant quand mes yeux tombèrent sur l'opercule que j'avais distraitement autant qu'hâtivement retiré avant de m'attaquer à mon dessert. Oui, j'ôte souvent le couvercle avant de manger les yaourts et...

Publié le 21/03/2009 dans Corboland78 par Le Corbeau 78 | Lire la suite...

FROMAGE (définition)

FROMAGE (définition) fromage, n.m.: substance alimentaire à base de lait de vache, chèvre ou brebis. On dit communément un chèvre , un brebis et, par une étrangeté de la nature un chaource .

Publié le 20/03/2009 dans Sur du vent par SUR du VENT par Henri CHEVIGNARD | Lire la suite...

Coquillette-zotto au chorizo

C'est Manue qui a commencé. Elle avait piqué la recette à Cyril LIGNAC et, quand je l'ai vue, j'ai su que c'était pour moi ! Un risotto de coquillettes... Parce qu'il faut que je vous dise : le risotto et moi, c'est un gros problème. J'ai été élevée dans une famille où le riz, ça se cuit en paëlla et pas en risotto. Donc la seule fois où j'ai essayé d'en faire un, ça a été l'échec...

Publié le 05/03/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

encore des recettes

Bonjour, alors bientôt le réveillon ?Bien, mon dernier cours de cuisine pour l'année 2008 a eu lieu en octobre. Les deux prochains seront en janvier prochain.Alors qu'avons-nous mijoté ce samedi là ? Oui, le salé/sucré et notamment avec du fromage. Le thème du jour : funcheese.Contrairement à d'habitude où les cours sont pleins avec liste d'attente, nous ne sommes que 6. Soit 3 groupes de 2....

Publié le 31/12/2008 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

Du thon au gorgonzola... simple comme Bocuse

Le livre s’appelle Simple comme Bocuse (Ed. Glénat), mais en fait, il est de la main de Christophe Muller, le second du maître et son cuisinier personnel. Et c’est vrai qu’il est rempli de recettes originales et mimi-fascottes. Comme ce thon gratiné au gorgonzola. Pour 5 personnes: 5 médaillons de thon de 100 g (on peut aussi utiliser de l’espadon);...

Publié le 08/12/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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