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Notes sur le tag : crème

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Les crèmes en bocaux (Fromagerie fine - Rennes)

La dernière fois que je suis allée à la Fromagerie Fine, j'ai craqué pour les crèmes en bocaux. Elles sont composées en partie de lait et de crème... C'est donc un peu riche mais les proportions ne sont pas énormes donc la gourmandise n'est aucunement coupable (ou si peu...). Pour conserver ces crèmes, il y a ce procédé assez original du bocal mais j'ai un peu oublié l'explication, à part...

Publié le 20/03/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Ode au café

Je ne sais pas si tu peux lire Je l’ai renversé sur mon poème Je secoue les feuilles et la crème Glisse sur les mots Au matin Quand bruisse la musique envoûtante De la machine à expresso Les allongés les Americains les crèmes les ristretti les capuccini les Viennois S’écoulent sur le vers de mon poème Goutte à goutte...

Publié le 28/01/2011 dans Nuits... par Nuits hirsutes | Lire la suite...

Crème à la vanille de Bourbon du Madagascar (Thermomix)

Hier, en fine connaisseuse, on m'a offert de la Vanille de Bourbon en provenance directe du Madagascar. Dès l'ouverture du 'paquet', une délicieuse odeur s'est échappée. Je viens déjà de faire des crèmes à la vanille avec le Thermomix. Ingrédients pour 6 pots: - 550 g de lait fermier entier - 1 oeuf - 50 g de sucre - 30 g de farine - 1/2 gousse de vanille de Bourbon ...

Publié le 18/12/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Ma Cuisine rouge en vidéo avec ses petites crèmes au chocolat !

Parce que son fils est parti étudier loin de la maison et qu'il cherche comment se débrouiller pour cuisiner en cité U, avec peu d'ustensiles et deux plaques électriques, le papa a eu l'idée de créer une "chaîne" sur Youtube pour lui expliquer les basiques : vive la U- gastronomie ! Conviée à participer l'aventure, j'ai proposé mon classique familiale, la valeur sûre, inratable et...

Publié le 16/11/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Petits pots à la mangue

Pendant les vacances, on a reçu des amis qui nous ont offert un panier gourmand qui comprenait notamment de la mangue du Vietnam. J'ai improvisé un dessert qui a eu du succès... des petits pots à la mangue. Ingrédients pour 5 ramequins: - 1/2 mangue asiatique bien mûre (elle contient un noyau) - 1 oeuf - 1 petit pot de lait concentré non sucré (170 g) - 50 g de sucre...

Publié le 30/08/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Bavarois de concombre

Avec la chaleur qui s'est abattue sur nous comme ça, sans même nous laisser de temps de passer de la petite veste au débardeur, nous sommes tous en recherche de fraîcheur. Pire encore, en recherche de choses qui soient le moins "chaud" possible à cuisiner. Personnellement, j'ai décidé qu'à partir de dix heures du matin, il n'est plus question qu'un four ou une casserole mijote jusqu'au soir !...

Publié le 19/07/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Douceur de chou pointu à la crème de crevette

L'entrée printanière que voilà ! Je cherchais à cuisiner ce chou pointu d'une manière moins "lourde" que l'hiver, sans mijotage excessif ni matière grasse superflu. Une cuisson vapeur, une chantilly maison, quelques petits trucs par ci par là, et le tour était joué ! Voici donc la : DOUCEUR DE CHOU POINTU ET SA CREME DE CREVETTE Pour 4, il faut : un chou pointu 12 crevettes de...

Publié le 07/06/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Espuma de pomme

Vous rendez-vous compte ? En presque cinq ans de blog et plus de six cents messages (637 exactement), jamais je n'avais écrit ce mot : espuma. Jamais non plus je n'avais encore essayé mon siphon, au fond de mon placard depuis presque deux ans... Bon, en même temps, la seule fois que j'avais tenté de le faire, j'avais découvert qu'il me fallait acheter... des cartouches ! Donc je l'avais...

Publié le 13/05/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Poulet aux écrevisses et aux langoustines

Un repas tourné vers la mer, voilà ce que je vous avais annoncé alors que je vous présentais le pain de poisson à la crème de crevettes grises . C'est ce que j'ai tâché de faire avec le plat suivant : un poulet aux écrevisses... qui s'est révélé être plus complexe que cela. D'abord parce que, comme tout bon repas de famille qui se respecte, nous n'étions pas quatre convives mais... quinze...

Publié le 22/04/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Crème à la vanille (Thermomix)

Afin d'inaugurer les plats offerts par Nadine, j'ai décidé de faire de la crème à la vanille... avec le Thermomix Ingrédients: - 400 g de lait - 40 g de sucre - 1/2 gousse de vanille - 30 g de farine - 1 oeuf Préparation: Mettre le lait, le sucre, la farine, l'oeuf et la vanille (cad l'ôter de sa gousse à l'aide d'un couteau). Mixer rapidement. Puis...

Publié le 08/03/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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