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Notes sur le tag : velouté

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Velouté de rutabaga à l'érable.

Quand j'ai vu ça à la distribution, pas le céleri, pas le poireau, mais le truc jaune-violet, une espèce de navet... Me suis dit 'pfff... J'en prends ou pas?...'. J'en ai pris, je suis partie avec mes 500 g de rutabaga, aliment de guerre!!! 500 g c'est énorme, j'ai cru jamais y arriver aux 500 g... Bon c'est bien je les ai, ils sont là, qu'en faire?!! Les...

Publié le 26.02.2012 dans Pour... par Lysisca | Lire la suite...

Velouté de panais et viande des grisons craquante

Hiver ... froid...le matin, on ouvre les volets, ciel gris ..v oilé , nuages mélancoliques... le temps intérieur n'est pas au beau fixe lui non plus, il faut pourtant sortir, se pousser, bouger, ne pas céder à l'appel de la couette car il y a tant à faire, c'est dur parfois. Je pense à tous ceux et celles d'entre-nous qui passent des moments de vie difficile, à des amies en...

Publié le 07.02.2012 dans Gourmand'Iz par Iz | Lire la suite...

Velouté de butternut et crème de gingembre.

Une autre recette du Saveurs spécial Noël. Velouté de butternut et crème de gingembre. - une courge butternut de 1 kg ( bon j'ai triché j'ai pris de la courge musquée, puis des carottes et du poireaux parce que ça fait plus de légumes!). - 50 cl d'eau (eux lait). - noix de muscade, sel, poivre. - un cube de bouillon de légumes...

Publié le 18.12.2011 dans Pour... par Lysisca | Lire la suite...

Velouté citrouille, courgette & pâtisson (panier AMAP :) )

Voici une recette digne d'un panier AMAP. Combien de personnes que je connais qui héritent de légumes dans leur panier avec la difficulté de les cuisiner car ne connaissant même pas leur dénomination pour faire d'éventuelles recherches sur Internet? L'autre fois, ma mère m'a montré un légume que je ne connaissais pas: un pâtisson (la couleur varie)... J'ai décidé d'en faire un velouté...

Publié le 19.11.2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Soupe de coquillages (qui triche)

Oui, je sais, ce n'est pas bien - de tricher. mais en même temps, quand il y a quelque chose de bon et qui va vite à préparer, il n'y a pas de raison de s'en priver, non ? Personnellement, j'ai toujours eu une grosse faiblesse pour la clam chowder, plus hexagonalement la soupe de coquillage. Et voilà que M. ARIAKA, coatché par Joël ROBUCHON, a eu l'idée d'en proposer une. Je connaissais déjà...

Publié le 23.03.2011 dans Ma Cuisine... par Patricia_BS | Lire la suite...

Velouté de betteraves ...

Lorsque j'ai eu ça il y a quelques semaines dans mon panier j'ai immédiatement penser à ça . Donc je l'ai fait... Bilan je n'aime pas ça, le goût terreux des betteraves me déplaît fortement, j'ai eu le même problème pour la confiture de betterave que j'avais faite, le goût terreux dominant ne me plaît pas. Si quelqu'un...

Publié le 16.05.2010 dans Pour... par Lysisca | Lire la suite...

Velouté gratiné lentilles rouges-tomates

Un nouveau velouté aux lentilles rouges ou corail! Ingrédients pour 4 personnes: - 100 g de lentilles rouges - 4 tomates moyennes - 1 échalote - 2 feuilles de laurier -1 cube - 1 cac de curry - 100 ml de crème liquide épaisse - 60 g de gruyère râpé - huile d'olive - sel, poivre + - 100 g d'allumettes de lardons + - 1/4 de baguette Préparation:...

Publié le 13.03.2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Velouté de radis noir

Le radis noir , c'est de saison, alors pourquoi s'en priver ? Seulement je suis bien d'accord, quel est ce légume si peu appétissant d'aspect et comment le cuisine-t-on ? C'est en fait un jeu d'enfants, il suffit de se lancer ! Je vous propose une recette toute simple pour un dîner léger et délicieux : le velouté de radis noir. Il vous faut pour 2/3 personnes : 3 radis noir bio, 2...

Publié le 10.03.2010 dans babebibeBIO par Amélie | Lire la suite...

Le velouté de Noel des fondus du bitume

Alors voici la première recette que j'ai faite de l'émission de cuisine " les fondus du bitume fêtent Noël". Pour info les fondus du bitume étaient une émission de cuisine anglaise que cuisine tv a passé à la fin de l'année 2009; deux motards chevelus parcourant leur pays à moto, et s'arrêtant pour faire la cuisine , après enquête les deux messieurs sont boulangers et...

Publié le 12.02.2010 dans Pour... par Lysisca | Lire la suite...

Velouté très velouté!

Ce velouté est né par hasard, alors que je faisais un beurre d'inspiration ' garantesque' et des muffins. Il me restait deux petites patates douces et je ne savais pas quoi en faire, c'est alors que mon regard croisa la sucrine du Berry. Ben oui je ne l'avais pas encore essayée en soupe. Donc la sucrine du Berry est une courge formidable, je ne la connais que...

Publié le 04.02.2010 dans Pour... par Lysisca | Lire la suite...

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