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Notes sur le tag : dessert

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Guimauve mangée (pour ”sécotine you”...)

Ça a commencé par des blancs d'oeuf dans le réfrigérateur, vestiges d'une crème anglaise. Puis une chanson qui vous trotte dans la tête : My... Song of you C'est pour sécotine you C'est d' la colle chantée Pour que tu partes jamais Que tu dises à tout l' monde Ce guimauve singer Moi tout ce qu'il sing ça m' plaît Voilà pourquoi petit bout I sing my song of you....

Publié le 07/04/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pas trop sucré, mon risotto!

Je suis dingue du risotto! Je l’adore tout simple, au safran, aux bolets, aux écrevisses, aux truffes, aux asperges, etc. Alors quand on me glisse sous le nez un bel album de chez Larousse ( Risotto bellissimo! , de Valéry Drouet), je me précipite dessus comme un chien de chasse sur sa proie. Les pages défilent, je m’attarde sur celui à la roquette et aux tomates, le vert au jambon de Parme...

Publié le 05/04/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La merveille, plaisir éphémère de carnaval

Dans sa boulangerie de la rue de Lausanne, à Payerne, Jean-Marc Ducrot a commencé cette semaine la fabrication de ses merveilles. Normal, puisque la ville vibre au rythme des Brandons, ce week-end. Et la merveille, de tout temps, a été liée au carnaval. Pour le boulanger payernois, c’est aussi le moment de se rappeler le rite familial qui voyait se réunir la grand-mère et toute la...

Publié le 19/02/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Et, pour dessert, le gâteau aux pommes et au miel

Un lecteur assidu (si, si, ça existe, même au masculin) me signalait que cela faisait un moment que je ne vous avais pas proposé de dessert. C’est vraiment trop bête, non? Bien qu’on puisse gloser un moment sur la nécessité d’offrir ou non un dessert en fin de repas. Avec l’âge, j’en viens presque à faire comme les Japonais qui mangent leurs sucreries entre les repas (ouh, les vilains!)...

Publié le 01/02/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le gâteau Haribo

Bon j'ai un peu menti mais pour la bonne cause. J'ai fait croire à Anne que j'expérimentais des gâteaux à base de bonbons pour son anniversaire. Or le projet c'était de lui faire un gâteau de bonbons Haribo, puisqu'elle les adore tout comme ses collègues. Et voilà le travail: Ingrédients: - 1 paquet de chamallows de 300 g - 1 paquet de fraises Tagada - 1 paquet de...

Publié le 28/01/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Les florentins de Trish Deseine

Après mon billet sur la profusion de livres autour du chocolat, voici la recette des Florentins de Trish Deseine, tirée de Atelier Chocolat , Ed. Marabout. Ingrédients 100 g de beurre 100 g de cassonade 100 g de miel 100 g de cerises confites 50 g de raisins secs 75 g de fruits secs hachés 100 g d’amandes effilées 100 g de farine 100 g de chocolat noir ou au lait...

Publié le 27/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les riches mendiants de Faïza Mebazaa

Après mon papier sur les livres sur le chocolat qui foisonnent, voici la recette des mendiants de Faïza Mebazaa, tirée de Chic. du chocolat! Ed. First. Ingrédients 250 g de chocolat noir à 65% de cacao, haché ou en pistoles 30 g d’amandes mondées 30 g de noisettes 25 g de pistaches mondées 30 g de raisins secs 40 g de fraises confites 30 g de cerneaux de noix 30 g de...

Publié le 27/01/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Galette (des rois) à la frangipane

D'accord, d'accord, je ne suis pas tout à fait à l'heure... D'accord, d'accord, l'Epiphanie, c'était dimanche ! Mais bon, je ne peux pas ET faire la galette ET la poster le même jour ! Sinon ma crédibilité de "je teste toutes les recettes que je propose" en prendrait un sacré coup ! En même temps, c'eut été dommage de ne pas vous la présenter, cette galette... Car j'ai changé ma...

Publié le 05/01/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Réductions à la mousse de caramel

Sur le papier, ça avait l'air simple. La réalité fut un peu plus difficile. En attendant de parfaire la recette, je vous mets tout de même ma première expérience de réductions à la mousse de caramel. J'ai utilisé des emporte-pièces pour découper ma pâte brisée . Avec le Thermomix, la pâte brisée est rapidement faite. Ingrédients pour une pâte : - 75 g de beurre...

Publié le 26/12/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Le macaron, ce petit gâteau sec, à base de pâte d'amandes

Le macaron, ce petit gâteau sec, à base de pâte d'amandes , de sucre et blanc d'oeuf, a du succès depuis de très nombreuses années. Les macarons de Nancy sont réputés depuis le XVIIième siècle mais l'origine du macaron est méconnu. Pour certains, il serait originaire d'Italie et depuis il a connu ses lettres de noblesse dans plusieurs régions françaises. Cette semaine, j'ai joint aux...

Publié le 03/12/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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