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Notes sur le tag : aneth

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Bouchée bavaroise à la truite fumée, oeufs de saumon et aneth

Ce que je préfère réaliser en salé, ce sont de loin les petites bouchées pour l'apéro, les ptites verrines, les ptites tartelettes, les ptites choses et les mini-riens qui s'avalent en deux deux mais demandent néanmoins et mine de rien beauuuucoup de préparatifs, de la précision et de la délicatesse ( comme en pâtisserie donc). J'ai dû être traiteur pour réception dans...

Publié le 25/03/2014 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Saumon no stress: Gravlax mariné, à l'aneth et aux baies roses

Pour penser au réveillon du 31 et je vous propose une vraie recette de feignasse , moins salée et bien moins chère que le saumon fumé à disposition dans tous vos rayons d'hypermarchés, celle que j'ai préparé pour mon buffet de Noël, bien décidée à profiter du champagne avec mes invités. Trois critères imparables pour succomber à la facilité dans le tourbillon agité de la...

Publié le 27/12/2013 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Verrine de saumon, comme un tzatziki et pesto d'aneth et pas comme chez mamie

Après tout ce sucre, il est temps de vous proposer une idée salée, elle sera parfaite et rafraîchissante pour un temps ensoleillé. Je l'ai réalisée pour l'entrée du repas de l'anniversaire de ma fille en famille Mademoiselle G ayant en effet composé son menu avait choisi une verrine saumon , "comme chez mamie". Mamie nous a...

Publié le 31/03/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Préparer des tisanes avec le fenouil

Le fenouil est une plante aromatique vivace qui peut atteindre 1,5m de haut. Le fenouil pousse à l'état sauvage dans les régions méditerranéennes mais peut aussi être cultivé dans son jardin. Les feuilles sont très fines, découpées et odorantes, les fleurs sont jaune vif, les fruits contiennent des graines ovales et grisâtres. Le fenouil possède des propriétés expectorantes,...

Publié le 07/09/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Pommes de terre rouge, poireaux et carottes braisés

Pommes de terre rouge, poireaux et carottes braisés Il faut prévoir 500g de poireaux, 1kg de pommes de terre rouges, 500g de carottes Yellowstone, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de d'aneth, sel et poivre. Faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol, ajouter les pommes de terre coupées en dés et poursuivre la cuisson...

Publié le 04/02/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade de chou blanc, pommes et poires

Salade de chou blanc, pommes et poires Il faut prévoir 1 quart de chou cabus blanc, 2 ou 3 pommes Granny Smith, Royal Gala ou Golden Delicious, 2 poires Comice, 2 citrons, des coeurs de palmier, du surimi râpé, des crevettes, des amandes, 1 cuillère à café de graines d'aneth, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame et des feuilles de mâche. Mélanger le chou...

Publié le 21/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade concombre et poivron

Il faut prévoir 1 concombre, 1 ou 2 poivrons selon la taille, 1 oignon blanc, 2 gousses d’ail, une cuillère à café de jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 yaourt, des graines d’aneth, sel et poivre. Peler le concombre et le couper en très fines rondelles. Couper le poivron, enlever les pépins et les filaments blancs, le détailler en fines...

Publié le 06/07/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

duo de saumon à la crème et au raifort

C'est une mise-en-bouche pleine de fraîcheur...une de mes préférées ! pour 12 cuillères : 200 g saumon frais 150 g saumon fumé coupé en tous petits dés 1/2 jus de citron vert 100 g crème épaisse 2 cs aneth ciselée 2 cc raifort oeufs de saumon pour la déco Préparer un court-bouillon (j'ai utilisé du déshydraté à délayer dans de l'eau) et faire cuire le poisson 10 mn à...

Publié le 04/01/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

salade de lentilles aux herbes, au haddock et aux crevettes

Cela fait très longtemps que je fais cette salade ! C'est l'une de mes préférées ! J'aime bien le goût du haddock avec les lentilles et les oignons acidulés...A noter que le haddock n'est pas poché mais simplement mariné. Surtout, ne mettez pas cette salade au frigo avant de la servir...elle perdrait toute sa saveur ! pour 4 personnes : 200 g lentilles vertes 1 carotte coupée en...

Publié le 16/11/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

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