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Notes sur le tag : toulousain

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Dernières notes

Dessert à la banane, sans cuisson ou avec un peu de cuisson

Deux recettes rapides, pas chères et si bonnes! à donner envie au petit Jésus de ne pas monter sur la croix et de rester ici-bas avec nous, en Occitanie. Quand il fait trop chaud pour lever le petit doigt en cuisine… Quand on veut un petit encas vite préparé (cas du non-four) Quand on est gourmand (comme tout le monde, hein?) Quand on aime les bananes (comme moi)...

Publié il y a 13 heures dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les secrets du bouillon de poule: gélatine

En France le bouillon à base de viande ou de poule a, pendant longtemps, constitué la base de la traditionnelle soupe en lui apportant un surcroît de saveur. Chez nous, pas un seul dimanche depuis 1963 sans un poulet et le vermicelle, fait avec les abats et les ailes du bestiau. Autrefois, la coutume voulait que l’on mange l’animal en entier, y compris le collagène (abats et os)....

Publié il y a 14 heures dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pourquoi vieillit-on?

Le vieillissement s'explique en partie par l’usure engendrée par des atomes et molécules réactives - les radicaux libres - qui sont à l’origine du "stress oxydatif". On devrait pouvoir vivre plus longtemps en bonne santé en diminuant le niveau des radicaux libres, ou en les neutralisant. Le point sur ces composés toxiques et les moyens de les combattre. La théorie du vieillissement...

Publié il y a 1 jour dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Verrine de fraises à l'Armagnac

Vous avez mis les ingrédients quelques heures à rafraîchir avant de les assembler comme ci-après Ingrédients (pour 4 verres): 500 g de fraises, 1 barquette de mascarpone, sucre (suivant goût), 1 paquet de gâteaux secs, j'aime bien les petits beurres pour cela… un demi verre d'Armagnac, vanille en poudre, feuilles de menthe cristalisées maison (trempez de belles feuilles dans de l'eau...

Publié il y a 2 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La pledge un 10 Août: j'ai jamais vue!

Je vous certifie qu'il n'a jamais fait aussi mauvais et frisquet à Toulouse un 10 Août! Ben, comme c'est mon anniv' je me souviens de tous... les 10 août (vi, ça fait un bon paquet!). On dit que s'il fait pas trop beau à la Saint Laurent (bonne fête à tous les Laurent et Laurence) la Marie du 15 août arrange tout ou aggrave tout. Macarel! non mais, de quoi elle se mêle!...

Publié il y a 7 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pour les sépians et sépianes: info à rire et à pleurer!

DGCCRF: Rappel d’une boisson " Moose Juice " de la marque Muscle Moose en raison d’une teneur déclarée trop élevée en vitamine B6 La DGCCRF informe le 31 juillet 2017 d’un avis de rappel d’une boisson " Moose Juice " de la marque Muscle Moose.         Nom du produit: MOOSE JUICE         Marque: MUSCLE...

Publié il y a 9 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Danger: alerte sanitaire sur les oeufs

Des millions d'œufs retirés des supermarchés européens Les supermarchés néerlandais et allemands avaient commencé jeudi à retirer en masse des millions d'œufs de leurs rayons. Vendredi, à plus petite échelle, les autorités sanitaires suédoises et belges ont également commencé à tracer et retirer des lots d'œufs suspects. L'objectif : empêcher la commercialisation ou l'arrivée...

Publié il y a 11 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Millefeuilles de Rocamadour aux aubergines

Pour 4 personnes 4 Rocamadour; 1 belle aubergine; 2 tomates bien mûres, un peu d'huile d’olive Basilic frais et coriandre en poudre Tranchez les aubergines et les tomates en 8 mm d’épaisseur, faites-les dégorger au sel 5mn, les rincer puis bien les éponger sur papier absorbant. Faites poêler à feu vif les tranches de légumes avec un peu d’huile d’olive....

Publié il y a 12 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Coco? coco, coco?

La première fois où nous avons acheté une noix de coco, dans les années 60, ma mère a voulu l'ouvrir avec un marteau: quelle histoire! Une fois éclatée, l'eau était partout dans la cuisine.... Huile de coco L'huile de coco est la nouvelle star en cosmétique c’est grâce à ses propriétés nourrissantes et réparatrices. Très riche en acides gras essentiels, en acide laurique et en...

Publié il y a 14 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Parler toulousain

J'ai une voisine qui vient de Paris. Elle n'en revient pas des expressions toulousaines... elle dit: je vais les écrire sur un cahier... je me garde bien de lui demander les expressions de pantruche! faut pas pousser, je vais pas me laisser déteindre par les parigots.... moi, je parle toulousain... comme monsieur Jourdain qui faisait de la prose sans le savoir... mais, je sais...

Publié il y a 17 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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