MON MENU DE NOEL

Publié le 23/12/2021 dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

Taqawan d'Eric Plamondon

Il faut se méfier des mots. Ils commencent parfois par désigner et finissent par définir. Celui qu'on traite de bâtard toute sa vie pour lui signifier sa différence ne voit pas le monde du même œil que celui qui a connu son père. Quel monde pour un peuple qu'on traite de sauvages durant quatre siècles ?  Cette rentrée d'hiver, Eric Plamondon nous propose de remonter le temps...

Publié le 24/03/2018 dans La petite... par Estrella Oscura | Lire la suite...

Ptitavion : du plexi pour une bonne visi !!!

Thierry poursuit sur la même ligne , la même idée : écouter les pilotes de Ptitavion et faire en sorte que les évolutions apportées leur soient bénéfiques . C'est pourquoi , après avoir inverser le sens de repliage des ailes pour en faciliter la manipulation tout en gardant les mains propres , il vient de modifier les saumons de fuselage et d'aménager des trappes de visites dans les ailes en...

Publié le 17/03/2017 dans Le Ptitavion... par ulm occasions | Lire la suite...

Bilan d'un séjour à l'Auberge des Templiers + Le restaurant éphémère de Yoshihiki Miura...

La famille Depée est propriétaire de l'Auberge des Templiers, Relais et Châteaux, hôtel de luxe 5 étoiles situé à 1 bonne heure de Paris en Sologne. Ayant pu tester l'endroit, je vous donne mes impressions quant à cette escapade. C'est véritablement un havre de paix, idéal pour se ressourcer, bien manger et faire quelques activités sportives (terrain de tennis, badminton, vélos, piscine,...

Publié le 29/06/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Terrine aux deux saumons (Guy Demarle)

J'ai assisté récemment à un atelier Guy Demarle avec des recettes sympas. Je vous mets en ligne une entrée facile et efficace. J'ai fait un prototype pour une variante avec de la viande... A venir si mes goûteurs m'y encouragent! Empreintes : - Moule à cake Demarle - Moule à buche Demarle - Empreintes 6 gros ronds ou lingots   Ingrédients : - 500 g de saumon frais sans arrêtes...

Publié le 29/05/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Concombre et saumon mascarpone

Quelques concombres 1 cuillère à soupe de mascarpone Quelques lanières d'émincé de saumon fumé 1 poignée de feuilles de basilic Sel - Poivre   Épépiner  les concombres et les émincer à la mandoline. Les saler abondamment afin de les faire dégorger quelques heures, puis les presser. Ajouter le saumon et une cuillère de mascarpone, le basilic ciselé, un peu de...

Publié le 08/08/2015 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...

Feuilleté saumon & épinard et sa sauce citronnée (Pâques)

Pour Pâques, je vous conseille une recette rapide inspirée de celle de Mercotte qui se trouve dans son ouvrage " Solution Organisation " publiée chez Altal. Je l'ai simplifiée.   Sauce citronnée   Ingrédients :  - 1 cac de moutarde  - 6 cas de crème fraîche  - 75 g de beurre  - le jus d'un citron  - sel, poivre   Préparation : Délayer...

Publié le 16/03/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Lasagnes épinards saumon

9 feuilles de pâte à lasagne 600 g d'épinards congelés (en branches) 50 cl de béchamel (30g de beurre - 3 cuillères à soupe de farine - 50 cl de lait) 3 pavés de saumon 1l de sauce tomate (beurre - farine - oignons - tomates - persil - ail) Sel - Poivre Gruyère râpé   Tremper la pâte à lasagne pendant 10 minutes dans l'eau bouillante, avec une cuillère à soupe...

Publié le 17/02/2015 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...

Roulé aux épinards, saumon et boursin

Recette empruntée à Michèle   500 g d'épinards hachés 5 oeufs 350 g de Boursin ail et fines herbes 250 g de saumon fumé   Faire cuire les épinards. Les faire égoutter. Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette, ajouter les épinards. Verser la préparation sur une plaque, étaler avec une spatule sur 1cm et faire cuire 25 à 30mn à 210°. Retourner...

Publié le 02/02/2015 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...

Canapés saumon aneth

Sortir la lèchefrite du four et poser une feuille de papier sulfurisé dessus. Séparer les jaunes d’œufs des blancs, fouetter les jaunes et le  sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajouter la farine en remuant. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec la cuillère à café de  sucre et les mélanger délicatement en soulevant la préparation et en ajoutant le...

Publié le 07/01/2015 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...