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Notes sur le tag : gougères

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Mini-gougères Roquefort - poires ou raisins

Pour les amateurs de Roquefort, je propose des mini-gougères Roquefort-poires ou raisins . Pâte à choux Ingrédients : - eau : 125 g - sel: 2,5 g - beurre: 43 g + - farine: 75 g - oeufs: 125 g (environ 2,5 oeufs) ustensiles : - 1 casserole en inox - 1 fouet - 1 cul de poule - 1 mixer - un excellent poignet et coude...

Publié le 14/04/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Gougères fromage-lardons

Ingrédients: - lait: 250 g - beurre: 120 g - sel: 5 g - farine: 140 g - œufs: 4 - 100 g d'emmental râpé - 75 g de lardons + - 100 g d'eau si besoin ustensiles : - 1 casserole en inox - 1 fouet - 1 cul de poule - 1 mixer - un excellent poignet et coude car il va falloir fouetter cette pâte. - 1 poche à douille + douille. Pour les gougères, je vous conseille...

Publié le 05/12/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Gougères (fromage)

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette du ELLE (celle de Recette de Festins, traiteur bourguignon, 61 avenue de la Grande-Armée, Paris 17è) et de mon cours de pâte à choux avec Monsieur Le Daniel de Rennes. Ingrédients: - lait: 250 g - beurre: 120 g - sel: 5 g - farine: 140 g - œufs: 4 - 100 g d'emmental râpé + - 100 g d'eau si besoin ...

Publié le 04/12/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Chouquettes salées

Teasing: A la demande de Marie-Pierre, j'ai fait des chouquettes salées ou gougères. au fromage : au fromage-lardons : Marie-Pierre, c'est bon mais la cuisine ressemble à un vrai champ de bataille quand on en fait!!!

Publié le 01/12/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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