MON MENU DE NOEL

Publié le 23/12/2021 dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

Grande America, 41 ans après l'Amoco Cadiz...

Le 16 mars 1978 au soir, le pétrolier Amoco Cadiz s’échouait, se brisait en deux, puis coulait au large de Portsall, libérant des centaines de milliers de tonnes de fioul saoudien et iranien : je m’en souviens comme si c’était hier, et c’était pourtant il y a 41 ans et c’est encore aujourd’hui, avec ce nouveau naufrage d’un « navire poubelle » comme le qualifie Le Figaro...

Publié le 18/03/2019 dans Jean-Philipp... par J.-P. Chauvin | Lire la suite...

Saint-Jacques à la crème d'huitre et aux asperges

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Publié le 04/02/2015 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...

Les pétoncles ont nourri nos ancêtres

On imagine sans peine qu'autrefois , comme aujourd'hui dans les pays du tiers-monde, les apparences physiques des habitants de l'île de Ré étaient tributaires des conditions de vie et d'alimentation. Mais sur l'île de Ré, comme ailleurs sur les côtes, grâce à la récolte des coquillages les déséquilibres alimentaires graves sont rares. Cette alimentation, frugale mais relativement riche...

Publié le 22/10/2014 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les exondations des huîtres de l'étang de Thau

Produit haut de gamme, l’huître Spéciale Tarbouriech® subit des exondations pouvant aller jusqu’à plusieurs jours durant tout le cycle de sa croissance. Le système mis au point pour reproduire la marée est basé sur le principe de la transformation de l’énergie solaire en énergie mécanique. Cycliquement exposées au soleil et aux vents au cours de leur élevage, les huîtres obtiennent des...

Publié le 25/12/2013 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Ma journée à Sète

     Ma copine de Clermont dans l' Oise, est venue passer quinze jours à Sète, et je suis allée passer le dimanche avec elle . C'est à 1h30 de chez moi.Soleil, ciel et mer bleus. Un régal. D'abord un petit tour à la mer, tout en admirant le canal royal. Puis recherche d'un restaurant.J'ai vu mes bateaux de pêche. Ce ne sont pas les mêmes qu'en Bretagne,...

Publié le 10/12/2012 dans Le quotidien... par Nimoc | Lire la suite...

L'art de boire les vins

Extrait d'une brochure intitulée Nos grands vins de Bordeaux, publiée Féret & Fils, Editeurs à la fin des années (19)40.   "Savoir boire le vin n'est donné qu'à un gourmet exercé ; savoir le faire boire à ses convives n'appartient qu'à un maître de maison doué d'un tact exquis et d'un goût éclairé. Un tableau de maître a besoin d'une lumière et d'un entourage favorables pour...

Publié le 06/03/2011 dans AlmaSoror par Note | Lire la suite...

16 SEPTEMBRE

L'OSTREICULTURE s'est développée au XIXe siècle avec la mise au point de la collecte du naissain sur tuile chaulée Initialement la gravette, l'huître plate d'Arcachon " Ostrea edulis" était la variété commune du bassin Cette espèce a été décimée en 1920 et remplacée par l'huître portugaise " Crassostrea angulata" qui eut aussi une...

Publié le 16/09/2008 dans Ithur Burua par Ithur Burua | Lire la suite...