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Notes sur le tag : basilic

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Sauce pesto

Il faut prévoir, 50g de feuilles de basilic, 3 gousses d'ail, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, 25g de parmesan, sel et poivre. Mixer le basilic, les 3 gousses d'ail et l'huile d'olive pour obtenir une purée fluide. Ajouter le parmesan, saler et poivrer. Bien mélanger. Cette sauce peut accompagner tous les légumes de l'été, les pâtes, le...

Publié le 30/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tomates et œufs brouillés

Pour 4 personnes, il faut prévoir 6 tomates, 6 œufs, 2 oignons nouveaux, 4 gousses d’ail, du thym, du basilic, huile d’olive, sel et poivre. Couper les tomates en quartiers. Faire chauffer une plancha ou une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir les oignons et l’ail en remuant constamment. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 5mn....

Publié le 29/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le Basilic, Ocimum basilicum

Le basilic , originaire de l'Inde, est utilisé depuis l'Antiquité dans les pays méditerranéens et seulement depuis 500 ans dans le nord de l'Europe. C'est une plante vivace en Inde mais annuelle en France. Il existe plusieurs variétés, vertes ou pourpres. Le basilic a besoin de beaucoup de soleil, il est souvent cultivé sous abri. On peut le cultiver en pot sur le rebord d'une fenêtre bien...

Publié le 28/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Courgettes rôties

Ah, les courgettes ! Délicieux légume... prolifique légume... Pourquoi finit-on par s'en lasser - un peu ? C'est vrai, il y a les courgettes mijotées, classique, les flans de courgettes, sympathique, les galettes de courgettes , goûteux, le clafoutis de courgettes, exquis, les... les... Bref, PLEIN de courgettes, et autant de manières de les accommoder. Eh bien j'en ai trouvé une nouvelle...

Publié le 10/07/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Salade oignons blancs, radis, cœur de laitue, poivron, concombre

Il faut prévoir une douzaine de radis, 5 oignons blancs, 1 poivron vert, 1 concombre, 1 cœur de laitue, 1 citron, 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol, quelques feuilles de basilic, sel et poivre. Couper en rondelles les radis et les oignons blancs en conservant une bonne partie du vert. Couper le poivron vert en fines lanières. Peler le...

Publié le 04/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Fromage frais aux radis et au basilic

Il faut prévoir 6 radis, des feuilles de basilic, 250g de fromage frais, 1 gousse d’ail, 1 demi-citron. Dans un bol, fouetter au batteur le fromage frais. Ajouter les radis hachés, le basilic ciselé, la gousse d’ail hachée, le jus et le zeste du demi-citron. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir. Cette sauce peut être l'occasion de...

Publié le 04/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Crumble aux tomates

Coût : € Difficulté : ä ä Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Matériel nécessaire : 4 petits ramequins. Ingrédients pour 4 personnes : - 1 bouquet de basilic - 1bouquet d’estragon (sinon utiliser du basilic et de l’estragon en boîte ou flacon, j’ai essayé, ça fonctionne aussi !) - une...

Publié le 05/05/2008 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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